老婆饼不用买了，面点师分享做法，太详细了，按步骤在家就能做

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　　起源自广东潮州点心老婆饼，外皮烤成诱人的金黄色，里头一层层的油酥薄如棉纸，酥松得不得了，一咬下去碎屑便掉了满地，每一口都尝得到蜜糖般的香甜滋味！
　　今天就为大家分享一个家常老婆饼的做法，话不多说， 我们开始操作 。
　　首先，我们先来做油皮，普通面粉200克，倒入玉米油90克 。
　　倒入适量的温水，温水一般不超过40度 ，用筷子搅拌成面絮。
　　搅拌到没有干面粉即可，加入白糖30克，用手揉成面团，把盆揉光滑就可以了，盖上锅盖把面团松驰一会。
　　接下来做一点油酥，面粉100克 ，倒入玉米油50克 ，边倒边用筷子搅拌成面絮 ，倒入白糖50克，油酥的味道才够甜，用手搓揉， 团一团 ，团成油酥，盖住锅盖 ，松驰十分钟。
　　做好油酥以后 ，取出油皮用手搓成长条，切成等分的小面剂子 。
　　用手按一按，拿起擀面杖擀成小圆片 。
　　接下来把油酥也切成每个大小相等的油酥块，用手团成小圆球 ，团好以后 拿起油皮包住油酥球 ，收口处不要露出油酥球 。
　　团好以后， 用手在案板上面轻轻按压，把所有的油皮都包住油酥，全部团好。
　　盖住醒发10分钟，醒发的作用是便于下一次的整形。
　　准备一个小盆 ，打入两个鸡蛋用筷子快速打散。
　　用鸡蛋做点奶黄酥 ，倒入白糖80克 ，倒入牛奶30克，用筷子搅匀， 加入普通面粉30克， 搅拌成糊状。
　　要搅到没有小疙瘩，再倒入玉米油20克 。
　　继续搅拌，搅匀以后，上锅蒸20分钟，蒸的时候每隔5分钟要用筷子搅拌一次，盖上继续蒸，蒸好以后要放凉才能用。
　　10分钟以后取出醒发好的油酥饼，擀成薄薄的牛舌状，卷起来，然后擀第二个，每个饼都这样擀好卷一遍。
　　是为了面饼更好的起酥 ，然后要每个卷起来的饼上面抹上一点植物油，防止饼的表皮干燥， 用保鲜膜盖起来，再醒发10分钟。
　　接下来10分钟以后， 把每个卷饼都按平，再这样重复擀一次卷起来 ，继续盖起来醒发一会 ，第二次醒发好以后 ，取出蒸好的奶黄酥 ，倒入一些肉松和奶黄酥搅拌在一起。
　　拿出一个卷饼先用手折起来，再用擀面杖擀成面皮，全部擀好，包上一点奶黄酥， 用大拇指按一按，这样能多包上一点 ，然后收口处收好，不要露出奶黄酥 ，包好以后在手中团一团。
　　按成椭圆形的小饼 ，把每个饼都包好按成饼，放在案板上面 ，不太圆的再按一下。
　　准备一个小盆打入一个鸡蛋，用筷子快速打散 ，用小刷子把每个饼的上面都刷上一层鸡蛋液，再撒上一点黑芝麻点缀一下。
　　摆放在烤盘上面 ，放进烤箱里面，180度温度烤20分钟。
　　20分钟以后 ，金黄酥脆的老婆饼就烤好了，用手轻轻一握， 酥的掉渣，掰开看一下老婆饼的里面，层层酥脆 ，肉松更是松软可口。
　　取出放在盘子中，就可以食用了。
　　我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。