黄豆沙面糖糍粑 传统食品。铜仁糍粑，自古象征节庆喜日，亦有＂年粑＂、＂寿粑＂、＂抛梁粑＂之称，其用途一是逢年过节赠亲友，有＂拜年拜年，糍粑上前＂习俗，二是招待客人，三是农村建房上梁时刻用，谓之＂抛梁粑＂有庆贺吉祥之意。 铜仁糍粑，除原料选择、制作工艺考究外，常用优质黄豆，经炒香后与白糖同时研磨成细粉作调料，其味软绵糯而不粘牙，馨香舒适可口。绵菜粑 地方节日食品，相传有上百年历史。最初始于中秋、重阳两个节日食用，有喜庆丰收之意，后逢年过节亦有食用习惯。其主要原料为糯米、粘米、白蒿，经过浸泡、混合、滤干、磨粉、筛细、打芡、揉捏、蒸熟而成，也可根据需要包入各种馅子。铜仁绵菜粑具有软绵和柔糯，香甜爽口等独特风味。脆潲锅粑粉 传统食品，其正宗制作乃以优质绿豆、大米为原料，经浸泡、磨浆、沿锅烫熟，粉表呈黄色、内起蜂窝，清香诱人，其佐料脆潲、姜葱、油辣椒乃脆潲锅粑粉精到之处，食之脆香酥爽。糖麻圆 传统小吃，如鸡蛋大，内空食白、表面色泽红褐，芝麻裹面，以糯米加少量粘米打粉。其制作方法，捏成内空外圆状，放入加有红糖(或白沙糖)的油锅里炸制而成。糖麻圆其有色鲜郁香，粘糯适中、味甜不腻、外形美观等特点，老少咸宜。糖醋芝麻冰凉粉 铜仁传统夏时小吃，主要原料有：凉粉籽( 又名冰粉籽)，碱水、石灰水、白(红)糖、香醋、芝麻等。 将凉粉籽装入布袋内，置于一定比例的碱水、石灰水和冷水中揉制出浆发生化学反应而成，呈乳白色晶莹透明，具有滑刷爽口、清香酸甜、透凉沁脾、解热止渴等特点，老少喜食。社饭 铜仁市城乡＂春社日＂有吃社饭的传统习俗。社饭历史久远，具有浓郁的乡土气息。 社饭的主要原料青蒿、鲜嫩野葱，洗净切细，挤出苦涩，用茶油入锅炒熟出锅，再挤出炒出的苦水。腊肉洗刮干净，沸水煮熟后切成蚕豆大的颗粒。大米、糯米按6:4的比例， 大米淘洗后入锅煮片刻，筲箕滤去水分；糯米淘洗后温水浸泡半小时，筲箕滤去水分。按米总量配15%的腊肉，20%的青蒿，15%的野葱及适量食盐，主料、 辅料拌匀后，松散地入蒸盖好，蒸熟，即可食用。马打滚 出锅时本是一个个与元宵无异的丸子，当放入这碗香甜的黄豆粉中滚上一圈后，就成了小孩们捧在手里边走边吃的甜点了。炒滩螺 铜仁山清水秀，材料大部分用的是滩螺（从天然河滩里捞来的螺蛳），虽然一些地方也有这道菜（田螺），但铜仁的滩螺却是纯天然，做得是最好吃，最够味。江口米豆腐 就是豆腐状物，呈黄绿色，原料中加入了绿豆之类的。切片或切块凉拌，既是小吃，也可顶正餐，是铜仁一年四季街头巷尾的风靡小吃。卤盘 铜仁四季都有的小吃，卤肉、卤鸡、卤鸭，动物的里里外外、粉条、蔬菜一锅煮，随煮随吃。锅贴 平底锅刷油，任你自己煎、炸、炒制各道菜。图中展示的是炒米粉和土豆泥。油粑粑 系以黄豆与粘米浸泡后磨浆，在音符型铁提子或者铁瓢中盛浆，中包酸菜、辣椒、豆腐干或者肉末，亦有不包的，在沸油中炸至黄熟，油乡豆香四溢，酥脆、爽口，老少咸宜，赶集人常用之佐酒，或加汤煮食之。（最好吃粉的时候泡个油粑粑在里面，人间美味啊） 沿河糯米包子 这种包子的独特之处是：用糯米粉做皮，冰糖、芝麻、花生碎屑、肉哨子，少量柑桔皮细末为馅，蒸熟后滋味丰满、甜香鲜酥。 小贴士：吃时最好用碗盛着吃，以免油馅漏掉 棉菜粑 色泽黑绿，具有柔软清香，不粘不糯，口感舒适等风味。由于棉菜兼有清热、解毒、消炎的功用，所以更得人们的青睐。 油粑粑 油粑粑又名油炸粑，它色泽金黄，外面香脆而内酥软，酸味中带点辣味。 特别是刚刚出炉的更好吃，可单独食用，也可以煮着吃，放在做好的米粉里或者绿豆粉里混着一起吃，口味更好。 在铜仁地区，无论山乡城镇，油粑粑出售的摊点摆满大街小巷，随时都可买吃，又方便又便宜。 