市场上那么多的猪血，都是从哪里来的？记住这2点，一眼看懂猫腻

　　记得小时候，在我们广西农村，每到逢年过节的时候，大人们都会跟杀猪匠提前预定要猪血，猪血拿回来以后，再搞一些粉肠来，蒸一些糯米粉，再准备一些花生碎，香葱放入调味品搅拌在一起，然后就开始灌猪血肠。
　　猪血肠做好了以后，就可以直接放入大锅里煮，煮的过程中，用牙签把猪血肠扎小孔排气，没多久，一锅热腾腾的猪血肠就可以上桌了，伴随着过节的喜庆，切好的猪血肠，咬上一口，感觉香味能在嘴里飘半天，如果喜欢吃辣的话，还可以自己做酱料，猪血肠蘸酱吃，味道也是非常棒棒的。
　　猪血也叫血豆腐，但广西习惯称为猪红，吉庆很多。猪红是非常廉价的健康食品，它的蛋白质、铁、锌、钴等含量很高，而脂肪含量则很低，因此有增强体质、补血养颜、防止高血脂、延缓衰老等的功效。最主要的还是猪血价格不贵。
　　当然了，也有很多人觉得，猪血是非常不干净的，不敢吃；但是我觉得，其实洗干净了，煮熟了，吃了并没有什么问题，并且，如今很多菜市场基本上都有猪血卖，虽然说可能兑水了，或者是加了什么东西，看上去跟自家杀猪时的猪血不一样，那么，我们如何才能辨别出来呢？一起来看看吧
　　1、化学勾兑的猪血
　　这种猪血到底是怎么来的呢？其实屠宰场的猪血产量是非常少的，而且猪血很脆弱，不容易保存，因此，真正进到市场上的＂真猪血＂并不多，如今我们在市场上买到的猪血大多是人工合成的，有甚至是以血粉勾兑而成的，甚至过分一点的直接加入一些添加剂兑成的，这样做出来的猪血，其营养成分和口感大不如真的猪血，但是从这些猪血从表面上看，一般人很难分辨出真假。
　　真正的猪血，表面的颜色应该是呈暗红色的，而且富有弹性，气味也具有十足的血腥味，而假的猪血不仅没有浓厚的血腥味，而且颜色一般为鲜红色，弹性也没有那么好，其实有的在猪血中注水，然后放大量食品添加剂或者是防腐剂等等来调整颜色并保持血的不腐烂。为了低成本的批量生产，有些不良商家还会加入大量的膨胀剂，让3斤猪血瞬间可以产出20多斤假猪血。
　　2、正规屠宰场的猪血
　　真正的好猪血，其实很容易分辨出来，卖相首先肯定没有勾兑的猪血那么好，而且也不平整，而且猪血表面都是会有大量的气泡孔，虽然颜色也是暗红色，但是相比于勾兑猪血的拿着鲜艳大红色要好很多，真正的好猪血，不仅仅是表面有气泡孔，你即使拿刀切开了，里面也是有气泡孔，而勾兑猪血，一刀切下去，都是非常平整的。
　　以上的两个方法，我们就可以轻易地分辨出＂真假＂猪血了，我们在买猪血的时候，最好是要看清楚，记好了吗？