隐没在广东的美食之城

　　有一种味道
　　朴实素朴，没任何装饰
　　足以吞并人们的心
　　这是东莞菜
　　具有自己独有的风味
　　它在广佛菜之中占据一席之地
　　从老字号到街头摊位
　　快工细作
　　用美食遣返年轻人
　　热爱生活的灵魂
　　这就是东莞菜的魅力
　　从《舌尖》原纪录片的《寻味东莞》才知道小编一直误会了东莞这城市。
　　在我们的印象之中，东莞的面貌一直是这样的：历史之上的炮火旧址，还是新闻媒体之上适用的＂ 世界工厂 ＂，制造业和房地产业兴盛，GDP和篮球都不弱，而且大多是农民工和地主......
　　东莞那么多标签就没有与食物有关。
　　据说广东藏着非常多的美食小城。 美食前有佛山顺德，后有潮汕。 但是小编想说，广东隐藏得最深、最被忽视的美食宝之城一定是东莞。
　　别觉得东莞是个冷冰冰的工业城市。揭下标签，你明白东莞的名字源自哪里吗？
　　非常田园诗。这个城市有1200多年的历史。据称，这座城市的原名源于大量官曹在城市之中的成长。
　　东莞的名字来源于官曹，＂县名，官曹名，可座，市位于广州西部，海之中出产莞草，故名。＂。
　　最迟的官曹记述可上溯到先秦《诗经》、《小雅》、《四干》，意思是＂关＂是用官曹制成的草席。
　　东莞紧邻肥沃的珠三角，东西跨越东江，有山、山、河、海等地貌，东莞自然地理环境誉为＂鱼米之乡＂之称。
　　多姿多彩的自然地貌剥夺了这个岭南水乡多样的内涵：西部山地丘陵地区，如东莞的清溪镇、樟木头镇和谢岗镇，是东莞最小的三个客家民族——几乎都源于东莞唯一的森林银坪山。
　　广东的客家先民大多生存在山区，并将饮食习惯带入迁往的地区。
　　因此，在东莞客家人挤满的地区，我们可看见更多客家人饮食的痕迹， 如芋头、梅子菜焖肉、各种蒸馏蔬菜、米饭等，味道浓郁，或油、味、腻。
　　客家芋头扣肉
　　地势一路向西，水乡地区非常善于处置河鲜食品，如高埠镇的＂仙沙鱼丸＂，或是将鱼皮和鱼肉做馅料，经鲤鱼擅研磨做成的＂ 鱼包 ＂。
　　中堂鱼包
　　再往西是沿岸地区。东莞有7个镇有海岸线，主要原产在狮子洋和伶仃洋，海岸线97.2公里。
　　特别是虎门，具有东莞最小、最美味的海鲜市场，咸水、淡水的区域环境为他们造成了独有的海鲜。
　　首席代表是只生存在咸水和淡水交界处的 麻虾 。它在体内造成更多的游离氨基酸。只要蒸熟，就可展现出肉脆、汤、味道的特点。
　　其次是青蟹，蒸蟹饼是虎门人的特产。
　　在这个季节，最可口的是 黄油蟹 ，可说是青蟹之中最顶级的。
　　蒸蟹饼
　　平均值1000只青蟹之中只有一只黄油蟹。
　　在高温季节，蟹卵膜部分断裂，金黄色的软膏渗入蟹肉。因此，黄油蟹味道独郁。＂
　　黄油蟹
　　岭南风味在东莞更是素朴朴实。
　　就像广东北部的荔枝，你也许听过广州的增城荔枝，但在荔枝方面你没听过东莞的名字。事实上，东莞的＂莞荔＂也具有独有的味道，这一点不亚于增城。
　　由于高温、阳光和深海季风气候， 东莞的知名荔枝品种有桂味和糯米糍 。糯米糍，顾名思义，甜而糯，具有淡淡的桂花香味。
　　荔枝-糯米糍
　　广东甜品闻名全国。东莞也需要有一个名字。东莞水乡麻涌的人们离不开香蕉。
　　它们的香蕉不仅被用作水果，还被推展到民间日常食品之中。 他们甚至用香蕉和紫菜做香蕉糖水。
　　紫菜香蕉糖水
　　东莞有许多传统的民间小吃。小编特别爱吃 糖不甩 。
　　它看上去像汽巴，但名字很有意思，有点天真又精美。同时，也给了广东对如意爱情的传统祝愿。即使爱情难散去，命运变化无常，糖还是不能丢弃。
　　糖不甩
　　＂东莞虽然是经济发达的珠江三角洲地区的中心城市之一，但保留了大量农业时代的生活方式， 可以说是现代化大城市少有的传统生活样本。
　　适应上天，应季在东莞人的食物和生活中表现得酣畅淋漓＂。
　　正如《寻味东莞》的制片人李洁所说，到了东莞后，我们发现汽车水马龙、机器轰鸣的城市背后 隐藏着传统朴素、多种多样的美食世界 。
　　这个朴素无华的美食世界，才是嵌入东莞市肌理的精神原点。
　　每个城市都有自己的味道
　　东莞美食不仅仅是为了填饱肚子
　　 也体现在感情的联系和价值的传承中
　　然后向人们诉说生活节奏
　　这些生活化的正宗美食
　　 与人口迁移带来的风味融合
　　是东莞美食的最好表现
　　美食也是东莞的特色标签
　　 东莞不会输
　　任何城市的美食城市