山东都有什么地方特色美食?
山东16地市,每个地方选出一个最具代表的美食,供你参考!
1、济南把子肉
把子肉是用草绳捆扎精选带皮五花肉,放入坛子炖,靠秘制酱油调味,炖好的把子肉肥不腻、瘦不柴,色泽鲜亮,入口醇香,深受老百姓的喜爱。
2、青岛流亭猪蹄
流亭秘制猪蹄,产生于清咸丰年间,其口味纯正,滋味鲜美,清爽不腻,咸淡适中,肉质紧密有弹性,软硬适度,堪称猪蹄中的极品。
3、烟台鲅鱼水饺
好吃不如饺子,去沿海可以不吃海鲜,但鲅鱼饺子不可以不尝。鲅鱼水饺其他肉质水饺,由于鲅鱼的肉质更细腻鲜美,配上韭菜五花肉,鲜而不腻,入口即化,又有着浓浓的海鲜香气。
4、潍坊朝天锅
朝天锅是用鸡肉、驴肉煨汤、以煮猪下货为主,朝天锅肉肥而不腻,汤清淡而不浑浊,加以薄饼卷食,其味无穷
5、淄博周村烧饼
周村烧饼是淄博的特色小吃,因产于淄博周村而得名。它以小麦粉、白砂糖、芝麻为原料,薄薄的像一层透明的纸饼,一面均匀的洒满一层芝麻粒,入口回味无穷。
6、临沂沂蒙炒鸡
蒙山炒鸡主要是选用当地的土生土长的草鸡,加上精选的各种香料,采用木柴炒鸡炖鸡的方法,火候均匀,出来的炒鸡味道,香气持久,鸡肉不老不嫩,吃到嘴里肉感极佳,再配上临沂特产煎饼,蘸上菜里经过收汁的鸡汤,吃到嘴里软香细腻,回味悠长。
7、德州扒鸡
经过独特工艺制作的德州扒鸡,肉烂骨酥,肥而不腻,香气扑鼻。扒鸡呈现出金黄色,形色兼优、肉嫩味纯,鲜奇滋补,有着 "中华第一鸡"的美誉。
8、东营黄河刀鱼
黄河刀鱼产于东营的黄河入海口,它在海中产卵,黄河里生长,其体形类似利刀,得名刀鱼。黄河刀鱼肉嫩,味香,经过油炸的黄河刀鱼更是酥香干脆,深得人们的喜爱。
9、日照京冬菜
京冬菜,是山东省日照市的著名传统特色小吃,始创于清朝咸丰年间。京冬菜选用日照优质大白菜为主要原料,配以优质酱油、绍酒、花椒等佐料,经鲜菜处理、切菜、晒菜、配佐料揉碾、装坛捣紧、加置缸头、封口焖发等工序制作而成。做好的京冬菜条长细匀,色泽棕黄,吃起来浓香宜人,美味可口,可作为平时餐桌上的小菜。
10、威海鱼锅粑粑
鱼锅粑粑,就是在焖鱼的铁锅里贴饼子。它选用大铁锅,锅底熬鱼,锅边贴粑粑,同锅熬制而成。等到鱼焖好了,粑粑还能熏染上鱼的香味,出锅以后越发黄腾腾,配上锅里的鱼肉,越吃越有。
11、泰安豆腐宴
其实泰安有一种美食,叫赤鳞鱼,由于现在极其稀少,基本成了贡品,就不介绍了。这里要介绍的是泰山下的豆腐宴。
泰安当地的豆腐宴其实也是有着很悠久的一个历史的,从泰山裂隙出来的泉水很好地滋养了当地的豆腐,使得做出来的豆腐更加爽滑。就是一块豆腐可以给你做个满汉全席的感觉。
12、枣庄的白粥
山东枣庄被称为辣子鸡之乡,枣庄人喜欢说自己的特色是辣子鸡,但辣子鸡全国都有,不够特色,我感觉枣庄最具特色的是那里的白粥。
枣庄的"粥"和别处的粥不一样,这里的白粥是用小米面掺上豆浆加上煮得稀烂的少量江米大锅一熬,放进保温的大粥缸里,粘不糊嘴,滑腻软糯,热气腾腾,奇香扑鼻,外地很少能尝到这样的美粥。
13、菏泽单县羊肉汤
单县羊肉汤是菏泽市特色名吃,以其"色白似奶,水脂交融,质地纯净,鲜而不膻,香而不腻,烂而不黏"的独特风格,被载入中华名食谱。以汤入谱的,只有单县羊肉汤。它被国人称为"中华第一汤"。
14、聊城武大郎炊饼
武大郎烧饼,因在《水浒传》《金瓶梅》两部古典名著中均有描述而扬名。武大郎烧饼金黄酥香,造型美观,诱人食欲。
15、济宁甏肉干饭
甏肉(bèng ròu)干饭是济宁地区特色传统名小吃,甏是一种盛放食物的器皿。甏肉顾名思义,用甏盛放烹制的肉。
做好的甏肉炖的非常烂,吃一口极其过瘾,虽然看着很油,但吃起来却不腻,有一种入口即化的感觉。配上一碗大米饭,完全可以体会当年梁山好汉大口吃肉,大口吃饭的豪爽。
16、滨州锅子饼
这是滨州当地比较出名的美食,里面的馅料丰富,有虾仁,猪肉,豆腐,香菇,鸡蛋等等,吃起来也是咸鲜可口,香而不腻。好客山东,美食山东,欢迎大家到山东尝遍山东美食。
如果大家对各地选出的美食有异议,欢迎评论区留言。喜欢就关注一下,更多精彩等着你!
