新年消费来了，餐饮商超家电企业放大招全面出击

　　《中国经济周刊》 记者 侯隽 | 北京报道
　　＂看见消费者吃得这么开心，我们比顾客还要开心，这热气腾腾的堂食给大家都带来了信心。＂2022年12月17日，海底捞北京西直门店经理陈建如是表示。
　　12月15日至16日，中央经济工作会议在北京举行。会议要求＂更好统筹供给侧结构性改革和扩大内需，通过高质量供给创造有效需求，支持以多种方式和渠道扩大内需＂＂要充分挖掘国内市场潜力，提升内需对经济增长的拉动作用＂。
　　随着疫情防控进入新阶段，全国复工复产正按下＂加速键＂，大街上的车密了，商超里的人多了，家电等大宗消费也开始红火了，餐饮业也有序回归，重拾烟火气。
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　　《中国经济周刊》首席摄影记者 肖翊|摄
　　餐饮堂食正回暖 各地重燃烟火气
　　＂近日海底捞北京门店的消费热度有一定回升，预计未来会持续回暖，尤其是像周末、元旦节这样的节假日，会迎来一波高峰期。＂海底捞北京区域负责人王丽对《中国经济周刊》表示。
　　近日，全国各地堂食陆续恢复，餐饮店门外的叫号声又重新响起。无论是热气腾腾的火锅还是奶茶咖啡等，客流回升显著。
　　据海底捞方面介绍，海底捞北京各门店根据菜品点击率近期变化，及时备货，其中冬日消费热度较高的牛羊肉类产品和近期热门的泡菜鸭锅底、九宫格等新品备货量较多。与此同时，还加大了橙子、梨、橘子等水果备货量。
　　据悉，为迎接即将到来的高峰期，海底捞北京区域已召集部分在京休假身体无异常的员工返岗，并持续做好员工健康管理。与此同时，还通过优化用工结构的方式，保障高峰期用人。
　　呷哺呷哺也表示，目前华北市场迎来了恢复堂食的首个消费小高峰，部分餐厅客流迅速回暖，重现排队等位的场景。
　　据了解，为助力餐饮消费复苏，自12月17日起，呷哺集团推出呷哺呷哺、湊湊、茶米茶、趁烧等多品牌参与的充值优惠活动，预计发放5亿元的现金代金券，消费者最低可享受五折优惠。
　　＂疫情这几年，各地政府相继开展了发放消费券助力消费复苏的活动，消费券已成为拉动业绩增长的举措之一。＂ 呷哺集团相关负责人表示，希望通过自己的能力和渠道助力消费复苏，为餐饮行业增加更多的活力。
　　随着圣诞元旦春节消费旺季的到来，商场、商家正多措并举激发市场活力，真金白银补贴促消费，全力抢回＂失去的三年＂。
　　商超铆足劲迎接新年
　　＂相比去年同期，‘双12’银泰百货杭州12家门店客流增长近30%。仅圣诞节的这个周末，武林银泰的客流、销售实现双增长，环比增长均超过两成。＂银泰百货负责人对《中国经济周刊》表示。
　　在杭州武林银泰门口，搭起了巨大的红色扭蛋机，一度吸引不少年轻人排队打卡。随着年底消费回暖，化妆品专柜的人气开始渐长，很多新年礼盒例如海蓝之谜专柜的倒计时礼盒，销售情况非常好。
　　银泰百货认为跟过去几年相比，复苏会随着城市开放的脚步来临，但整体来看，大规模的报复性消费出现的可能性较低，用户在消费复苏上的步子会走得更稳健更保守一些，观望的情绪更浓厚一些。复苏很可能呈现周期性，前期会有一段时间的反复和波动，曲线温和持续上扬。
　　＂消费上多元化的趋势也更突出。按需购买会成为更多人的消费共识，在消费的时候选择品质可靠的生活必需品，以及有价格竞争力的商品会成为主流。所以我们会加快推动企业的数字化转型，以提升实体商业的抗风险能力，在疫情形势仍然复杂多变的情况下，让实体商业能够以数字化为基础，以不变应万变，有更多的渠道、工具和方式方法提质增效。＂银泰百货相关负责人对《中国经济周刊》表示。
