有很多经典的菜肴，都是不同食材组合碰撞产生的裂变性奇观。若以人情世故来看这些绝配食材的相逢，有的是让人叫绝的天作之合，有的是叫人动容的邂逅偶遇，有的是令人击节的相见恨晚，中国人对吃很有研究，平淡无奇的食材经过妙趣横生的烹饪也会变得令人垂涎欲滴，新菜品的随着＂吃货＂们挑剔的胃口不断的开发出来，一道令人满意的美食带来的幸福感是满满登登的。
　　辣椒和皮蛋，原本在厨房相距甚远的食材，却在最近＂火＂了起来，皮蛋的美味终于不再受限于＂皮蛋瘦肉粥＂的烹煮之中，巧妙的融入到各种食材中去，皮蛋原本厚重、浓郁的滋味在各种烹饪方式中灵动起来，改头换面，被赋予新的风味。分享一道＂辣椒擂皮蛋＂的做法，不用肉类的荤腥，一样能让人吃出解馋开胃的好滋味，在这个炎热的夏季，来上这样一盘开胃小菜，保准个个食欲大增，米饭得多吃好几碗。
　　【辣椒擂皮蛋】
　　所用食材：辣椒、皮蛋、豆豉、大蒜、火锅底料、生抽、糖、盐
　　1、辣椒用擀面杖来回压几道，让辣椒自然破裂，取出里面的辣椒籽，压过的辣椒会更容易吸收调味料。
　　2、辣椒切成斜刀块，皮蛋切成小块备用，建议辣椒和皮蛋的大小都切得差不多，菜品会更好看一些。
　　3、将锅烧热，不要放油，直接将辣椒放入烘烤煸炒，加入少许盐，炒到辣椒有些焦黄盛出备用。
　　4、锅中放适量的油，加入蒜瓣、豆豉、火锅底料炒出香味。
　　5、将烘烤过的辣椒倒入锅中翻炒1分钟，加入皮蛋继续翻炒1分钟。
　　6、淋入1勺生抽，少量的糖和盐调味，可以加入适量的鸡精，翻炒均匀后即可出锅装盘。一盘特别下饭好吃的辣椒擂皮蛋就做好了。
　　——老井说——
　　辣椒中的水分含量太高，炒辣椒想好吃，需要先将辣椒用干锅炒到略微脱水，干香，无论是炒青椒肉丝还是辣椒肉片都是这样的，处理过的辣椒再次进行烹饪，香味自然就出来了，辣椒不入味的问题也会解决了，即便烹饪时间比较短，也不会有所谓的＂生＂气，菜品的质量自然就上了一层楼。
　　我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

腌蒜薹有讲究，分享母亲用了40年的方法，腌好酸辣爽脆，能放一年腌蒜薹有讲究，分享母亲用了40年的方法，腌好酸辣爽脆，能放一年蒜薹是一种非常有营养的食材，继承了大蒜的杀菌能力，还多了很多纤维素，口感爽脆，很多人都爱吃。一年四季都能买到蒜薹，但我空气炸锅懒人食谱来了！15分钟搞定，新手小白必看有粉丝在后台让康康安排一期空气炸锅食谱，这就安排！先来分享一道追剧小零食孜然鸡翅1鸡翅划刀姜片料酒生抽蚝油少许盐孜然粉黑胡椒粉辣椒面腌制1小时以上2腌制好的鸡翅尖放入空气炸锅180建议中年人春天少吃油腻肉食，多吃6种清淡蔬菜，应季味道香春天天气越来越干燥了，空气中风比较大一些，所以导致干燥，春天的时候特别容易嘴唇干裂，尤其是中年人，一定要在这个季节少吃一些油腻的肉食，平时聚餐比较多，尽量的少吃猪肉等非常油腻的食物3种面粉来揉面，大火一蒸，柔软筋道有嚼劲，太好吃了我比较喜欢做面食，尤其是带馅的面食。比如饺子包子馄饨等等，一张面皮包裹上馅料，或蒸或煮，没有油烟，比炒菜省心多了。有馅料，有面皮，主食和菜都有了，也就省了炒菜的麻烦。这次做的蒸饺，流行了上千年的农村自酿酒，为啥以前喝着没事，现在却说有害流行了上千年的农村自酿酒，为啥以前喝着没事，现在却说有害若问农村人最爱喝什么？那当然是自酿酒！与如今的品牌酒比，农村自酿酒，在农村地区可以说流行了上千年了，其最主要的特点便是便宜。中国人真的不能喝冰水吗？我妈89岁了，一年四季都吃冰糕，冰箱里不断。夏天自己做冰镇饮料喝，买的她喜欢有气泡的，她说小时候在哈尔滨喝习惯了格瓦斯。我妈身体健康，喜欢吃油腻的食物，肥肉，粽子，汤圆，等等，不喜玉米淀粉土豆淀粉木薯淀粉豌豆淀粉小麦淀粉红薯淀粉，有什么区别？不知道大家在刚学做菜的时候有没有遇到类似的问题，那就是有些菜谱上面会写淀粉多少多少克，然后当我们去超市购买淀粉的却懵了。因为货架上满满当当的各种淀粉，比如玉米淀粉土豆淀粉红薯淀粉木最正宗的拔丝地瓜，到底要不要提前焯水？该怎么做？谢邀回答。最正宗的拔丝地瓜，到底要不要提前焯水？该怎么做？我的回答是我始终觉得餐饮菜品没有正宗做法，只有传统做法。拔丝地瓜可提前焯水，也可直接炸制，各有优点，后面具体介绍。拔丝是一焖子在家怎么做更好吃？焖子是我小时候过年才会准备的地方美食。主料为肉碎红薯粉条和淀粉，加葱姜蒜等调味蒸制而成。卖相和灌肠类似，但因为淀粉和粉条的用量较多，口感上比灌肠偏硬一些，蒜香味较重。蒸好的焖子可以面对不懂白酒的人应该如何介绍让对方快速了解白酒？白酒不敢多喝，喝了就醉啊，请小心喝酒伤了心脏啊！白酒喝多了，心里难受边唱祝酒歌，边喝酒。让大家都知道这酒很好喝，我们这里的民族就是喜欢喝酒。根据这么多年我给我爸买酒的经验来说，白酒除夕年夜饭，这道菜不能少，一蒸一炖，寓意团圆美满春节已进入倒计时了，家家户户都在忙碌着备年货，只为过一个轻松又愉快的新年。年夜饭作为辞旧迎新的一餐，端上桌的菜品不仅要丰盛，还要有一个好的寓意。其中圆圆的丸子在很多地方，是年夜饭必