谢谢!
你好,很高兴回答你的问题,我的祖籍是山东的,所以对山东的美食多少也了解一些,第一当然是煎饼卷大葱了,煎饼烙的薄薄的很有嚼劲,不光卷大葱,卷些炒菜也不错,还有流亭猪蹄,肉质弹糯,满口留香。还有盘丝饼,外焦里嫩,香脆爽口,还有很多,我就不一一列举了,有时间去山东的话可以尝一尝啊,特别是我介绍的这些。
山东美食有扒鸡,高桩馍馍莱阳梨,沂蒙山区水豆腐,张店烧饼最得意。
你好,小也作为一个山东人很高兴能为你回答这个问题!山东,挺好吃一省。可惜大多数省外人只知道煎饼卷大葱,稍微懂点的,还能说得出一道辣子鸡,一盘鲅鱼饺子。在山东,你可以因为一种食物,爱上一个县。来,一边擦口水,一边听我聊聊有地方特色的山东
美食。
1、鲅鱼饺子,在山东饺子中是出镜率最高的一种饺子。鲅鱼水饺,以新鲜鲅鱼为原料,加适量五花肉馅、韭菜调制而成,有的人会加牛奶以增加鲅鱼的鲜美度。
2、周村烧饼,因产于山东省淄博市周村区而得名。源于汉代,成于晚清,是山东省名优特产之一。周村烧饼以小麦粉、白砂糖、芝麻为原料,以传统工艺制作而成。制成后,薄如秋叶,形似满月;落地珠散玉碎,入口回味无穷。
3、泰山煎饼,传统特色面食。源于山东省。现代煎饼制作方法的创制年代难以考证,但"煎饼"一词的使用 山东煎饼可以追溯到很早以前。相传孟姜女哭长城,所带食物即煎饼。
4、德州扒鸡是中国山东传统名吃,鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。早在清朝乾隆年间,德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。先举这几个例子,有很多很多的美食,比方说草包包子,枣庄辣子鸡,水煎包等等。没办法一一举例了。
1:江米糕就是糯米糕,是用糯米、糖、枣(有各种豆子的称为豆子糕),然后蒸出来的,吃起来味道香甜软糯,老少皆宜,江米糕不仅是我们济南的传统特色小吃,更是山东各地传统的特色小吃。
在山东各地的每个庙会集市,都有卖江米糕的,江米糕可谓是山东老百姓一直喜欢的小吃,自古以来就有了,在集市上,江米糕的摊位比较有特点,江米糕的摊位一般都是有个高高的白帐篷布,远远的就能看到,你若看到白帐篷布的摊位,十有八九就是卖江米糕的。卖江米糕的摊位总是有人排队,只见摊位上摆着很大一整块的江米糕或者豆子糕(整体比一般新疆切糕还大),你要多少,老板给你切多少,一般几元钱一斤,一斤就能让一个成年人吃一顿。江米糕既可以当零食吃,也可以当饭吃,人们都喜欢吃,几乎每个人赶集都会多多少少卖点江米糕回家。我每次赶集都会卖江米糕吃,卖江米糕的老板销量也是不错的,一个集基本上能出售两整块江米糕(整体比一般新疆切糕还大)。
2:火烧,全国其他地方也有,大家可能都知道,说不就是烧饼嘛,但是大同小异,我吃过其他地区的火烧,都找不到我家乡济南章丘火烧的那种味道,其他地区的火烧吃着也不如我家乡的好吃,也可能是已经吃惯了家乡火烧的味道,其他的地区不习惯的原因。
火烧,有纯素的,有菜馅子的、肉馅子的、糖的,一般吃素的多,素火烧可以当主食吃,也可以当零食吃,素火烧外酥里嫩、香美可口,很好吃,很受我们当地人的欢迎,而且价格便宜,人人都爱吃。我如果一段时间不吃火烧,就会馋它,所以我经常去买火烧吃,火烧铺也很忙,有的时候去火烧铺还要排队,因为人们都喜欢吃,都排队买呢。
提起山东,不得说说滕州菜煎饼,口感酥脆,菜品丰富,物美价廉,量大,管饱,再配个牛骨汤,那便是人间美味。
前两年一直在滕州工作,每天早晨必吃品,不腻,还记得摊煎饼的那个大姐,边做边给你讲当地俗人俗事。然后开开心心去上班
美好的一天从菜煎饼开始,
现在仍在怀念那段轻松快乐的时光!
