锅包肉
　　烹
　　烹饪:15分钟 难度:★★
　　原料
　　猪瘦肉600克，鸡蛋一个，蒜末，葱花各少许。
　　调料
　　盐4克，鸡粉2克，陈醋4毫升，白糖3克，番茄酱15克，水淀粉5毫升，生粉、食用油适量
　　做法
　　1 碗中倒适量清水，陈醋，白糖、盐和番茄酱。
　　2 搅拌均匀，调成酱汁，备用
　　3 猪瘦肉切成薄片，用刀背拍打肉片，加盐，鸡粉，倒入蛋黄搅拌均匀，腌10分钟。
　　4 再撒上生粉，裹上肉片，放入碗中备用
　　5 锅中倒入适量花生油，放入腌好的肉片，炸2分钟至熟，捞出，沥干油。
　　6 用油起锅，放入葱花，蒜末，爆香
　　7 倒入调好的酱汁，煮开
　　8 倒入适量水淀粉，快速翻炒均匀
　　9 放入炸好的肉片
　　10 翻炒均匀，使肉片均匀裹上汤汁，盛出装盘就可以了。
　　烹饪妙招
　　猪肉片再裹生粉时，生粉不要
　　放太多，以免影响口感。

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