咸味古早蛋糕~火腿芝士肉松 软嫩柔润古早蛋糕,做成了层次口感丰富的咸口,作为早餐或零食都非常合适呀,也很适合给宝宝吃 配料&做法: 鸡蛋8个,牛奶78g,玉米油72g,糖75g,低粉100g。 无淀粉火腿110g,芝士片4片,沙拉酱适量,肉松适量。 1⃣玉米油小奶锅中加热,不要煮开,七八十度即可,离火倒入低粉中,混合均匀。 2⃣加入牛奶混合均匀,再加入8颗蛋黄混合均匀。 3⃣8颗蛋白加糖打发,至提起打蛋头呈大弯钩。 4⃣取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中,拌匀。再倒回剩余蛋白糊中,拌匀。 5⃣24我cm正方烤盘,铺油纸。倒入一半面糊,撒上切碎的火腿和芝士片。再倒入另一半面糊,轻轻晃动烤盘让面糊铺平。 6⃣水浴法,取一个大烤盘倒入温水,再将正方烤盘放进大烤盘里。145度烘烤60分钟。具体根据自家烤箱脾气作出调整。(避免上色过度可中途加盖锡纸) 7⃣出炉将蛋糕提起放晾网上,四边油纸撕开,晾凉。 8⃣蛋糕不平整四边切掉,再切成9块。表面涂抹沙拉酱,沾上肉松。