济宁把子肉,莱芜炒鸡,五井全羊,潍坊肉火烧,潍坊朝天锅,等很多。
说到山东美食不得不说德州扒鸡。在我的记忆里面大概20年前有一年坐火车(还是绿皮车)路过德州,在车站买了一份密封包装的德州扒鸡。第一口肉嫩汁多,第二口唇齿留香,第三口到第N口已经是狼吞虎咽了。到今天回忆起来还是滋味满满!
德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡拥有三百三百余年历史的美食,是著名的德州三宝(扒鸡、西瓜、金丝枣)之一。德州扒鸡是中国山东传统名吃,鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。早在清朝乾隆年间,德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。五十年代,国家副主席宋庆龄从上海返京途中,曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给毛泽东主席以示敬意。德州扒鸡因而闻名全国,远销海外,被誉为"天下第一鸡"。
下面有一个简单的做法分享下:
主料: 鸡1只(1千克左右的当地小公鸡或未下蛋的母鸡最好),配材:姜5-8片,食用油1500ML左右(实耗100克),五香药料包5克(丁香,砂仁,白芷,大茴组成),蜂蜜少许(可以用饴糖代替),酱油150克,盐少许。
做法:
1、将鸡清洗干净,为了美观,把鸡翅膀别在鸡嘴内。
2、用蜂蜜匀地抹在鸡身上。油烧制8成热,将鸡放入炸至金黄色捞出。
3、锅内加清水(以淹没鸡为度),把炸好的鸡放入锅,加五香药料(用布包扎好),生姜、精盐、口蘑、酱油。旺火烧沸,撇去浮沫,移微火上焖煮半小时,至鸡酥烂时即可。捞鸡时注意保持鸡皮不破,整鸡不碎 锅内加入清水至淹没鸡身,把鸡放入,在把五香调料包放入,加入盐、生姜、酱油等,烧开后闷炖30分钟左右即可。
4.捞出的时候避免刮伤鸡皮肤,确保美观!
山东的地方特色美食,本人不喜煎饼,那玩意不好吃
1、沂蒙光棍鸡
沂蒙光棍鸡是沂蒙山区久负盛名的传统地方名吃。创始人付泽明在蒙阴县城西岭开设炒鸡店,以烹制蒙山大公鸡为主,因炒鸡店工作人员全部是男士,取材又全是大公鸡,便将此菜戏称"光棍鸡"。口味特点:色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚
2、九转大肠
此菜是清朝光绪初年,济南九华林酒楼店主首创,口味甜、酸、苦、辣、咸兼有,烧成后再撒上芫荽(香菜)末,增添了清香之味,盛入盘中红润透亮,肥而不腻。
3、德州扒鸡
顾名思义是山东德州的一种传统名吃,其制作工艺是国家非物质文化遗产。扒鸡吃起来肥而不腻、酥脆可口、香味扑鼻。
4、锅塌豆腐
锅塌豆腐是山东的经典名菜之一,其制作方式是用"烹"。它是用豆腐和蔬菜,再以鸡汤为辅所制作的,经过长时间的烹煮,十分入味。做好的锅塌豆腐成色呈深黄色、外型整齐、入口鲜美
5、无棣大山烧鸡
是滨州市无棣县的一道特色美味,根据当地人介绍,这道菜已经有着300多年的历史了,相传在明朝时期有一位皇帝特别喜欢吃鸡,于是大臣们就在民间摆下擂台,召集各地大厨制作拿手的制鸡大赛,经过多日的较量,大山街的烧鸡最为美味,因为其肉质鲜嫩,色泽鲜亮,深受皇帝喜爱,夺得魁首,于是这位烧鸡大厨也被选为御厨,而他的手艺也在无棣县流传下来
嗨~,大家好!我是博味入疆。很高兴来回答你的问题:山东都有什么地方特色美食?
虽然是土生土长的山东人,但是名吃甚多,也只能略述一二。
俗话说:吃了博山饭,围着天下转。由此可见,博山的名吃还不少嘞。
我生在博山,就说说家乡的美食吧。
博山酥锅,硬炸肉。卷尖,豆腐箱,糖醋鲤鱼,广东肉等等。
博山菜煎饼,博山炝面饼,博山水饺,肉,素火烧,烧饼等。
博山酥锅是一道家家都会做的美食,也是春节必备菜肴之一,它主要是有大白菜,莲藕,带皮五花肉,猪蹄,鸡,豆腐,海带等精美调料炖至而成。
博山炸肉也叫硬炸肉,可纯瘦肉,五花肉,里脊肉都行。腌好的肉调好面糊油炸而成。
豆腐箱是喜宴上不可或缺的一道美食,它寓意吉祥,承载着满满的幸福。它是有豆腐做好箱,填上精美馅料制作而成。
博山菜煎饼是有本地纯玉米或纯小米煎饼夹上馅料烙至而成。