春天的味道

　　春天已基本过完，盘点今年春天品味过的野菜，至今还口留余香。经过漫长冬季的孕育，春天的野菜可谓新鲜、嫩绿、有味！有的吃芽、有的吃根、有的吃花、有的吃全身！
　　白蒿（又名茵陈）
　　白蒿
　　＂正月茵陈 二月蒿，三月四月当柴烧＂，正月的白蒿味道是最好的，药效也是最强的。白蒿有极大的药用价值。可以清热利湿 ，凉血益气，可以治疗风湿寒热邪气，热结黄疸等疾病。白蒿可泡水喝，也可与面粉干拌后蒸炒食用，味道极佳！
　　野香椿
　　野香椿芽
　　野香椿的气味很独特，有不少人喜欢把它种在庭院四周，就为品尝那种特殊的春天味儿。香椿的食用部分是香椿树的嫩芽，每年春天开始发芽。
　　香椿和鸡蛋是绝配，金黄和翠绿相间，香椿芽的独特清香和鸡蛋的浓郁相得益彰。摊个香椿鸡蛋饼~鲜上加鲜，立马就把＂春天的味道＂包在饼里了！
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　　野香椿拌豆腐
　　野香椿的另一个吃法是和豆腐凉拌，更能吃出香椿的清香的豆腐的鲜嫩。
　　蕨菜
　　山坡上刚发芽的蕨菜
　　蕨菜，是老百姓最熟悉的山野菜之一，也被称为＂山菜之王＂。蕨菜长在山间，是很好辨认的一种野菜。形状就像放大版的绿豆芽，还很像握紧的拳头。虽然形状古怪，但是蕨菜脆嫩的口感让它很受欢迎。蕨菜除了芽叶能吃，它的根状茎提取的淀粉也能做成菜，那就是Q弹Q弹的蕨根粉。有没有很意外？
　　野葱
　　野葱
　　野葱是多年生宿根草本，冬季生叶，夏季枯萎。洗净后可炒菜做汤，是一道极为好吃的佳肴。比如：野葱炒牛肉、野葱炒鸡蛋、野葱炒酸辣肉沫等等。
　　野生折耳根
　　折耳根
　　折耳根炒腊肉
　　折耳根，别名鱼腥草，是餐桌上不可少的一道菜，不仅香味特异，而且富有营养。除具有食用价值外，折耳根入药具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的作用。折耳根不仅可以做成凉拌菜、炒腊肉等美味菜肴，还能泡水当茶饮。
　　灰灰菜
　　灰灰菜
　　灰灰菜幼苗和嫩茎叶都可以食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。灰灰菜可以凉拌，也可以爆炒，还能包饺子。
　　地木耳（地皮菜）
　　地木耳（地皮菜）
　　地木耳是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点像泡软的黑木耳。地木耳性凉味甘，有清热明目，收敛益气等功效。适合做汤，也可凉拌，最灵魂的吃法就是酸辣椒炒地木耳，入口滑嫩，酸辣清香，开胃生津。
　　野芹菜
　　河边野芹菜
　　野芹菜也叫水芹，野芹菜摘洗时味道虽比较浓重，但做成美食，吃起来却清香可口，最重要的是，它具有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿等作用。 野芹菜可以炒肉也可以凉拌。
　　白刺尖
　　白刺尖
　　白刺尖书名叫簕菜，生于山坡、沟谷林边和灌丛中。食味甘醇，芳香浓郁，回味无穷。具有清热排毒，消暑解渴等功效。可谓野生蔬菜一绝，用干辣椒爆炒特别美味。
　　洋槐花
　　洋槐花
　　洋槐花一般在每年春未夏初开放。一串串花朵像一串串小铃铛挂在树上，散发着一阵阵清香，让人禁不住要摘一串闻闻、放一朵在嘴里尝尝。槐花的吃法有：蒸洋槐花、洋槐花炒鸡蛋、洋槐花饺子。
　　洋槐花饺子
　　趁阳光正好，一起去捋洋槐花！