家乡的插秧饭

　　我的家乡位于华中地区，气候宜人，冬暖夏凉，降水量丰富，农作物产量大，动植物资源丰富，民风淳朴，是一个适合颐养天年，安宁度日的好地方。家乡有很多特有习俗，是家乡人民祖祖辈辈，世世代代流传下来的，已经流传千年，它们构成了家乡特有的文化，很多至今都保留着。今天我就要来介绍一下家乡的插秧饭。
　　家乡插秧一般是在一年的五月份中旬，都快到夏天了，这时候天气很好，不冷不热，温度稍高，有时候会有点热。一年之中插秧时间一到，家乡农村就开始热闹起来，家家户户联系起来，互相帮助插秧，今天大家一起努力帮这家插秧，明天大家一起帮那家插秧，直到湾里所有家庭的秧都插完为止。我们家乡插的是水稻秧，水稻产量大，易获得大丰收，也适合于家乡的气候和土壤。
　　插秧时，男男女女用扁担挑着秧苗走到田间，人们手里拿着一把秧苗，插秧时从手里分离大约三到四跟秧苗，用手指捏住秧苗根部，顺着秧苗根系直接把秧苗插到泥土之中，将其插入泥土中的23厘米处，行距要整齐均匀，插完秧后要往田地里注清水，但水深不能淹没秧苗。
　　人们帮一家插完秧后，那家就要留帮他们插秧的人们吃插秧饭，每家轮流请插秧的人们吃插秧饭，直到所有家庭的秧都插好，所有家庭都请吃插秧饭为止。插秧饭是家乡农村每年必举行的饭局，它很重要，因为它是犒劳帮助插秧人们，互相聚在一起庆祝水稻秧插好的重要仪式和饭局。
　　插秧饭在农村自家举办，不在餐馆里举办。吃插秧饭时，主人家拿出过年时剩下的腊鱼腊肉，老米酒，肉糕和自家种植的新鲜蔬菜款待帮忙插秧的客人。主人家烫熟一壶老米酒，煮上肉糕，用青椒或蒜苗炒腊鱼或腊肉，然后炒上几盘肉菜和新鲜蔬菜款待客人。主客围坐在饭桌四周，边喝老米酒边吃菜边聊天，热闹快活极了。主人家也会让客人喝白酒或啤酒，根据实际情况而定。除了肉糕，腊鱼腊肉以外，肉菜主要有青椒炒肉，辣椒炒猪顺风，腌辣椒炒猪大肠，火腿肉，回锅肉，粉藕炖排骨，清蒸鱼，红烧鱼，过年剩下的鱼丸和肉丸，腊肠，鸡爪，鸡肉等。素菜有炒黄瓜，炒土豆，炒豆角，炒小白菜，鸡蛋炒韭菜，炒菠菜，炒空心菜，炒苦瓜，炒莴苣，炒南瓜等等。主人家还会炖一盆汤给客人喝。一桌人围在饭桌四周吃饭，欢声笑语不断，气氛祥和极了。
　　插秧饭比较随便，不像过年那样正式，主客长幼尊卑分得很清楚，而且有很多规矩必须遵守。插秧饭男女老少都围坐在饭桌四周，不需要严格按长幼尊卑坐座位，也不需要严格规定长辈先吃，然后谁再吃，只要大家说声吃饭，大家就一起动筷子。吃饭时可以互相说笑闲谈，欢声笑语一片，不需要什么拘束，喜欢喝酒的就喝酒，不喝酒的就不喝，小孩子们喝饮料。
　　插秧饭是家乡一年之中正值农忙季节重要的饭局，也是家乡重要习俗之一。它是人们聚在一起，共庆春耕农忙季节来临，共庆春秧插上，共祝插秧后取得大丰收的重要饭局和仪式。它是家乡习俗和文化的重要组成部分，希望插秧饭这一习俗在我们家乡能传承下去，时代流传下去，让家乡的古老习俗文化流传保留下去，永葆生机。