赤峰的特色小吃

　　每个地方都自己的特色美食，今天给你大家介绍的是赤峰地区的特色小吃，希望来赤峰旅游的朋友们可以品尝下这些特色的小吃。
　　华子鱼
　　华子鱼因为康熙皇帝的一句＂吃了这里的鱼，朕再也不想天下的鱼了＂而名闻天下，如今，它已进入寻常百姓家，煎、炸、烤、红烧、清蒸等均可。达里湖的咸水华子鱼被民间称为＂赛甲鱼＂，是热情的蒙古人宴请宾客的上等名菜。因为纯野生捕捞，4年方长成15厘米，因此肉质紧实，鲜美微咸，食之能感觉迥异于养殖鱼的寡淡，有天然的野生风味。相传康熙大帝远征时来到这片草原，垂钓于此，钓上华子鱼后，还采集了白蘑菇、山花椒与华子鱼一起烹烧，华子鱼鲜美的味道使康熙赞不绝口，并说＂吃了 这里的鱼，就不想再吃别处的鱼了。＂以至于康熙返回京城后，还曾多次派人来达里湖捕鱼，昼夜快马送入京城……
　　蒙古凉粉
　　蒙古凉粉原为清宫中的小吃。康熙年间和硕端静公主下嫁喀喇沁王后，先传入当地蒙古上层人家，作为夏季消暑冷食，后又传入民间，并以此为高雅事，故又称为＂蒙古凉粉＂。 当地汉人也吃凉粉，但用淀粉制作。而＂蒙古凉粉＂则以荞麦为原料，经碾轧、过箩等工序，以清水和成糊状，放在锅里煮，待稠时舀出摊于盖帘、案板上冷却。吃时，使一种薄铁片斜下穿孔一层层向下刮，则成一根根长条，盛入碗内颤颤巍巍，呈半透明状，浇酱油、醋、芝麻酱及葱丝、芥末等佐料，并点一两滴香油即可食用。蒙古凉粉清香扑鼻，色泽鲜艳，凉爽可口，且有清馨之荞面香，一看即令人垂涎，为夏季消暑之佳品。
　　赤峰对夹
　　对夹是一种烧饼里加熏肉的特殊食品，吃起来香脆可口，味道鲜美，是人们喜欢的大众化食品。赤峰对夹自1917年苏文玉创建＂复生隆＂对夹铺后而逐渐闻名四方。 对夹源于一种＂杈子烧饼＂，这种烧饼与普通芝麻烧饼除了在和面和制作工艺上有所不同外，还在于从吊炉取出之后，再摆到一种铁制杈子上，回炉以微火重烤一遍，这样做成的烧饼，外脆内软，别有风味。对夹内的熏肉也十分讲究，精选十几种配料调味，香而不腻。2003年，＂福兴楼对夹＂被中国烹饪协会认定为＂中国名点＂。
　　哈达饼
　　哈达饼是赤峰所独有的风味食品。哈达饼的问世，事出偶然。大约在一百五十年前，赤峰的面点师在做南沙饼、豆沙饼时，由于剂头无酥、油多、少馅成了余面，师傅们就想了一个法子，把剂头擀开，包上酥和糖烙饼，结果特别爱欢迎。赤峰的各大饭庄相继制作，名噪一时。哈达饼是近似于点心的＂饼＂，造价较高，具有掉在地下粉碎，放到嘴里不用嚼，酥脆香甜等特点。