在中国的传统饮食文化中，大蒜是一种不离手的调味品，无论是炒菜还是煮汤，它都必不可少。然而很多人吃大蒜后会出现头晕、呕吐、腹痛等不适反应。所以我们需要了解一些科学的吃法才能达到更好的保健效果。
　　大蒜是一种温热的食物，有一定的刺激性，所以在吃大蒜的时候，最好不要空腹吃。一般情况下，在吃大蒜时不要喝酒。如果饮酒后出现头痛、恶心、呕吐等症状，就不要再吃大蒜了。另外，大蒜属于辛辣刺激性食物，对于本身有慢性疾病的患者来说，更要注意不要吃太多蒜瓣。
　　1、生吃
　　生吃大蒜对人体健康更有益处，因为大蒜加热煮熟之后，抗菌功效会比较低。所以想要吃大蒜，帮助身体杀菌消炎的话，建议将大蒜剁成蒜泥，与蔬菜凉拌着吃。不过大蒜刺激性比较强，胃病患者不能吃，以免加重胃病。
　　2、炒大蒜时放些糖
　　大蒜炝锅时，放入食用油之后，等油热了，将大蒜拍碎后，放入锅中炒。翻炒几次之后，加入少许的糖，一起炒就行了。炒大蒜时放些糖，是因为糖能够帮助避免大蒜素丢失过多。
　　3、每天适量吃大蒜
　　一般人每天吃一瓣就好了，消化功能非常好的人，也不能吃太多，每天生吃大蒜不能超过三瓣。每天吃大蒜的量一定要合适，不能过量。

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