自助餐为何吃不回本？员工透露有套路，老板只怕3种人

　　中国有一句老话，民以食为天，对于美食，中国人有着浓厚的兴趣和追求。随着近年来我国经济的飞速发展，美食行业也发展迅猛。除了普通的美食店以外，还出现了各种模式的吃饭方式，自助餐就是其中一种。
　　自助餐相信大家都不陌生，支付固定的金额就可以在店里任意消费。简单地说，想吃什么就拿什么，只要不浪费、不打包就可以。这种新型的消费模式吸引了大批年轻人的青睐，但时间长了许多人发现，根本吃不回本。内部员工透露：这是有套路的，并且老板只怕三种人。
　　一、自助餐是否划得来？
　　从市场中了解到，如今普通的自助餐价格通常在60150元左右每人，配餐越好自然价格越贵。比较受欢迎的美食项目有烤肉、火锅、海鲜自助等。有些店自助餐的菜品比较多，花100元左右就能品尝到各种美食，许多人认为也是一个不错的选择。
　　但也有人认为吃自助餐是非常划不来的，也根本吃不回本。对于这个问题，一些人还专门做了吃自助餐的攻略，发现想要吃回本不是一件简单的事情。对于价格较低的自助餐来说，菜品一般也比较便宜，反之亦然。
　　有的人会说，我专挑贵的吃就好了。实际上，大部分来吃自助餐的消费者都会有这样的想法，倘若能如愿以偿，老板可就没钱赚了。站在商家的角度上考虑，倘若大部分人来吃自助餐都可以吃回本，商家开店就变得没有意义。这样说，吃自助餐是否划算相信你也有答案了。
　　那为什么大部分人吃自助餐都无法吃回本呢？内部员工透露，这都是有套路的。这些套路会让你防不胜防，并且会让你不知不觉就身陷其中，也没有发现问题所在。当然这些套路并不会严重损害消费者的利益，是正常存在的消费现象。
　　二、自助餐的套路
　　不同类别的自助餐店存在的套路也会有些不一样，但也有相似之处。就算是较高档的自助餐店也不例外，尤其是在海鲜自助餐厅，这些套路更是明显地表露出来。海鲜自助餐厅成本相对会高些，但收益同样不低。
　　首先是摆盘。经常去自助餐厅的朋友会发现，餐厅在食物摆盘方面花了很多心思。虽然是自助，但食物的分类以及摆设都是精心设计过的。好看的摆盘会让消费者更有吃的欲望，商家想要让消费者多选择某样食物，摆盘是一个技巧。
　　其次是灯光。自助餐店大多数的灯光都是暖黄色，这种套路与卖水果的如出一辙。暖黄色的灯光打在食物上，更让人垂涎欲滴。一些商家会选择在容易填饱肚子的食物上下功夫，不仅有精心的摆盘还有唯美灯光的照射，也很快填饱了消费者们的肚子。
　　第三是原材料的选择，这一点在便宜自助餐店里会明显地体现出来。价格低，自然食材也比较便宜，味道可能也一般。一些商家为了谋取更多的利益，挑选更加便宜的新鲜食材，降低出餐的成本。这种方式消费者们不仅更难吃回本，还可能会影响身体健康。
　　三、老板最怕的三种人
　　各种套路让自助餐店的老板赚得盆满钵满，也吸引了更多商家前来开店。但根据调查显示，近两年来开新店的数量逐渐下降，行业整体的盈利也在下滑。这与全球爆发的公共事件有一定关系，但跟三种类型的顾客也有一定的影响。
　　有套路在，自有破套路的人，这三种破套路的顾客越来越多，也让老板越来越怕。第一种是浪费食物的顾客。这种顾客在拿食物的时候，也不管自己能不能吃完，就随便拿，最后吃不完导致浪费。这种方式是绝对不提倡的，对于顾客来说，这也是吃回本的一种方式。
　　第二种是只吃贵价菜的客户，从进店开始，他们就盯上了海参、鲍鱼、虾蟹等食物，其他一律不看。这样吃虽然比较单调，但他们大概率是可以吃回本的。第三种是大胃王，尤其是近两年大胃王直播越来越多，吸引了许多网红前来直播。他们也是老板害怕的对象。
　　结语
　　总的来说，吃自助餐是否划算还得看个人的情况。对于小食量的朋友，就不建议吃自助餐了，食量大的朋友，在吃自助餐前也可以做做攻略，哪些食物更值得吃。但对于想要吃回本这一问题，大家不用过于纠结，商家打开门做生意自然是要赚钱的，消费者们最重要的是吃得开心和放心。
　　各位看官你们经常去吃自助餐吗？有遇过怎样的套路呢？欢迎在评论区留言。