吃一块能撑2天?军用压缩饼干这么抗饿,它是用什么做成的?
饼干相信大家都吃过,一袋饼干两口就解决了,肚子饿的时候一袋吃完以后没过一会儿又会感觉到饿。但是如果你吃的是军用压缩饼干,小小的一块饼干,至少能让你多坚持两天。军用压缩饼干究竟是用什么做的?为什么比普通饼干扛饿?
压缩饼干的历史比我们想象的要久,俗话说"兵马未动粮草先行",古代行军打仗长途奔袭过程中,要想让战士们不挨饿,足够的干粮非常关键。上世纪初,一艘横跨大西洋的英国帆船在比斯湾的一座海岛附近触礁搁浅,船员们饥渴难耐,就用船里仅剩的面粉、白糖、黄油混合在一起,用火烤熟了吃,这就是最早的"饼干"。 正是因为海湾的名字"比斯湾",所以这种食物被叫做"biscuit"。后来,这种食物进入军队,逐渐发展成为用面粉、糖和奶油制成的干粮。
正因为压缩饼干一开始只是军队携带的干粮,所以最初它就是以扛饿为目的生产出的,直到后来,民间也开始对这种体积小又扛饿的小零食有了需求,但是这毕竟是少数人的需求。企业要盈利,必须要保证足够的销售量,所以必须开始对压缩饼干的口味进行改良,所以压缩饼干的味道也越来越好。
在原料上压缩饼干其实没什么特别的,主要是面粉、白砂糖、油脂和乳制品。通过冷粉工艺调粉以后,经过辊压烘烤以后再粉碎压缩做成的。为了让它看起来不那么像"砖头",看起来更美味,会加入一些果仁果脯。经过压缩做成的压缩饼干,质地非常紧密,含水量也特别低,100g压缩饼干中的水分含量只有5%左右。对于减肥人士来说,压缩饼干更是纯纯的"热量炸弹"。100g压缩饼干热量在450大卡以上,碳水化合物含量接近65g,相当于三碗大米饭。 而且一般的压缩饼干都是真空包装,保质期比较长,所以一般来说压缩饼干都是作为应急食品。
在市场上,我们能买到的压缩饼干都属于民用版本,我们并不能买到真正意义上的军用压缩饼干,因为那些都是由特定的工厂按照特殊标准生产出来以后,向军队供应的。 由于不执行市场标准,所以不能上市销售。民用版本没有军用那么苛刻的扛饿要求,所以往往热量比军用版本低,口感也要比军用版的好。一些厂家为了追求销量,还针对不同的人群开发出了不同的版本,像是有些版本就用赤藓糖醇代替蔗糖 。
看过电影长津湖的朋友想必对当时战士们的口粮印象深刻,因为美军的狂轰滥炸,我军很难保证后勤供应,在冰天雪地里,一口"炒面"都是奢侈品,冻得发黑发硬的土豆都被当成宝贝。到了战争的后期,我们的后勤也只能勉强供应上,这时候开始出现了一种用面粉混合麸糠,做成一种又硬又小还便于携带的食物,这就是我军最早的"压缩饼干"。
用这种"压缩饼干"充饥,很多战士的牙都硌掉了,不少战士出现了消化不良、便秘等问题。等到战争胜利以后,我们开始着手研制更营养、更可口的压缩饼干。等到对越自卫反击战的时候,一线的战士们已经可以吃上我们自己生产的压缩饼干了。
九十年代以后我国经济迅速发展,为了让战士们在最短的时间内达到最佳状态,我国相继研发出多种野战口粮让战士们在野外吃的更好更健康。 今天的压缩饼干和当初的已经大不一样了,不仅会添加牛磺酸、维生素和矿物质,营养更加均衡,口感也更加松软。
普通的饼干在水里泡上几分钟,很快就会吸满水开始膨胀,军用压缩饼干究竟有多扎实呢?国外曾经有人拿军用饼干做过实验,他们把几块压缩饼干同时放进锅里加水煮,水开以后,饼干丝毫没有膨胀的迹象,只是表面稍稍吸了点水。等到煮了半个小时以后,饼干才开始出现膨胀,最后变成满满的一锅糊糊。
当我们把压缩饼干吃进肚子里以后,由于质地较硬,短时间内并不能完全消化,在消化过程中饼干也会不断吸水膨胀,所以能给我们提供长时间的饱腹感,身体也能从不断的消化过程中获得营养。
随着食品科学的不断发展,人们对于吃的追求也越来越高。为了让战士们在野外能够吃到更好更美味更健康的食物,后来我们又研发出了自热米饭、自热面条等一系列方便食品,让战士们在野外也能吃上热乎可口的饭菜,不再像以前只能啃硬邦邦的压缩饼干。
一块小小的压缩饼干,从只扛饿到好吃营养健康,反映出我军野战单兵口粮的不断进步。如今不管是爬山越野,还是在景区游玩,很多朋友都会习惯性地在包里装上几包压缩饼干。当然了,如果把这个当成零食,一天吃上好几袋,体重也会涨得飞快。那么,你吃过压缩饼干吗?你能接受这种应急食品吗?
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