蒲公英又被称为婆婆丁，是一种路边可以经常看到的植物。小时候喜欢吹蒲公英玩，其实这种植物也是一种可以食用的野菜。可以做成汤，也可以炒着吃，还可以凉拌。
　　上次老妈凉拌了个小白菜，结果少了一个步骤，又水又没味道，一点也不好吃，简直是水煮的原味青菜。所以做凉拌菜，一定要多加一个步骤，就是煮过以后，要将菜里的水分挤掉，这样再调味，才能好吃入味。
　　做凉拌菜的万用秘方，那就是加生抽、蚝油、盐、鸡精、香醋任意搭配随便选择，家里有什么就放什么，然后把蒜和干辣椒摆在菜上，用烧热的油一淋，香味就出来了，还可以加几个花椒会更香，就用家里的这些常用调料，做出来的凉菜特别香特别好吃，这种做法可以用来做任意的凉菜，学会了这一个方法，你就可以轻松搞定凉菜。
　　配料：蒲公英150g
　　辅料：油 盐 鸡精 生抽 蒜 干辣椒
　　1.蒲公英洗净切成段。
　　2.锅里水开后，倒一点油。这样可以使菜变得又绿又油亮。
　　3.将蒲公英放入，煮1分钟。
　　4.将蒲公英捞出，晾至不烫手后，挤掉菜里的水分。加入盐、鸡精、生抽。
　　5.拌匀后将菜夹入盘中，顶部放蒜粒、干辣椒碎。
　　6.油烧热，淋在蒜和干辣椒上即可。
　　1.一定要先将菜里的水分挤干，这样调味才好吃。
　　2.油一定要烧得很热，浇在蒜和辣椒上，香味才能出来。
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