腐竹的4种神仙吃法，简单易学，鲜香味浓，上桌一会儿就光盘

　　腐竹又腐皮，是一种传统的汉族豆制品，具有浓郁的豆香味。
　　豆腐的种类有很多，包括豆腐、豆腐皮、豆干等，其中腐竹的口感最独特，绵软鲜香，油光透亮。
　　腐竹有多种吃法，可以凉拌，可以炒食，可荤可素，营养价值高，方便储存，便于携带，深受消费者喜爱。
　　腐竹含有丰富的蛋白质、微量元素，在制作的过程中，腐竹凝聚了豆浆的精华，具有良好的健脑作用。
　　对比其它的豆制品，腐竹的营养素密度更高，这里需要注意，正在减肥的人群，最好别吃腐竹了，热量比较高。
　　腐竹中独有的磷脂、皂酐，对于老年人的常见病还有一定好处，可降低血脂，防止动脉硬化，高脂血症等。
　　网络流行语中，也经常有腐竹的出现，因为腐竹谐音服主，常被用于网络流行语中，非常的有意思。
　　腐竹的4种神仙吃法，简单易学，鲜香味浓
　　一、凉拌腐竹
　　食材：腐竹、黄瓜、花生米
　　操作难度：
　　好吃程度：
　　大鱼大肉吃多了，推荐您一定要试试这道凉拌菜，腐竹黄瓜拌在一起，开胃解腻，脆爽可口。
　　满满一桌丰盛的菜肴，这盘凉拌菜肯定第一个光盘，尤其喝酒的时候，谁吃谁不迷糊。
　　先简单搭配一个料汁，葱花、蒜末、辣椒面、白芝麻打底，淋入热油激发出香油。
　　腐竹、黑木耳凉水泡软，切成小段，下锅焯烫2分钟，煮熟后捞出，过凉水备用。
　　盆中加入木耳、腐竹、黄瓜和花生米，倒入调好的料汁，捏一小把香菜增鲜。
　　爽脆可口，鲜香美味，清口解腻，胜过大鱼大肉。
　　二、腐竹辣条
　　食材：腐竹、辣椒面、食盐
　　操作难度：
　　好吃程度：
　　儿时比较怀念的一道小零食，辛辣甜香，开胃爽口，又想吃，又怕辣不敢吃。
　　今天用腐竹还原了一下，发现味道相当不错，步骤简单，夹馒头拌饭特别香。
　　先简单搭配一个料汁，碗中加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽，1勺白糖，2勺蒜蓉辣酱。
　　把腐竹泡软，切成小段，控干水分，下油锅煎一煎，煎至焦黄，即可倒入料汁。
　　同时再准备适量的香料，作为搭配，按照1：1的比例依次放入辣椒粉、孜然粉和白芝麻。
　　翻拌均匀，就可以关火了，稍微晾一晾，即可开吃，香辣开胃，浓郁可口。
　　三、腐竹红烧肉
　　食材：腐竹、五花肉、黑木耳
　　操作难度：
　　好吃程度：
　　红烧肉和腐竹碰撞在一起，会发生怎样的火花呢？肉肉肥而不腻，腐竹浓郁鲜香，就连孩子都吃的喷香。
　　用这道菜下饭，能连吃两大碗，大快朵颐，毫无压力。
　　五花肉切成四方块，凉水下锅焯水，加葱姜料酒去腥，撇出浮沫，热水冲洗。
　　起锅烧油，油热下锅五花肉，煎出多余的油脂，加入葱姜料酒，生抽、老抽、食盐、白糖，翻炒上色。
　　加入足量的开水，没过肉块即可，大火烧开转小火，慢炖40分钟。
　　等时间到了，放入泡软的黑木耳和腐竹，再炖半个小时，即可关火，香甜软糯，鲜香美味，下酒下饭都不错。
　　四、香菇烧腐竹
　　食材：腐竹、香菇、葱姜
　　操作难度：
　　好吃程度：
　　腐竹和香菇都自带一股香味，把这种食材炒在一起，不但香味突出，营养也搭配的恰到好处。
　　干香菇泡软，切成小块，腐竹用凉水浸泡2个小时，泡软后切段。
　　起锅烧油，油热放入花椒、八角、姜片，小火炒香后，捞出扔掉杂质。
　　接着倒葱姜炝锅，放香菇爆炒，调味放老抽，蚝油，食盐，白糖和鸡精。
　　加小半碗热水，倒入腐竹，焖煮一分钟左右，即可开吃，入口香滑，鲜香又美味。
　　腐竹起源于唐朝，距今已有上千年的历史，是国人最喜欢的一种豆制品，从营养角度来说，无法被取代，适合大部分人群，中餐午餐均可，可以迅速补充能量。
　　购买腐竹的时候，先观察一下外观，有无异味，良性腐竹有固定的豆香味，固有的香味，其他任何异味。
　　腐竹适于久放，但也要注意储存环境，尽量放在干燥、通风的地方，避免受潮、淋湿，容易发霉。
　　泡发腐竹，最忌使用热水，加凉水没过腐竹即可，浸泡4个小时左右。
　　如果想缩短时间，连同盆子一起放进微波炉，按下解冻食材功能，5分钟即可。