山西一土豪办喜宴，河北一家3口前去吃席，随500入席惊呼真奢侈

　　举办喜宴是我国的传统习俗，无论结婚、大寿、乔迁等都会邀请亲朋好友、街坊四邻前来参加，图的就是一个喜庆，作为参加宴请的人都会随上礼金表示祝贺，这种传统在我国已有上年的历史。
　　前几天，家住在河北石家庄的马先生接到了山西亲戚的电话，来电话的是马先生的表哥，要给老父亲过60大寿，马大哥应邀一家三口前去参加姨父的喜宴。根据马先生描述，他的姨父在山西可不是一般人，年轻时就开煤矿，身价早就过亿元，如今家庭美满，安享晚年。
　　虽然老爷子有钱，但是举办的寿宴并没有选择在城市的酒店举办，而是选择在了农村的老家，因为好多亲朋好友都是住在村里，本村的邻里关系也都不错，所以就在院子里举办了流水席，这样来多少人也不愁没位置。
　　马先生一家人驱车几个小时才到了姨父老家，和媳妇商量后随了500元，当地亲戚之间一般就是500或1000，并不讲究攀比。本以为姨父这次喜宴是流水席，档次高不了，没想到老爷子安排人从城里的五星级酒店请来了几个大厨，还安排几个打下手的随送，看来还是非常重视60大寿的。
　　当酒席端上桌的时候，彻底惊呆了马先生，各种珍馐美食应有尽有，不禁让马先生惊呼：真奢侈。下面就来看看都有哪些美食惊艳到了马先生。
　　1、糖醋鱼
　　在山西的红白喜事宴请中，一定会有糖醋鱼这道美食，这次请来的大厨做法更是经典。选用的鲤鱼为食材，这几十条鲤鱼都是托人购买的，精选的黄河野生大鲤鱼，每条都在5斤左右，黄河的鲤鱼肉质鲜嫩鲜美，没有一点土腥味，而且个大的鲤鱼没有小刺，非常适合老人及孩子吃。
　　鲤鱼清理干净先用鸡蛋和淀粉、料酒、食盐腌制几分钟，然后过油炸制金黄捞出，碗中倒入半碗的山西老陈醋，25克的白砂糖，生抽、酱油、香油、番茄酱、鸡精、鸡粉等调味品一起搅拌均匀，锅中放入少许食用油，然后把料汁倒入，等料汁冒小泡后放入炸好的鲤鱼，裹满料汁后盛出装盘，其味道酸甜适合，小味扑鼻，营养又美味。
　　2、过油肉
　　这也是山西的传统名次，过油肉顾名思义，就是把猪肉过油炸制，别小看这道菜品，极为考验厨师的刀工和烹饪技艺。选用散养的柴猪猪里脊为原料，改刀切成薄片，每片肉必须薄厚均匀，然后腌制入味，等油温6成热后滑入肉片，炸制金黄后捞出，肉的口感必须是里外都要爽滑细嫩，掌握不好火候就容易炸过火了。
　　然后另起炒锅，放入各种配菜炒香，再放入过油的里脊肉片，大火翻炒几下就可以起锅装盘了。其特点肉质爽滑，咸香适口，色香味俱佳，是一道完美的下酒下饭菜。
　　3、黄芪羊肉汤
　　山西人爱吃羊肉汤，尤其在朔州右玉羊最为有名，且肉质最佳，选用羊排及后腿肉为原料，适量的黄芪，一起炖煮3个小时，等羊肉软烂入味后盛到砂锅中端上桌，砂锅中的余温让羊汤一直保持着温度，喝起来营养又美味。
　　这只是一桌24道菜品其中的几道美食，还有像是定襄蒸肉、红烧肘子、五香酱牛肉、红烧狮子头、油焖大虾、酱梅肉荷叶饼等等，期间马先生头都没抬，不停的享受着美食盛宴，要不是表哥过来敬酒，他都忘记喝了。
　　为了给老爷子过寿宴，表哥特意让人从贵州买了10几箱子的国康1935，因为老爷子平时就爱喝酱香型白酒，早年间爱喝茅台王子酒，但是自从喝上这款国康1935后就爱不释手，每顿都得喝上几口。
　　表哥对马先生说，前几年有人向老爷子推荐国康1935，老爷子起初并没在意，后来听说这款酒的酿造人就是酿造茅台王子酒的，名为陈兴希，在行业内酿造的一辈子白酒，以前在茅台集团任职工作了几十年，研发了多款茅台名酒。
　　后来陈兴希教授年事已高，就被国康酒业返聘，成为了该酒的工程师，当年在茅台也是担任的工程师，可以说没有离开本职工作。经过陈教授的精心打造，这款国康1935菜得以面世，采用红英子高粱酿酒，秉承飞天茅台的工艺，因此才有了小茅台的外号。
　　说着马先生就喝了一口，细细品味后，不仅发出感叹，这酒有着浓郁的窖香啊，表哥说，没错，它在出厂前都是窖藏了5年的老酒，所以不仅窖香浓郁，酱香味更是突出。马先生又说，看来我姨父确实有眼光，这款酒还有粮食的焦糊香，协调饱满，入口醇厚且绵柔，确实是一款好酒。
　　表哥说你别看它品质达到了优级，售价却不过百元，性价比很高，所以老爷子才敢当口粮酒喝。听完表哥的介绍，马先生临走的时候还带回家了两瓶国康1935。
　　今天的分享就到这里 了，你吃过山西的美食吗？哪道美食让你记忆深刻呢？