我不喜欢吃臭豆腐。仅仅吃过一次。是在上世纪七十年代初,正在部队农场接受再教育。当时我在炊事班。有一次部队后勤购进一批臭豆腐,给农场送来一些。臭豆腐装在小坛子里(跟豆腐乳坛子形制大小都差不多),一打开坛子,一股刺鼻臭味熏得人不敢近前。黑得发绿的豆腐块泡在黑水里。那个气味,打个比方说,就跟茅坑里的味道差不多。早餐时分给学生和战士们吃。因为怕不够分,每个人只给两块。不喜欢吃的人干脆不要,喜欢吃的人想多要还不给,有些特别喜欢的人央求说:"再给点汤呗。"我是很不喜欢那味道,可是好奇心驱使我:试着吃一次!就学着别人,掰开一个馍夹两块臭豆腐,闭着气吃起来。觉得还很香,跟豆腐乳的香有得一拼,就是感到那气味太难闻了。最后,还剩一些没有分完。我们炊事班的人,当然有点特权,谁想多吃点啥是没有问题的。有一个同学,掰开一个馍夹进去三块,大概一连吃了三个吧。还有的舀臭豆腐水往馍里倒。看着他们吃得津津有味,我觉得不可思议。下班后,我首先做的事情就是刷牙,刷过牙还觉得臭味未尽,真的是"口齿留臭"。那时的臭豆腐可是货真价实的东西,真正是通过发酵酿制的,豆腐块从外到里都是黑青色,在嘴里嚼着那质感酥软粉烂,跟豆腐乳差不多。而现在的臭豆腐,白白的,远远闻着臭得也古怪,不知是用啥水泡了泡。还都是标榜说:"我们的是正宗臭豆腐!"反正我是没有吃过,没法与以前吃过的相比较。 臭豆腐,得说国家名牌:王致和。 王致和的臭豆腐,:50一60一70一80年代誉滿京城,乃至全国。其招牌语:臭豆腐,臭豆腐,闻起来挺臭,吃起来特香。我在机床厂上班,早点即为一馒头夹一块臭豆腐或酱豆腐!您说:喜欢不?!上世纪六十年代就吃了第一块臭豆腐! 时代进步了,改革开放了,兜里有钱了,早点丰盛了,老工人早点也改观了!牛奶,馒头十鸡蛋,或肠儿。在家,老人还背不住:来瓶臭豆腐,王致和的。现今超市,凡臭豆腐还真找不到其它省市, 家了。80年代,北京特产:除了全聚德烤鸭,就是王致和臭豆腐,篓装的,封口处贴有大红方纸厂标招贴! 凡臭豆腐,酱豆腐是原始,自然,比欧美的奶烙营养还丰富。此味就这样儿,第一次吃和第万次吃一个样儿,绝! 爱吃臭豆腐,您就多吃!不过,厂家则应在产品工艺,质量,包装……等方面要加以改进了! 喜欢,臭豆腐是闻着臭吃着香,吃完后给人一种回味无穷,留恋往返的感觉。 小时候吃过,自己家制做的,把新鲜豆腐放到罐子里,盖上盖子,放上七八天等闻到臭味,放上盐绞拌即可食用,食用时再放一点香油。吃起来美味无穷。 我第一次吃臭豆腐是在大学大一的时候,分在同宿舍的老大喜欢吃,开始她还在外面吃,后来熟悉了,干脆买回一罐放屋里,每天一打开臭气熏天,我们不但反对无效还慢慢被同化[我想静静],一宿舍都吃上了,不过一般是晚饭在吃,免得白天熏到别人。[笑哭][笑哭] 闻得臭,吃起来就香。 还可以,不是特别喜欢,但也不嫌弃。 忘记了第一次吃什么时候 喜欢吃臭豆腐,因为受我的影响,我的两个孩子也喜欢吃,第1次吃臭豆腐是上大学的时候,臭的不敢吃,在室友的怂恿下尝了一口,觉得嗯,真是美味。