舌尖上的俄罗斯，不容错过的20道俄罗斯招牌美食

　　俄罗斯菜是多变的，其特色和风味因不同的地区而不同。这些美食是在历史和宗教、生活方式、地理区域和恶劣气候的不同影响下形成的。
　　大多数传统的俄罗斯菜都是高碳水化合物和高脂肪，以便在冬季保暖，但其中也有比较清淡的美味餐点和甜点。
　　俄罗斯美食原料简单，咸味菜肴和甜点得到了很好的组合，配以伏特加酒、葡萄酒或茶饮用。
　　接下来我们来看看不容错过的20道俄罗斯美食吧。
　　1. 俄罗斯饺子（Pelmeni）
　　这道菜的历史据说始于乌拉尔地区，那里的原住民在泰加地区漫长的冬季狩猎中食用饺子。饺子馅由猪肉、牛肉或鱼肉剁成，与草药和切碎的洋葱或大蒜混合。然后油炸或煮熟。俄罗斯饺子通常与酸奶油、番茄酱或蛋黄酱一起食用。
　　2. 俄罗斯素饺子（Vareniki）
　　Vareniki经常被看作是Pelmeni的素食替代品。
　　然而，在俄罗斯，Vareniki并不被认为是Pelmeni的一种变体，而是另一种俄罗斯美食。对于甜的vareniki，最常见的馅料是各种浆果，通常在早餐时吃。另一种vareniki可以用土豆加蘑菇或洋葱或卷心菜制成，经常与酸奶油一起吃。
　　3. 罗宋汤（Borscht）
　　罗宋汤是一种起源于乌克兰的甜菜汤，很快也被列为俄罗斯的特色菜。对许多很多人来说，甜菜似乎是一种奇怪的汤底，但罗宋汤是俄罗斯最著名的菜肴之一。
　　它可以热着吃，也可以冷着吃，最好在上面加点新鲜的酸奶油。
　　4. 红帝王蟹（Kamchatka crab）
　　红帝王蟹是一种原产于白令海的物种，可以在俄罗斯东部的堪察加半岛周围找到。它长得非常大，长腿里有相当多的肉。
　　帝王蟹又名石蟹或岩蟹，不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有＂蟹中之王＂的美誉。帝王蟹属于深海蟹类，生存深度达850米之深。
　　5. 酸奶炖牛肉（Beef Stroganoff）
　　酸奶炖牛肉于19世纪中期起源于俄罗斯，被认为是精英社会的一道菜。
　　酸奶炖牛肉是以成功的Stroganoff家族命名的。据信他们的一位法国厨师首先为他们做出了这道菜。大块的牛肉在带有Smetana（俄罗斯酸奶油）的酱汁中烹饪。
　　随着时间的推移，更多的成分如洋葱、番茄酱、土豆和芥末等被添加到了这道菜中。
　　6. 俄式肉冻（Kholodets）
　　在俄罗斯，它通常被称为 ＂肉冻＂。这是因为这道菜主要由猪腿肉和肉汤组成。
　　这道菜起源于俄罗斯北部，对于整个冬季需要填饱肚子的农民来说，是一种理想的食品。也是一种非常受猎人欢迎的食物，在漫长的日夜里，肉冻方便携带。
　　7. 卡沙（Kasha）
　　卡沙是俄罗斯的民族美食之一,是烤过的整粒荞麦。
　　俄罗斯人认为，如果你希望你的一天是成功的一天，你应该以一碗卡沙作为早餐开始。卡沙富含纤维、钾和蛋白质。
　　卡沙有很多种类。燕麦、小米、黑麦、小麦、大麦和荞麦都是常用的谷物，一些当地人也喜欢尝试用麦粒。
　　在俄罗斯，人们鼓励儿童从小就吃卡沙，这样他们就能长高长壮。
　　如果你在俄罗斯有机会吃到传统的早餐（通常是在乡村），一定要试试在卡沙中加一小片黄油。
　　8. 白菜卷(Golubtsy)
　　牛肉碎包裹在卷心菜中，蒸/煮至熟透。东欧各地都有，不过俄罗斯人喜欢在上面添加一些酸奶油。
　　9. 俄罗斯羊肉手抓饭（Russian lamb pilaf）
　　俄罗斯羊肉手抓饭在俄语中被称为plov，是用长粒白米、藏红花、葡萄干、西梅以及去骨羊肉块和羊肉粉组合而成。
