家乡的美食丸子

　　我的家乡位于华中地区，气候宜人，冬暖夏凉，降水量丰富，农作物产量大，是个适合颐养天年，安宁度日的好地方。我的家乡有很多特色美食，是我家乡人民用他们勤劳智慧而又质朴的双手制作出来的，既丰富了家乡人民的餐桌，也让他们的生活变得滋润。今天，我来给大家介绍家乡的美食丸子。
　　我家乡喜食各种丸子，家乡的丸子包括肉丸，鱼丸，豆腐丸子，苕丸子（也就是红薯丸子），萝卜丸子，绿豆丸子等。家乡人民喜欢用丸子泡火锅吃，常用来泡火锅的丸子有肉丸，鱼丸，绿豆丸子等。豆腐丸子主要是作为下饭菜，它特别下饭，酸爽可口。苕丸子作为餐桌上的菜品之一，又可作为零食吃，甜糯无比，非常好吃，比餐馆的芝麻圆子还好吃，是本地的土特产。萝卜丸子可泡入火锅，也可在锅里炒熟当菜。鱼丸肉丸属于荤菜，常搭配肉糕垂鱼一起放在火锅中煮熟吃，鱼丸也可搭配其它菜做汤菜，肉丸可炒着吃。所以，家乡的丸子有很多种，吃法也各不相同，家乡人民根据实际情况来吃上述的各种丸子。
　　肉丸的做法是将猪肉剁成肉泥，加入葱末姜末，后加入一定量成比例的淀粉，再加入盐，生抽，料酒等，倒入蛋清，搅拌均匀，捏起一团肉丸馅，用手心向虎口处挤压捏出一个肉丸，左手挤，右手用勺子挖起来，然后把一个个捏出的肉丸放锅里煮熟就可以吃了。肉丸也可以炸熟吃，也可以炒着做菜吃。鱼丸的做法与肉丸大致相同，也是将鱼肉剁碎泥，加入淀粉，盐和其他佐料，用手捏成丸子状，放入锅中煮熟即食，鱼丸和肉丸都是泡火锅的常菜，多用于火锅，但鱼丸一般不像肉丸可以炸着吃和炒着吃。
　　豆腐丸子的做法是将新鲜豆腐揉碎揉成豆腐泥，然后在豆腐泥加入盐，辣椒粉，葱花，萝卜丝，搅拌成豆腐丸子泥，然后将豆腐丸子泥捏起一团放在碗口上，用手压扁，使其与碗口水平，形成豆腐丸子，多余的丸子泥去掉，就依这样一个一个做好，然后放入油锅里炸熟成豆腐丸子，捞起冷却后即食。
　　苕丸子是将苕（即红薯）挑选几个好的放在锅里蒸熟，然后取出把它们压成苕泥，放入盐，淀粉，搅拌均匀后用手捏成圆形，一个一个捏好后放入油锅里炸熟后捞起冷却即食。
　　萝卜丸子是将新鲜萝卜切成丝挤干水分后加入面粉葱末姜末，后搅拌均匀形成萝卜丸子泥，放入油锅里炸熟，捞起待其冷却后即食。
　　绿豆丸子是将新鲜绿豆放冷水中浸泡一段时间后捣碎，加入淀粉，盐，葱末，姜末后搅拌均匀形成绿豆丸子泥，再放入油锅中炸熟，捞起待其冷却后即食。
　　家乡的丸子多种多样，品种繁多，各有各的吃法，它们深受家乡人民的喜爱，家乡人民经常制作它们做菜吃，家乡的菜店，熟食店里也都有它们卖。家乡的美食丸子是家乡饮食文化的重要组成部分，也是家乡人民餐桌上的常见菜，它们丰富和滋润了家乡人民的生活。欢迎你们到我家乡来，品尝我家乡的美食丸子。