卡夫卡爱因斯坦等名人都爱它？走进布拉格咖啡厅，感受文化底蕴

　　提到咖啡，你脑中第一个浮现的是哪个国家？许多人不知道的是，长期以啤酒闻名的布拉格，咖啡文化也相当盛行。当地拥有众多历史悠久的咖啡厅，是捷克人重要的社交与生活中心。
　　根据某咖啡网站近期发布的一篇统计报告显示，布拉格为全世界第 5 名最爱咖啡的首都城市。布拉格的人均咖啡店数量为「每 10 万人就有 77 家」，换算下来，布拉格总共约有 1000 家咖啡厅；咖啡厅的平均分数为 3.96（满分为 5），使布拉格在全世界与欧洲均排名第 5。
　　布拉格的第一间咖啡厅
　　至于布拉格人在何时开始喝咖啡？咖啡文化在这些年经历什么转变？根据 《Perfect daily grind》 的资料，咖啡约在 16 世纪时初传入布拉格。一开始，咖啡不是休闲饮品，而是被当作治疗消化不良的药品；当肠胃不适时，人们会到药局里寻找咖啡豆。
　　一直到 1714 年，布拉格才出现第一家咖啡厅名叫「U zlatého hada」（又名「金蛇」），它是由一位亚美尼亚人迪欧戴特斯（Georgies Deodatus）所开。迪欧戴特斯出生于叙利亚，千里迢迢来到布拉格讨生活。起初，身无分文的他伪装成土耳其人，身上带着小炉子随时随地煮咖啡，装在小杯子里于街上贩卖。
　　这很快就变成一门成功的生意。迪欧戴特斯决定在布拉格定居、结婚，并在 1714 年开设布拉格第一家咖啡厅，地点位于布拉格老城卡尔洛瓦街。由于咖啡厅在当时前所未见，立刻吸引当地人的注意，并广受大众喜爱，人们也才意识到咖啡的其他用途。令人难过的是，在迪欧戴特斯去世的一年后，这间咖啡厅就关门大吉，但迪欧戴特斯的故事至今仍在布拉格传颂。
　　艺术家、作家、诗人聚集之地
　　自此之后，布拉格的咖啡文化逐渐普及，并在 19 世纪末到 20 世纪初达到鼎盛。当时，咖啡厅不仅聚集咖啡爱好者，学生、艺术家与政治家也会来咖啡厅讨论文学、艺术与生活。然而，在第二次世界大战与战后时期，经济崩坏、民不聊生，咖啡变成非必要的奢侈品，也使得民众喝咖啡的风气锐减。
　　1948 年，由于咖啡既稀缺且高价，再加上咖啡厅被政府要求关闭，咖啡文化也因此黯淡了下来。一直到 1989 年后，多数咖啡厅才重新开张，布拉格咖啡文化再次盛行。自2012 年起，每年 10 月会举办布拉格咖啡节（Prague Coffee Festival），民众可以品尝国内外数十家烘焙商与咖啡厅的咖啡、参加咖啡讲座或观看拉花比赛。
　　除此之外，这些年来咖啡厅的功能也有所转变。如今，人们不只会到咖啡厅喝咖啡，还会享用地道的捷克餐点，包含牛肉汤、炖牛肉配面团子、鸡排佐马铃薯泥、煎薄饼配果酱等。当中，布拉格有几间咖啡厅世界闻名，例如帝国咖啡厅（Café Imperial）、罗浮咖啡厅（Café Louvre）、斯拉维亚咖啡 （Cafe Slavia），它们皆有百年历史。到底，这 3 间咖啡厅有哪些历史故事？各自有什么特色呢？
　　艺术的瑰宝，列入世界文化遗产——帝国咖啡厅
　　帝国咖啡厅 （Cafe Imperial）在1914年成立，由建筑师班尼狄克（Jaroslav Benedikt）所设计。咖啡厅气势宏伟，挑高的天花板布满华丽的陶瓷磁砖与马赛克，圆柱饰以几何的花草图样，用餐空间精致典雅。根据评比网站 Ucityguide 评比出的 〈世界上 10 大最美丽的咖啡厅〉 ，帝国咖啡厅也被列在其中！