　　plov是东欧和世界各地使用大米的一种流行方式，它在土耳其被称为Pilau，在中东被称为Pilaf。皮拉芙也被称为pilau、perloo、perlau、plaw、pilaw和pilaff，这取决于你居住的地方，叫法也不尽相同。
　　10. 俄罗斯肉饼（Russian Kotleti）
　　经典的俄罗斯Kotleti很像肉丸子，只是口味和形状有点不同。对俄罗斯的孩子来说，Kotleti就像美国孩子的鸡块。
　　11. 俄罗斯烤猪肉（Buzhenina）
　　俄罗斯烤猪肉是一道传统的节日菜肴。
　　据了解，这道菜可以追溯到东部斯拉夫部落，那里的猪肉和野猪肉供应过剩。
　　一块去骨的猪肉用各种香料和大蒜调味。之后，将肉放在烤箱中，使其变得芳香多汁。
　　12. 俄式杂拌汤（Solyanka）
　　这道汤因其丰富的浓度和酸味而受到许多俄罗斯人的喜爱。这个名字本身就来自于盐这个词，也是这道菜最独特的品质之一。
　　做这道菜，你需要肉汤、蘑菇汤或鱼汤。然后你需要将切碎的腌黄瓜和盐水混入汤中，再煮一会儿。
　　与其他许多汤一样，配料清单可以根据喜好而有所不同，但最常见的是卷心菜、土豆、橄榄、柠檬、洋葱，当然还有一勺酸奶油。
　　13. 什池（Shchi）
　　这种令人垂涎的汤可能是最古老的俄罗斯菜肴之一，其历史可以追溯到9世纪。它非常容易烹饪，而且在过去，人们会把它冷冻起来，在冬季旅行时切成片状，根据需要进行煮食。
　　什池是一种基于肉汤或鱼汤稀释的白菜汤。有时白菜被换成酸菜。其他成分包括土豆、蘑菇、洋葱、胡萝卜和香料。在白菜汤上加酸奶油，切一片黑麦面包，享受这丰盛而略带酸味的汤吧。
　　14. 皮罗什基（Pirozhki）
　　皮罗什基的做法是用小麦粉将各种食材包裹之后，或用烤箱烤，或用油炸。皮罗什基经常作为早饭或点心食用。
　　15. 俄罗斯奶酪饼（Syrniki）
　　俄罗斯奶酪饼是一种甜味或咸味食品，通常作为早餐或甜点食用。俄罗斯奶酪饼通常与酸奶油一起吃。
　　16. 俄式薄煎饼（blini）
　　如果你问任何一个俄罗斯人他们最美好的童年记忆是什么，他们肯定会回答 ＂babushkini blini＂（祖母的煎饼）。
　　如果你访问俄罗斯，千万不要错过尝试用蜂蜜、自制酸奶、varenie（果酱）或红鱼子酱制作俄式薄煎饼的机会。
　　17. 俄罗斯沙拉（Salat Olivye）
　　这是一种传统的马铃薯沙拉，在乌克兰或巴尔干地区也可以找到。以 ＂俄罗斯沙拉 ＂为名的沙拉是新年或圣诞节庆祝活动的 ＂必备品＂。
　　这种沙拉的主要成分是煮熟的土豆、胡萝卜、豌豆和鸡蛋，再加上火腿丁、腌黄瓜、切碎的莳萝和欧芹，与大量的蛋黄酱混合在一起吃。加入黑胡椒是为了使味道更浓。
　　18. 格瓦斯 （Kvass）
　　格瓦斯是几乎任何年龄段的俄罗斯人都喜爱的饮料。这种饮料由黑麦面包发酵而成，按照俄罗斯的标准被认为是无酒精的（酒精含量总是低于2%）。克瓦斯的味道有轻微的酸味，在炎热的夏天，它最常作为一种清爽的冷饮来饮用。
　　19. 蜂蜜酒（Medovukha）
　　俄罗斯或乌克兰的蜂蜜酒主要由蜂蜜和酵母组成。蜂蜜使饮料具有丰富的香气和令人愉快的味道。
　　酒精含量从5-16%不等，味道会因加入的香料、生姜或肉桂的数量而不同。
　　20. 鱼子酱（Caviar）
　　鱼子酱在俄罗斯是一种非常受欢迎的美食，几乎所有节日的餐桌上都有鱼子酱作为开胃菜。在俄罗斯，最好的的鱼子酱在远东的堪察加半岛。
　　文：小奥
　　希望大家可以补充、评论、点赞和收藏。
　　我们下期再见