猪油玉米油花生油菜籽油橄榄油，哪种油更健康？

　　在炒菜，煮汤的时候加入点食用油，可以让食物味道更丰富。而食用油的种类很多，挑选适合自己的，才能提供营养物质的同时吸引味蕾。而市面上可以购买到的食用油包括菜籽油、大豆油、花生油、橄榄油等，还有的人会利用猪油来烹饪。究竟哪种食用油更健康？
　　1、猪油
　　猪油就是用动物猪身上的脂肪提炼出来的油脂，其含有的 饱和脂肪酸 丰富，因此相对润滑，在寒冷天气猪油会凝固后呈现乳白色。
　　饱和脂肪酸获取量过多会增加 心脑血管疾病 ， 高血脂症 的患病风险，因此，就算猪油美味也要控制好摄入量，日常生活中烹饪食物 少食用猪油 。但如果可以正确使用的前提上把量把控好，一样可以获得好处。猪油不只是含有饱和脂肪酸，还有其他人体需要的营养成分。 2、玉米油
　　玉米油作为 植物油 的一种，原材料为 玉米胚芽 ，经过各种工艺制作而成。玉米油的优点是含有丰富 亚油酸 ，这种物质获取后有利于多项指标控制，调节。
　　不过，玉米油烟点相对比较低，在烹饪的过程中温度太高会破坏玉米油的营养成分。因此，使用玉米油时应该把 温度调节好 ，不要烧到冒烟的状态。
　　3、花生油
　　花生油作为使用较广泛的一类 植物油 ，其含有的营养成分相对丰富，利用花生压榨而成，可以获取丰富的 维生素 ，而维生素对人体 免疫能力提高 有帮助，还可以 减少自由基产生 ， 对抗衰老 。
　　当然，花生油还含有 胆碱 ，可以促进 大脑细胞 健康， 提高记忆能力 。不过，花生油存在缺点，其含有的 脂肪物质丰富 ，使用过多容易 发胖 ，还会增加 消化压力 。 4、菜籽油
　　菜籽油作为常用的食用油，其含有的维生素种类多，包括 维生素A，维生素E ，但含量却比普通的大豆油要少。
　　用菜籽油来烹饪食物，食物会有独特的 香味 ，但是菜籽油的烟点比较低，很容易一加热就冒烟，因此在烹饪过程中应该把 温度调节好 。值得注意的是， 自己压榨的菜籽油不安全，应该购买正规厂家生产的菜籽油 。
　　5、橄榄油
　　橄榄油相比其他食用油价格昂贵，是用 新鲜油橄榄果实冷榨而成 ，没有加热或者其他化学处理，最大程度保留了天然营养成分。
　　从目前的研究来看， 橄榄油是最适合人体营养的油脂 ，保留天然的 保健功效 ，不仅 美容养颜，提高抵抗力，还有促进骨骼健康，改善消化系统功能的作用 。不过，橄榄油也存在缺点， 腹泻、肠胃功能紊乱、有急性肠胃炎 在发展的人不宜吃橄榄油。
　　从以上几种食用油的作用，营养成分以及缺点来分析，会发现不同食用油优缺点不一样，橄榄油相比其他食用油来说营养更全面，身体也更能接受，但只要其他食用油也正确使用，不会给健康带来威胁。