不用揉面不用开火,比面包松软比馒头简单,最适合夏天做
不用揉面不用开火,比面包松软比馒头简单,最适合夏天做。
夏天这样做馍,家里不开火,凉快简单。
1、天气热了,每天在厨房开火做饭,也是很受罪的,天热了就尽量做一些不开火的饭菜,今天分享的这款软馍就是不用揉面,不用开火,只用筷子一搅拌,发酵起来就能做,吃起来松软香甜,奶香味十足, 吃着比面包松软,做法比馒头还简单。
2、先来看看所用到的食材,奶粉30克,盐1克,冰糖粉2克,发酵粉2克,鸡蛋2个,食用油30毫升,普通面粉300克。
这里的糖放得比较少,是吃不出甜味道的,如果喜欢吃甜味道,可以多放一些糖,这个配料其实就是做面包的配料。
3、把上面所有的食材都倒入面盆里面,然后添加适量的清水,搅拌成比较稠的面糊,搅拌面糊比较费劲,刚开始有小面疙瘩,我和丈夫换着搅拌,大约搅拌了10分钟左右,才把面糊搅拌光滑。
4、就像上图这样,搅拌光滑后盖上锅盖密封发酵,手不用揉面,搅拌光滑就可以,适合偷懒的时候做。
5、面团发酵起来后,给案板上多放一些干面粉,也可以给案板上刷一层油,防止面团粘案板,拿出面团,不用揉面,用擀面杖直接擀开,再涂一层油,然后卷起来。
给面饼上涂一层油是为了增加面饼的层次性,看起来好看,吃起来更加香酥。
6、卷起来后切成小段,一个小段就是一个花卷,做成这样的形状就是看起来好看,也可以直接把面糊倒入电饭锅,做出来就是一个完整的大面团,口感也是一样的。
7、电饭锅刷一层油,把切好的花卷一个一个都摆放进来,上面再撒一层白芝麻增香。
盖上锅盖,按煮饭键,40分钟就好了,不用开火,厨房不热,非常适合夏天做的一款面点。
8、时间到,打开锅盖,一个香喷喷的软馍就做好了。
9、把电饭锅倒扣,倒出软馍,刚出锅外皮酥脆,里面松软,放凉后全部都是松软的。
10、取一块下来看看,里面的组织结构非常的松软,和面包差不多,味道吃起来也是香酥松软,有淡淡的奶香味,这样做出来的软馍真的很不错,不用开火,不用揉面,特别适合夏天做。
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