白水煮蛋时，很多人在下锅前落了这一步，难怪蛋壳不好剥

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　　鸡蛋这种在生活当中频繁出现的食材，不仅是因为含有了丰富的营养物质，再就是经过烹饪后的鸡蛋吃起来的口感，吃起来软软嫩嫩的，加上烹饪手法多种多样，一周7天可以变换着方法来烹饪，对于生活当中的煎鸡蛋，卤鸡蛋，炸鸡蛋，这都是生活当中比较常见的做法，不过要说众多做法当中，最能够保留鸡蛋营养，并且过程简单的做法就是白水煮蛋了。
　　可能不少人听到这个名字，大概就能想到做法是怎样了，但就是简单的做法，做起来的过程越复杂，这也是人们常说的，越简单越考验烹饪技术，这也是为啥有的人煮出来的白水蛋好吃，并且还能完整地剥出来，而有些人煮出来的鸡蛋要么就是煮老，要么就是煮出来没味道，并且还容易在剥壳的时候，带出一块蛋清出来。
　　那到底是为什么会出现这种情况呢！不就是把鸡蛋放到清水当中炖煮吗！其实这主要原因是在于很多人在下锅前落了这一步，导致蛋清在炖煮的时候，容易依附在蛋壳上，这样剥开鸡蛋的时候，就会出现难剥的情况，剥出来完完整整的。下面咱们就一起来看看整个白水煮蛋的过程吧！
　　【白水煮蛋的最佳做法】
　　第一步，首先就是清洗鸡蛋，大家都知道，母鸡下蛋的时候，难免会沾上一些灰尘和泥土，一般农户在装车发出的时候，都不会清洗鸡蛋，主要是为了延长鸡蛋的保存时间，所以清洗鸡蛋是很有必要的，再把清洗好的鸡蛋放大碗中，往里面加入适量的清水，加入一勺白醋，让其在碗中浸泡10分钟。
　　第二步，接着往锅中倒入适量的清水，加入一勺食盐，把鸡蛋也一同放到锅中，盖上盖子，大火烧开后转成中火慢慢的炖煮，大概炖煮3分钟即可，这个时候先不要着急出锅，而是让鸡蛋在锅中焖煮几分钟，然后把鸡蛋捞出用冷水冲洗一会，这样给鸡蛋快速降温后不仅方便剥开，还能增加鸡蛋食用的口感。
　　所以在家想要吃白水煮蛋时，千万不要在下锅前落了醋水浸泡这一步，这主要是因为醋能够软化鸡蛋的外壳，让鸡蛋壳不那么坚硬，方便剥开的同时，还能方便入味，再加上放到水中浸泡也能让鸡蛋吸收水分，补充在炖煮的时候所流失的水分，吃起来的口感也会更好。
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