食物的故事夏天聊吃姜

　　为什么说，上床之前，要吃萝卜，而下床以后，要吃姜呢?到底有什么科学道理吗?人每天晚上上床睡觉时，不能有思想负担，中医认为，思伤脾，而脾主运化。所以上床前吃点清凉顺气的东西，像心里美萝卜、绿萝卜、白萝卜，就可以养人的脾胃。让身体保持清爽，让晚餐吃的东西，尽快下顺，这样有利于睡眠。
　　晚上8、9点时吃萝卜，一宿都睡的非常的安稳，第二天，大便还成形，确实是好东西。
　　起床时之所以吃姜，是利用姜的生发之机，起床就是要生发起来，用姜可再助一把力。
　　古代有句话，＂夜不食姜，秋不食姜＂，夜里和秋天不吃姜。
　　因为夜是主合的，要关闭，天地之气都关闭了，人也要休息了，要关闭了，要排毒养血了，而姜是主散的。如果夜里吃姜，那就是天地之气都关闭时，还在拼命地去发散，就会对人体造成损害。同样，秋天是主收敛的。
　　关于姜，一定要知道这些事1、早吃姜，胜参汤
　　讲到药食同源，有一样东西是不能不提的，那就是姜。姜真是上天赐给人类的宝贝。中国的老百姓谁家的厨房少得了姜呢?而中医的药方中以姜为君臣佐使之药的也比比皆是。
　　孔子说＂不撤姜食＂，至理名言。居家过日子，是不可一日无姜的。
　　家里不论老小，谁要是着凉受风，马上一碗姜汤伺候。出点汗，散掉表寒就没事了。
　　胃寒，胃口不开，喝两天生姜红枣茶，暖暖胃就好了。
　　如果是日常保健吃姜，一定要在早饭时吃，所谓＂早吃姜，胜参汤＂是也。
　　早上吃姜，保健养生的效果最好。原因是姜最擅宣发阳明经的阳气。早晨正是气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化。而且姜性辛温，能加快血液流动，有提神的功效。
　　怎么吃法呢?最好是早饭的时候准备一碟子泡姜，就着米粥吃。泡过的子姜口感脆嫩，入口有一丝丝的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地调和在一起，简单，清爽，细细地品来，却是世间至味。这是最养人的饮食，功效远远胜过参汤。
　　2、去皮乎?看情况
　　现在的食谱中，凡是用到姜的，打头必然是千篇一律的三个字：＂姜去皮＂。从什么时候开始，姜皮如此不招人待见，必欲剥之而后快?
　　其实，姜皮绝非可有可无之物。它本身就是一味中药。去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定的。
　　怎么定呢?非常简单。只要记住一点就可以了：植物的皮和肉是一对阴阳。姜肉性热，所以姜皮性凉。姜肉发汗，所以姜皮止汗。受了风寒，喝姜汤发汗，自然是去皮为好。平时喝生姜红枣茶驱寒，则不去皮。一般做菜用姜，那肯定是带皮吃了，以免偏性。