哈喽大家好！我是爱美食，爱分享的涵妈，今天给大家分享儿时记忆中的一道甜汤。以前每到快过年的时候，家家户户除了杀猪宰鸡外，还不忘记的就是提前做好米酒，炸些荞麦壳，（荞麦壳是用面粉做成的类似荞麦壳的形状）糖角这些，因为有了这些才有过年的感觉。亲朋好友来串门除了必备的瓜子，花生，糖果外，还就是要烧个甜酒汤圆荞麦壳汤，不管喝与不喝这些都是基本的礼节。是对客人的尊重。甜酒和荞麦壳不管是直接吃还是烧甜汤都是非常不错的，再配上香甜Q弹的小汤圆，味道会更好，下面我就给大家分享一下具体做法吧！ 食材：面粉300克，汤圆粉200克，米酒100克，红枣、 白糖、枸杞适量。 1.做荞麦壳：取300克面粉倒入盆中，加少许的白糖，适量的油（放冷更脆）和清水搅拌成大絮状，反复揉成光滑的面团，醒发十15分钟，擀成厚约0.1厘米的薄饼，先切长条，再改刀成约3里面的正方形面块，先折成三角形再把另外两角捏拢，具体捏法如图所示。一个个漂亮的荞麦壳就做好了。起锅烧油，油温6成热后下入荞麦壳中火炸至金黄捞出凉冷备用。 2.取200克汤圆粉倒入盆中，加入适量的水，揉成软硬适中的汤圆面团备用。 3.锅中注入适量的清水，放入洗净的红枣，水开后改中小火，下入枸杞，将汤圆面团搓成大小均匀的小汤圆，轻轻放入锅中，用铲子顺着锅底轻轻推一下，预防粘锅 ，煮个2分钟，再把醪糟和汤糖倒进去（醪糟和糖的量根据自己的喜好来）煮个2分钟，（用勺子打起浮末）让汤圆全部漂起，关火盛入碗中，放入荞麦壳即可。 一道香甜Q弹的甜糟汤就做好了，喜欢的朋友赶紧收藏起来吧！ 温馨小帖示：1.做荞麦壳时，加入少许的油和面，做出的荞麦壳放冷更酥脆。 2.和汤圆面时，要掌握好水的量，太干做出来的汤圆干裂发硬，太软吃起粘牙。100克糯米粉加入70到80克的水刚刚好。今天的文章就分享到这里啦！喜欢我的作品的朋友请关注我的主页，涵妈爱美食，感谢大家的阅读和支持，如果大家有不同小技巧或小技能的欢迎大家在下方留言评论，点赞与更多的读者朋友一起交流互动，我会每天更新文章，期待和大家的每一次互动，#愿大家开心快乐每一天。