干煸四季豆是一道色香味俱全的川味家常菜。四季豆又称豆角，富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。主要制作材料有 四季豆、 猪肉、红干辣椒等，干煸四季豆 用料简单，容易上手，翠绿色的四季豆鲜辣脆嫩，干香辣爽，开胃下饭，很是让人喜欢。 爱吃这道菜的朋友就跟着我一起来制作下吧！
　　食材：四季豆、猪肉
　　调料：油、宜宾芽菜、青红花椒、干辣椒、大葱、姜、味极鲜、蚝油、盐、白糖、料酒、鸡精
　　制作步骤：
　　1.首先把四季豆清洗干净后沥干水分，再掰成段，清洗干净后一定要沥干水分。不然干扁的时候容易炸油。
　　2.准备少许的猪肉剁成肉末，不需要太多。
　　3.姜、蒜切末，一碗干辣椒，最好用水泡一下，再来一碗青红花椒，还有这道菜最重要的灵魂配料宜宾芽菜一小碗。
　　4.最后配个料汁，碗中加入生抽、蚝油、白糖和鸡精调匀。
　　5.干煸四季豆的时候建议用平底不粘锅，这样煸炒出来效果好，还能省不少油。先把锅烧热后倒少许的油就可以了，再撒上一点盐方便入味，大概六成油温改成中火，把四季豆倒入煸炒，这个时候一定要注意随时翻动，大概七分钟左右，看到皮起皱褶就差不多了，干煸虽然时间比油炸多了一点点，但是省了不少油，而且口感完全不差。
　　5.另起锅烧热，四成油温左右，把肉末倒下去煸炒，加点料酒去去腥味，一定要把肉末煸炒到焦香，这样吃起来，口感才更好。捞出肉末后再把锅加热，中小火把青红花椒倒下去，炸出香味来，再把姜蒜末和干辣椒放下去炒香后，倒进去最重要的配料宜宾芽菜，煸炒出香味后，再把肉末和豆角倒下去，转大火翻炒几下，最后把调制好的料汁倒下去，快速翻炒12秒左右就可以起锅了。这道菜干香辣爽，简单易学，喜欢吃的赶紧试试吧！
　　需注意：
　　1.四季豆洗净后一定要沥干水分，以免煸炒的时候炸油。煸炒的过程中一定要随时翻动，防止糊锅。
　　2.煸炒四季豆建议使用不沾锅，这样可以节省很多的油。
　　3.宜宾芽菜是这道菜的灵魂所在，一定要用到。
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