包谷酸辣子 首先是把包谷打成面粉状，和剁碎的红辣椒拌好，舂成坨后放到坛子里先腌起来。 在吃的时候把腌好的包谷酸辣坨坨从坛子里取出，用菜油炒熟就可以了。吃起来酸辣爽口，非常送饭。 还有种糯米酸辣子，和包谷酸辣子一样的做法，只不过将包谷面换成了糯米粉。 沿河牛肉干 牛肉干，精选生长在铜仁沿河乌江岸边自然放养的优质黄牛，活牛宰杀以后，采用多种纯天然香料，原汤熬制而成。本品营养丰富，是居家、旅游、馈赠之佳品。 社饭 社饭流行于市内各区县，以碧江、松桃尤盛。社饭源于春社祭祖扫墓。《铜仁府志》载：＂三月清明前后数日，剪白纸标挂祖墓上，谓之挂清；若服未阕者，先于社日扫墓，以野蔬和饭祀之，谓之社饭。＂ 青蒿野葱味馨香，腊肉香味浓郁，米饭油而不腻，流行于铜仁地区 蕨粑 蕨粑，是铜仁地区最具特色的土特产，采用蕨根反复捶打，沥干水分做成。 特别是这道腊肉炒蕨粑，深受大家的喜爱哦！ 舌尖上的铜仁，美食之路，与你同行。个人观点，欢迎补充，谢谢！ 在玉屏有一家粉面店很不错，名字叫黔粉贵面，土匪牛杂和屏山哨子粉面那叫一绝。 铜仁的好吃的可多了，给你推荐一些著名的小吃，一定要去品尝一下哦！ 辣子 包谷打成面，和剁碎的红辣椒拌好，舂成坨后放到坛子里腌起来。吃的时候把腌好的包谷酸辣坨坨从坛子里取出，用茶油或菜油炒熟就可以了。吃起来酸辣爽口，非常送饭。还有种糯米酸辣子,和包谷酸辣子一样的做法，只不过将包谷面换成了糯米粉。 锅巴粉 和西安的凉皮很像。盘子粉通常是凉吃或者煮了吃，锅巴粉则还要加青菜打浆，在锅里烙起锅巴后才行，做好的锅巴粉色泽金黄，十分诱人。 蕨菜炒腊肉 梵净山盛产蕨菜，又称＂鸡爪菜＂，日常做菜可清炒或凉拌。用蕨菜的根磨粉做出的蕨粑也很受欢迎，将半透明状的蕨粑切成条或块，与腊肉同炒，加上辣椒、大蒜，香味绵滑，入口韧性十足。 绿豆粉 绿豆粉是铜仁地区的名点小吃。是用大米和绿豆浸泡磨成浆，然后把浆均匀地摊在铁锅上，两面均烤成金黄色的绿豆粉皮而成。吃起来鲜辣醇香，绵软溜滑，清爽可口。由于它具有清热解暑功能，大多在比较炎热的天气吃，颇受大众喜爱。 棉菜粑 地方传统的一种美味小吃，色泽黑绿，具有柔软清香，不粘不糯，口感舒适等风味。由于棉菜兼有清热、解毒、消炎的功用，所以更得人们的青睐。 社饭 每当社日祭礼或清明扫墓，铜仁地区家家户户都要做社饭。社饭以粘米、腊肉、野葱、青蒿、花生仁、核桃仁为主料，色鲜味美、酥软喷香，粘糯适中、口感舒适，为男女老少所喜欢。 沿河糯米包子 这种包子的独特之处是用糯米粉做皮，冰糖、芝麻、花生碎屑、肉哨子，少量柑桔皮细末为馅，蒸熟后滋味丰满、甜香鲜酥。吃时最好用碗盛着吃，以免油馅漏掉。 油炸泡 又名油炸粑，色泽金黄，外面香脆而肉酥软，酸甜中带点辣味。可单独食用，也可放进做好的米粉、绿豆粉一起吃，口味更好。在铜仁地区，无论山乡城镇，油炸泡出售的摊点摆满大街小巷，随时都可买吃，又方便又便宜。 糖麻园 糖麻圆也被称作是麻团，是铜仁十分常见的小吃，其口味软糯，再加上芝麻的清香，味道的香甜，十分受当地百姓及游客的喜爱。 思南花甜粑 思南的众多美食中，色、香、味俱全的花甜粑最为独特。其片片如一的花卉图案每每令外地游客惊讶，而在品尝之后，对它香糯绵滑的口感赞赏有加。 思南土家香肠 香肠，土话也叫瓤肠，是一种古老的肉食品保存方式。在思南无论你住在城里还是乡村，年猪可以不杀，但香肠一定会做。进入腊月，思南城乡到处腊味飘香，让人清口水直流。 贵州铜仁，黔东门户，这里有着得天独厚的地理优势，东邻湖南省怀化市，北与重庆市接壤，美食融合了湖南与四川美食的风味，造就了属于铜仁特有的美味，如果你也想品尝这些不一样的美味，不要错过这里哦！