入伏后没食欲，6道凉菜要多吃，5分钟上桌，清凉爽口，营养又解馋

　　今天就开始入伏了，闷热的天气经常让人没有食欲，这时候不妨准备几道凉菜。清凉爽口又开胃，应季的食材营养丰富，老少皆宜。家庭＂煮＂妇也不用长时间呆在厨房里，简单几下就上桌。下面就来跟大家分享6道家常凉菜的做法，每一道都清凉解馋，大口吃菜真过瘾，一起来看看吧！ 第一道：手撕杏鲍菇
　　食材准备：杏鲍菇2个，香菜1棵，小米辣1个，大蒜2瓣，生抽1勺，香醋1勺，白糖小半勺，油盐适量
　　1、将杏鲍菇加入面粉和食盐浸泡5分钟，然后轻轻搓洗干净，将水分擦干，对半切开后，再继续对半切开，也就是纵向平均分成4份。
　　2、将杏鲍菇放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右，将其蒸熟。然后取出晾凉。
　　3、顺着杏鲍菇的纹理，将其撕成小条状，码放到盘中，同时将切好的香菜放进去。
　　4、锅内烧油，放入蒜蓉炒香，下入小米辣，同时加入生抽，醋，食盐和少许白糖，混合均匀。
　　5、最后将炒好的料汁淋在杏鲍菇上，搅拌均匀，即可上桌。 第二道：凉拌豆腐皮
　　食材准备：豆腐皮1张，胡萝卜1根，香菜2棵，蒜3瓣，凉拌生抽2勺，花椒油适量，食盐适量，白糖少许
　　1、把豆腐皮放入清水中，加食盐，浸泡5分钟，然后捞出，放到案板上切成均匀的细丝。
　　2、胡萝卜洗净削皮，同样尽可能切成细丝状备用。同时将香菜切成小段。
　　3、锅内加入适量的清水，少许食盐，开大火烧开，放入胡萝卜丝，焯烫1分钟后捞出，放入切好的豆腐皮，在沸水中煮2分钟，然后捞出，过一遍凉水。
　　4、将胡萝卜和豆腐皮香菜放入碗中，加入蒜末，生抽，花椒油，食盐，少许白糖，戴上一次性手套，抓拌均匀即可装盘。 第三道：口水鸡
　　食材准备：鸡大腿2只，生姜4片，香葱3棵，花椒8粒，香叶1片，料酒2勺，芝麻酱半勺，香醋3勺，生抽3勺，蒸鱼豉油1勺，辣椒油5勺，花椒粉2勺，蒜末适量，花生碎适量，白芝麻适量，白糖1勺，食盐适量，柠檬汁8毫升
　　1、鸡大腿最好选择新鲜的，买回家后，在清水中加入食盐，清洗干净。
　　2、在鸡大腿上扎几个小洞，方便入味，冷水下锅，加入姜片，花椒，香葱，料酒，首先开盖，将锅内的水烧开，一直将浮沫煮出，然后将浮沫打捞出去。
　　3、锅内继续煮，直到没有浮沫继续冒出后，盖上锅盖煮15分钟左右，将鸡大腿彻底煮熟。
　　4、煮好的鸡大腿捞出，放入冰水中浸泡10分钟，这样可以使鸡肉吃起来更加筋道爽口有嚼劲。
　　5、在冰镇鸡腿期间，我们来调料汁，芝麻酱，香醋，生抽，蒸鱼豉油辣椒油，花椒粉，白糖，食盐，柠檬汁，混合均匀。
　　6、将冰镇好的鸡大腿捞出，放到案板上切成2厘米左右宽度的块状，注意不要直接剁，会将鸡肉切散，就像我们平时切肉一样的力度即可。
　　7、切好的鸡肉码放到盘中，淋入我们调好的料汁，最后撒上花生碎，白芝麻，香葱即可上桌。 第四道：凉拌豇豆角
　　食材：豇豆角1把，大蒜3瓣，干辣椒2个，花椒6粒，香醋2勺，生抽1勺，食盐适量，白糖少许
　　1、首先把豇豆角摘一遍，豆角梗以及底部的小尾巴剪掉，然后用清水洗净备用。
　　2、大蒜可以多放些，剥皮后，拍碎激发出香味，干辣椒直接掰成小段备用。
　　3、锅内烧开水，加入食盐和食用油，把豇豆放入水中，煮5-8分钟，彻底煮熟后捞出过凉。
　　4、豇豆切成小段，装进盘中，放入蒜末，干辣椒，生抽，醋，食盐和白糖。
　　5、最后烧一些热热的食用油，放入花椒粒炸香，然后将花椒粒捞出，热油淋在蒜末和干辣椒上。
　　6、最后用筷子搅拌均匀，这道凉拌豇豆就完成了，蒜和醋是灵魂，可以多放一些。 第五道：炝拌土豆丝
　　食材准备：土豆2块，红椒1个，大蒜3瓣，干辣椒2个，花椒8粒，米醋2勺，香油半勺，食用油适量，食盐适量，白糖少许
　　1、土豆削皮，清洗干净以后，直接切成细丝，尽量切细一些，也可以用擦丝器来擦，然后放入清水中，淘洗2遍，将土豆丝表面的淀粉洗净。
　　2、准备一个红椒，清洗干净以后，切成细丝备用，大蒜切成蒜蓉，干辣椒掰碎。
　　3、烧一些热水，放入土豆丝，在沸水中烫1分钟左右后，捞出，迅速放入凉水中降温。
　　4、将土豆丝捞出，放入红椒，蒜末和干辣椒。另外锅内烧油，放入花椒炸香，然后将花椒油淋在料头上。
　　5、最后淋入香醋，加入食盐和白糖，充分搅拌均匀，这道非常脆爽开胃的炝拌土豆丝就完成了。 第六道：麻酱黄瓜油麦菜
　　食材准备：黄瓜1条，油麻菜2棵，芝麻酱1勺，白芝麻少许，生抽1勺，醋1勺，白糖少许，食盐适量
　　1、黄瓜洗净后，切掉头部和尾部，然后用刮皮刀从黄瓜的一头慢慢开始刮起，一直刮到另外一头，将黄瓜刮成长条状的薄片备用。
　　2、将油麦菜一片片掰下来，清洗干净，然后沥干水分备用。切成7厘米左右的长段。
　　3、调个料汁，碗内加入1勺芝麻酱，1勺生抽，1勺醋，适量的食盐，白糖，首先混合均匀，然后分多次加入凉白开，将芝麻酱稀释成为质地细腻具有流动状态的液体。
　　4、取1条黄瓜片，在一头放入3-4片油麦菜的叶子，然后卷起来，一直卷成一个卷。码放到盘中。
　　5、最后将调好的芝麻酱汁淋到油麦菜上，撒上白芝麻，这道非常简单麻酱油麦菜就完成了。吃起来一定会令你惊艳。
　　入伏了，天热没胃口，今天跟大家分享了6道爽口凉菜的做法，喜欢的朋友不妨做给家人吃吧！本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发哦！感谢您的支持！