你最喜欢的凉菜是什么菜？

　　凉拌豆腐丝
　　感谢邀请，大家好，我是晓梅，很高兴来回答这个问题，说起凉菜，夏天吃凉菜大家都喜欢。今天就来给大家分享一下我喜欢的凉菜，有凉拌木耳，凉拌苦瓜，凉拌茄子，凉拌黄瓜，凉拌野菜，凉拌莴笋，凉拌三丝，凉拌猪肚，凉拌鸭胗，凉拌生姜，凉拌藠头，凉拌杏鲍菇，凉拌酸菜，凉拌猪舌头等等。
　　凉拌苦瓜夏天多吃好
　　酸辣开胃可口凉拌三丝
　　东吃萝卜夏吃姜，夏天凉拌生姜非常下饭
　　凉拌杏鲍菇 （不是生杏鲍菇凉拌哦，是把杏鲍菇蒸熟以后冷去以后在拌的）
　　这道凉拌茄子估计吃过这道菜的人不多，茄子凉拌味道真不错
　　凉拌猪肚，先把猪肚用面粉搓洗一下，在用清水冲洗干净，锅里加入清水把猪肚放进去，倒料酒，放两片生姜，葱一颗，八角一颗，花椒几颗适量，桂皮小块，香叶两片，生抽一勺，老抽一勺，盐适量。先用大火煮，水开以后把锅里泡沫舀干净，在小火把猪肚煮熟，煮熟捞出切片，调味料有辣椒油，葱姜蒜香菜适量，花椒粉适量，生抽适量，鸡精适量，盐适量，炸花生适量，放完调味料搅拌均匀就可以了。
　　凉拌藠头最简单，把藠头清洗干净，切丝，用盐水泡半个小时，在淘洗几遍，捞出沥干水分。姜蒜切沫，葱香菜切段备用。把沥干水分的藠头倒入盆中，倒适量糊辣椒面，倒入准备好的葱香菜姜蒜沫适量，生抽，鸡精适量，都放完了就搅拌均匀即可装盘，开始吃饭了，这道最简单的凉拌菜就做好了。
　　凉拌木耳
　　以上这几道凉拌你们喜欢吗？喜欢我记得关注我，谢谢收看！
　　说到凉菜，可能每个人都有喜欢的几个菜。但是说到最喜欢，可能每个人的看法不同，凉菜的主要作用是餐前开胃，讲究精致、能够引起食客的食欲，不宜量大！
　　下面我分享一下我自己比较喜欢的几个凉菜！
　　1、口水鸡
　　川菜里面比较有名的凉菜，口味香辣，特别开胃。三黄鸡或者鸡腿肉煮熟，配上红油，花生碎等。
　　2夫妻肺片
　　夫妻肺片也是川菜名菜，麻辣鲜香，下饭下酒。
　　3皮蛋豆腐
　　成本低，味道好，下饭神菜，内酯豆腐口感滑嫩。我的最爱。
　　4、蒜泥白肉
　　猪后丘肉放上葱姜大料，煮熟晾凉，切成薄片，配上蒜泥。
　　5、酸辣蕨根粉
　　蕨根粉煮熟，配上酸辣汁，小米辣，酸辣开胃，
　　还有很多是我爱吃的，小葱拌豆腐，家常凉菜都很不错。
　　尖椒豆腐皮、松花蛋、水晶猪皮、东北大拉皮
　　虽然俗点，您可别笑话，我钟爱的是凉拌猪头肉，凉拌羊肚，凉拌豆腐丝
　　凉拌木耳，因为可以减肥
　　夫妻肺片，凉拌牛肉，凉伴乔面，凉伴皮蛋。
　　凉拌黄瓜
　　尖椒肉丝，皮蛋豆腐，木耳拌腐竹，皮冻，凉皮，凉拌黄瓜
　　凉拌牛干菌…一般人我不告诉他