第一次吃到坛椒鱼头开始，我就知道这道菜急不得。心急，吃不到热鱼头。它被端上餐桌还需蒸煮6-10分钟呢。
　　我记得我第一次吃到坛椒鱼头是在一个傍晚，那时正好是三伏天就算是傍晚，外面的太阳恨不得把你晒掉两层皮。长沙的三伏天是真狠啊经历过的人都知道。我们从家里出发。刚好赶到下班高峰期啊，那个堵的啊，不知道是因为心里烦躁还是温度太高让人燥热无比。又饿又堵。那个时候看见路边有个餐馆，一拍大腿就决定去那里吃了。
　　下车定睛一看名字叫锅勺故事。门口还有一个大胖厨师的公仔挺有意思的就走进去了。我开始拿起菜单点菜，把每道菜反反复复地看了一遍又一遍，说真的点菜这个问题难道很多人每一道都想吃，但是又吃了这么多选来选去都不知道吃什么，这时候我姐姐拍板说：吃坛椒鱼头王吧。这就是我和它的第一次相遇。
　　饭菜陆续上桌，在鱼头上桌时，感觉很新奇。店家直接把装鱼头的盛器一起端上来了。瞬间让刚开始还很宽敞的饭桌变得有些拥挤。店家告诉我们这个鱼头蒸煮10分钟口味最佳，店家还叫我们举行一个点火仪式讨个好彩头。
　　我们等待鱼头的时间里，我忍不住腹诽：究竟是什么样的神仙菜，才要等那么久啊……放下筷子聊了10多分钟后，鱼头终于可以吃了，那是我第一次吃坛椒鱼头，鱼肉好不好吃已经不记得了，但是我深深记住了野山椒和红剁椒对味蕾的挑逗，一侧咸辣，一侧鲜辣，辣到大汗淋漓时，我觉得自己的身体像是被打通了任督二脉般通彻。
　　这顿饭的尾声，我沉浸在剁椒的小世界里，乐此不疲。

你知道烟台人为何称辫子鱼为摆拉甲子吗，怎么做最好吃？象形是汉字的六大来源之一。民间对于海中生物的命名，也有不少取象形之意，辫子鱼便是其中一例。辫子鱼的象形，不是像今天时兴的马尾辫或耳后垂着的两根大辫子，而是辫在脑后的那种独根大辫子。癸未邑难，清兵屠城，莱阳缙绅不约而同做出了这样的决定1643年的春天来得特别晚。这一年，明朝崇祯皇帝过得十分头疼李自成在这一年建立了大顺政权这一年，关外的满清对中原大地更加肆无忌惮。几个月前，努尔哈赤的第七个儿子阿巴泰的大军，在山东烟台民俗小年送灶神，家家都要开始准备扫灰蒸饽饽了福山自古有男不拜月，女不送神的习俗，唯有腊月二十三小年这天，全家一起来送灶神。灶神像前，要摆上大枣核桃柿饼糖瓜杂面汤水饺等吃食。烧旧灶神像的时候，把家里的马鞍马鞭放在旁边，好叫灶神老烟台修锁王的绝活儿，连外国人都抚掌称奇新发永烟台街上经营最久的手工作坊东升街，位于北马路东首路北，东起解放路西至太平街，全长165米。始建于清咸丰十一年，取吉祥字意得名老太平街，清光绪二十六年改名为东升街，该街1994儒之狂者牟宗三被熊十力责备不成大器他却终成一代大家牟宗三是海外新儒家中集大成的人物，熊十力先生曾说北大自有哲学系以来，惟宗三一人为可造。杜维明则说如今我们可以说，20世纪中国的哲学家，大概牟先生（指牟宗三）的地位是最高的，他最全面烟台塔山上的三和塔，你知道多少？塔山，位于烟台市区中部，山名由来是因为一座塔，这就是三和塔。现在的三和塔位于塔山主峰，由烟台塔山集团公司筹资于1999年在原址重修而成。从山顶遗留的塔基和刻石上所载重修宝塔，补塑圣老烟台大马路上，曾经有这样一家高档西餐馆明信片印证广告单烟台西洋食品行即弗里茨饭店在一家国外网站上，笔者发现了一张1930年的中英文夹杂的广告宣传单（见图1）。这张广告单上宣传的是一家叫烟台西洋食品行的企业，地址是烟台东老烟台的理发业姜振友撰文供图老烟台街旧时称理发为剃头，称理发师为剃头匠，称理发馆为剃头棚。老烟台街的剃头理发业起于何时，已无法说清。但清朝以前汉族人留发不剃头，拢发包巾，这是有文字记载的。应该说身怀制瓷技术，却找不到可以打工的瓷厂怎么办？自己开一家有一段记录烟台的技术工人大胆创业的故事，在民国年间极其罕见。因所在工厂停产，他成了一名衣食无着的失业者，人流落街头，心里却在想着要干点人无我有的生僻活，实实在在挣碗饭吃。靠什么？当想出这种捕蛏方法的人，既是个天才，也是个魔鬼黄县（今龙口）海域的竹蛏分为大竹蛏与小竹蛏两种，小竹蛏细如笔管，大竹蛏粗逾儿臂，二者同属双壳纲竹蛏科，外壳光滑亮泽，黄褐色，壳质甚为脆薄，因其壳体闭合后状如竹管，故此得名。在黄县话为建福建会馆，福建商帮船船倾注财力物力，前后用了22年福建商帮是旧时中国十大商帮之一。光绪蓬莱县志民国福山县志民国烟台要览烟台概览等书，都留下大量有关福建商帮在烟台的资料。漕船泊庙岛船民多闽人宋元以来，南北往来的漕船需在庙岛泊舟候风。