春节将至,又到囤货季,孩子点名让我买的美食,Q弹爆汁,好好吃
记得当年看星爷的电影《食神》,印象最深的除了故意扮丑的女主角,就是那颗可以当乒乓球打的牛肉丸。
虽然电影里情节略显夸张了些,但却把"牛肉丸好吃"几个字大字牢牢刻进了我的心里。
直到后来,去了潮汕才了解到,电影里那样入口Q弹,一口爆汁的牛肉丸也并非虚构,正宗的潮汕牛肉丸就能妥妥的还原电影里的美味。
市面上有很多潮汕牛肉丸的山寨品,牛肉含量极低,口感差,毫无肉感,但却打着正宗潮汕牛肉丸的旗号混淆视听,迷惑消费者。
为了让小伙伴都能吃上真正的正宗的地道的潮汕牛肉丸 ,成诗 特意为大家带来——潮汕特产恒丰达手工牛肉丸 ,既筋道又松软,传承了潮汕牛肉丸的精髓 。重要的是,厂家给到了史无前例的优惠活动—年货节秒杀价:买2送1,买4送3,非常的实惠。
都知道潮汕的美食众多,像春卷、蚝仔煎、韭菜稞、老妈宫粽子等等,但潮汕牛肉丸能从中拔得头筹,受到全国人民的喜爱,自然是离不开自身的优秀。
潮汕特产恒丰达手工牛肉丸, 严格选用本土养殖的优质黄牛 ,油脂少,肉纤维丰富 ,这样制作出来的牛肉丸肉质紧实,弹牙劲道 。
从这肉丸紧实Q弹的质感,就能看出恒丰达手工牛肉丸 选材的正宗 ,严格践行潮汕牛肉丸对牛肉品质的高要求 。
选好了肉,就要开始进入到严苛的制作流程了。为了保证牛肉细嫩的口感,要顺着牛肉的组织一片片地 去掉上面的白肉、白筋 。
手工的去筋去膜,让纤维更细致,做出来的牛肉丸也 更加易咀嚼和消化 ,保证我们吃到的是蛋白质,而不是脂肪。
接着呢,就是关键的步骤了。每一颗成功的潮汕牛肉丸,都离不开背后千锤百炼的历练。
根据传统的制作方法,将处理好的牛肉收拾干净,切开放在大砧板上。
再由年轻力壮的成年男子, 手持重约3公斤的两把铁制方形锤刀 ,上下不停地 捶打半小时以上 ,不能太轻,也不能太重,分寸要拿捏到刚刚好。
再加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精等,持续拍打, 把肉打成肉糜 , 直至肉浆粘手不掉下为止 ,就可以开始挤丸子。
挤丸子看似简单,也非常需要经验和技巧。手握肉浆,不停拿捏, 顺着虎口处挤出丸子 ,这样出来的丸子大小基本一致。
然后另一只手顺势用羹匙掏下,再 放入热水中慢火温煮直至成型 ,然后经过 两次控温控时的煮 制,煮好后 在阴凉通风处晾干 至合适干湿度,即可装袋。
为确保新鲜,师傅们 从取肉到做成丸,前后不超过2小时 。
整个过程其实并不复杂,但却极考验功夫和耐心。越简单的工序越不允许偷工减料,只要有那么一点点偷懒,偏差出来的味道都是不同的。
这次给大家推荐的潮汕特产恒丰达手工牛肉丸和牛筋丸,肉质细腻,弹牙爽口, 富含高蛋白质 ,脂肪量低 ,堪比《食神》同款。
一个是牛肉丸,一个是牛筋丸。
牛肉丸表面比较 光滑细腻 ,个头圆鼓鼓很饱满,松软中带回弹, 肉质细腻嫩滑 。
一口咬下去,鲜嫩的汁水就飞溅出, 鲜甜的肉汁落入口腔 ,美味在味蕾中炸开。
再蘸上 "神仙调料"沙茶酱 ,整个口感妙不可言!
而牛筋丸 则更有嚼劲 ,筋道美味,就算是只用一锅清水煮熟,也能让你回味无穷。
咬下一口,可以看到里面肉质紧实丝丝相连, 气泡孔里冒着油花泛着光泽 ,轻轻一挤就爆汁 ,这谁挡得住啊!
好吃的肉丸根本不需要任何佐料,简简单单的,就能俘获你的心。但你要想花式品尝的话, 火锅、油炸、煲汤、烧烤皆可 ,每一种都有独特的风味。
这次给大家推荐的 潮汕特产恒丰达手工牛肉丸 ,是我们从市面上眼花缭乱的潮汕牛肉丸里层层选拔而出的 ,不仅肉质好味道正,还赠送沙茶酱+辣椒酱+油炸蒜末 ,就是想让大家尝到正宗的潮汕风味。
但是,以上这些统统不重要!重要的是,因为临近新年 ,厂家搞优惠促销活动,原来169元3斤的牛肉丸现在仅需139元!更有279元7斤的优惠。 机不可失,失不再来,喜欢吃牛肉丸的朋友可以尽情囤货了! 【秒杀价】正宗潮汕牛肉丸 139 购买
郑重提醒:出于调味需要,牛肉丸内含少量猪肉成分(成分说明中有明确注明),有特殊饮食习惯的朋友请勿下单!!!
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