　　据闻，捷克作家卡夫卡（Franz Kafka），与捷克作曲家杨纳杰克（Leoš Janáček）生前都经常拜访帝国咖啡厅。然而，二战纳粹占领布拉格期间，这里却成为德国士兵最喜欢的地方，使得当时捷克人会避免前往。1948 年帝国咖啡厅「国有化」，成为工会（Trade Union）成员的住所，也让当时的游客无法进入。
　　1979 年，帝国咖啡厅被宣布为国家文化古迹，并于 1992 年与其他布拉格的历史建筑，一同被列入联合国教科文组织世界遗产。如今，帝国咖啡厅成为观光客来捷克的必访景点之一。
　　卡夫卡、爱因斯坦都爱它——罗浮咖啡厅
　　罗浮咖啡厅 （Café Louvre）自 1902 年开业，坐落于熙来攘往的民族大街，店名启发自巴黎的罗浮宫（Louvre）。捷克作家卡夫卡、科学家爱因斯坦，与当时的哲学家、心理学家都是罗浮咖啡厅的常客。1948 年，罗浮咖啡厅被视为资产阶级的聚会场所，因政府称其「过于颓废和自由奔放」而遭勒令停业。直到1992年，罗浮咖啡厅才重新开张。
　　和一般咖啡厅不同的是，罗浮咖啡厅并非在街道上，而是位于 2 楼。老板施波尔（Sylvio Spohr）2 个月前在媒体受访时 分享 ，1990 年代，罗浮咖啡厅的一楼是恶名昭彰的成人场所，毒贩经常聚集于此。当时很多人告诉他：「没人会爬到 2 楼。」施波尔尝试用各种方式吸引顾客，例如四处发传单，以及透过便宜的定价策略，有段时间咖啡厅的浓缩咖啡只卖十克朗，只为了吸引大众前来。后来，附近的斯拉维亚咖啡厅短暂关闭，顾客转移来此，生意才逐渐有了起色。
　　如今，罗浮咖啡厅在布拉格相当受欢迎，每天平均为 1000 人提供服务；且连年获得《The Best of Prague》，柜台旁的墙壁上挂了一整排的奖状！
　　前总统爱去的咖啡厅——斯拉维亚咖啡厅
　　斯拉维亚咖啡厅（Cafe Slavia）于 1881 年开业。它坐落的位置极佳，一旁是伏尔塔瓦河畔，对面是布拉格国家剧院。咖啡厅的风格受到法国装饰艺术影响，厅内有大玻璃窗、大片的镜子与典型圆桌。
　　斯拉维亚咖啡厅过去是文人雅士的聚集地，捷克作家卡雷尔（Karel Čapek）、约瑟夫（Josef Čapek）、诗人雅罗斯拉夫．塞佛特（Jaroslav Seifert）、画家扬．兹尔扎维 （Jan Zrzavý）也纷纷在此相遇。
　　除吸引文人雅士来访， 1960 年代以捷克前总统瓦茨拉夫．哈维尔（Václav Havel）为首，与其他进步人士聚会于此，秘密讨论革命行动。虽然斯拉维亚咖啡厅在 1992 年因合约纠纷关闭，所幸在 5 年后重启。
　　这 3 间咖啡厅，它们各有不同的特色与氛围。帝国咖啡厅的气氛庄重优雅，餐点价格也较高昂；罗浮咖啡厅价格亲民、餐点多样，外国留学生经常来此聚餐；在斯拉维亚咖啡厅用餐，透过巨大的玻璃窗，凝视伏尔塔瓦河与布拉格城堡，则是另一种美妙的体验。
　　无论拜访哪一间咖啡厅，都能感受布拉格悠久的咖啡文化。若来布拉格旅游，不妨造访这几间咖啡厅，在悠闲的午后啜饮一杯咖啡。