哈喽大家好！我是爱美食，爱分享的涵妈。今天给大家分享一个众所周知的重庆麻辣烫的家庭版做法。今天 好不容易降温了，外面下着毛毛小雨。想着来做个比较热乎的菜吃吃，雨天和麻辣烫当然是最配，的了。跟家人在重庆这座城市生活了7年，不管是火锅，冒菜，串串还是麻辣烫都已经成了我生活饮食中不可缺少的部分，几天不吃想的慌，今天我就在家煮个麻辣烫吃，干净又卫生，自己想吃什么菜可以随便搭配，油碗调料可以根据自己口味调。麻辣烫它的特点主要就是麻，辣，麻辣鲜香，超过瘾，现在我就来分享一下做法吧！
　　食材：鹌鹑蛋，午餐肉，黄瓜，丸子，苕粉，千张，豆泡，香菇，生菜，土豆，海白菜，大蒜，生姜，大葱，香菜。
　　调料：食用油，盐，鸡精，花椒，香叶，郫县豆瓣酱，老抽，蚝油，火锅底料半包。
　　1.生姜，大蒜去皮，用刀轻轻拍松一下，香菜、干海椒、大葱切段。
　　2.把所有的麻辣烫食材洗净切好备用。
　　3.锅中注水，水烧开后，把冻丸子冲洗干净，放入锅中注3分钟，捞出备用。
　　4.起锅烧油，油温6成热时，下入大蒜、生姜、香和2勺郫县豆瓣爆香炒出红油，放入干海椒段、花椒、火锅底料小火慢炒出香味，注入适量的清水，放入葱段，再加入少许的老抽、蚝油，大火烧开转小火煮15分钟，下菜煮熟（将不易熟的菜，先先下，最后快要起锅时，再放入生菜叶）装盆撒上香菜末即可。
　　5.调油碗，取个空碗，放入蒜末，小米椒粒 ，生抽，陈醋，盐，鸡精葱花，香油，调匀即可。
　　一盆香味十足的麻辣烫就做好了！喜欢的朋友赶紧动手来做吧！非常的简单，一锅就搞定。
　　温馨小帖示：1.麻辣烫它的特点就是麻、辣，如果吃不了太麻太辣的，可以少放点花椒，辣椒。
　　2.炒麻辣底料时，一定要火慢炒，炒好低料加入清水烧开后调小火煮15分钟，让底料的味道完全熬出来，烫出的菜才更香更入味。
　　3.最后的油碟可以根据自己的喜欢的口味来配，也可以不要油碟，要油碗的话，烫菜时就要少放点盐。今天的文章就分享到这里啦！喜欢我的作品的朋友请关注我的主页，涵妈爱美食，感谢大家的阅读和支持，如果大家有不同小技巧或小技能的欢迎大家在下方留言评论，点赞与更多的读者朋友一起交流互动，我会每天更新文章，期待和大家的每一次互动，#愿大家开心快乐每一天。

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