　　在北京，许多商场也积极采取措施，全力调动更多的资源，促使商业多元化。
　　例如，西单商场迎来92周年庆，为进一步恢复客流，西单商场举办了长达两个月的促销活动。西单商场相关负责人表示，通过积分抵现、积分换礼等多种形式活动，从而促进消费回温。
　　侨福芳草地则开展市集活动，联合馆内全业态中56家商户推出优惠礼赠与满减优惠，并推出新年系列新品。
　　采访中，不少商超对＂新年经济＂非常期待，都认为随着2023年的到来大众的消费需求正在回归，节日将是一个有力抓手，因此像传统年货、黄金饰品、零售礼盒等会成为受欢迎的商品。
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　　家电企业大发力
　　深耕国内同时去抢海外新订单
　　11月30日7时33分，神舟十五号航天员乘组顺利进驻中国空间站，与神舟十四号航天员乘组首次实现＂太空会师＂。通过画面，观众们看到航天员们在太空厨房享用鱼香肉丝、宫保鸡丁、榨菜、饺子这些美食，参与中国空间站太空厨房研制的是国内小家电企业九阳。
　　如果说3年的疫情让空气炸锅、电饭盒、破壁机这些小家电企业实现了高增长，那参与到航天研发则是再一次证明了中国家电企业背后的创新和实力。
　　九阳电器对《中国经济周刊》表示，中国小家电企业无论是在疫情前期爆发式增长，还是在近期出口海外，都是在消费升级的大背景下，小家电正好成为品质生活的重要代表和载体。中国的小家电企业从精细化出发，大力创新核心大单品（例如豆浆机、电饭煲、破壁机），以更懂年轻人的方式进行渠道和营销调整才在市场获得认可。
　　行业观察人士指出，作为大宗消费的重要一环，中国家电消费在1998年、2008年、2014年和2020年4轮大规模扩内需刺激中均表现不俗。预计在本轮扩内需中，家电将成为消费补贴政策的核心受益对象。同时，随着疫情管控持续优化、地产政策进一步放松，有利于深度激活家电市场需求。
　　对于家电企业来说，深耕国内仅仅是开拓消费的一方面，走出国门拿到新订单才是2023年新的任务。
　　＂邮件千封，不如当面拜访！＂
　　格兰仕参与了广东省欧洲行经贸代表团，目前格兰仕在波兰、德国、匈牙利出口的产品包括微波炉、烤箱、电蒸炉、洗碗机、冰箱、洗衣机、干衣机等，欧洲市场是格兰仕的重点市场。格兰仕对《中国经济周刊》表示，走出去拜访客户，洽谈新订单，还可以向海外用户展示＂中国智造＂魅力。
　　＂已有一些意向订单在跟进中。＂格兰仕方面透露。
　　据悉，目前包括TCL、万和电气、新宝股份等多家中国知名家电企业负责人也同赴欧洲；还有一批家电企业前往美国参加2023年国际消费类电子产品展(CES)。很多家电企业是从政府包机＂走出去＂，变为企业自发组团出国拜访客户，将目光瞄准海外市场，他们认为新订单无疑将带来新市场的机遇。
　　12月6日，中央政治局会议强调＂激发全社会干事创业活力，让干部敢为、地方敢闯、企业敢干、群众敢首创＂。
　　多家券商认为家电企业出海争订单，扬帆起航拓市场，在国际交流中恢复客户线下交流对出口订单会有积极作用。例如中金公司就预计随着国际交流正常化，中国家电产业有望再一次发挥全球竞争力，并在2023欧美家电市场结束去库存周期的时候迎来反转。
　　家电专家刘步尘对《中国经济周刊》表示，出海是家电业突围的一个重要方向。以前中国是全球家电的制造大国，但还不是一个品牌输出大国，尤其在全球高端品牌中的占比也非常低，在国内市场饱和的情况下，如果可以达到韩国、日本企业的世界市场占有率，中国家电企业还有很大的增长空间。
　　（本文刊发于《中国经济周刊》2022年第24期）
　　2022年第24期《中国经济周刊》封面