法国甜品大师教你玫瑰芝士蛋糕做法，不用烤，只用冰箱就能做！

　　- 玫 瑰 芝 士 蛋 糕 -
　　Rose Cheesecake
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　　每到七夕，所有男生都在忙着买礼物。而女生则都在忙着做甜点。给男生的建议，在不知道送什么的时候，清空购物车是最稳妥的选择；而对女生来讲，蛋糕更容易吸引男神的目光。
　　女生总喜欢借着甜甜的食物，将自己的小心事融在其中送给自己的心上人。做甜品其实也是回忆两人甜蜜时刻的过程，味觉上层次的渐进交错也会使两人之间的浪漫氤氲上升。
　　就像这块粉红娇羞的玫瑰蛋糕，甜中透着微酸，像两个人牵手跨过荆棘走过的所有时光。一口咬下，芝士细腻的口感在舌尖绽放，随后而来的大颗草莓果粒又在不经意之间带给人们味觉的惊喜。
　　慢慢回味，探过眼前的迷雾便能找寻到属于两个人的秘密花园。如此丰富甜蜜的口感一定是任哪个姑娘都不会拒绝的一次怦然心动。
　　周五就是七夕了，不过今年我们想要这天更加与众不同！
　　历来被当作爱情圣物的玫瑰其实是蔷薇的一种。七夕当天我们特别联合商务印书馆推荐生活博物系列书籍，并独家首发爱花人不可错过的英国皇家园艺协会新书《蔷薇秘事》。在书中，你可以探索蔷薇的前世今生，开启一段花香四溢的＂发现之旅＂。虽然玫瑰有花期，但我们希望爱情的保鲜期可以是，永久。
　　作为全网独家首发的平台，我们专门为迷迭香的粉丝们争取到了8折优惠！阳光正好的午后，一杯热红茶，一块蛋糕，畅享美食的同时让我们一起做个灵魂自带香气的女子。
　　- 难度 Difficulty -
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　　中级
　　- 时间 Time -
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　　制作时间：20分钟
　　冷藏时间：8小时
　　- 食材 Ingredients -
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　　消化饼干 100克
　　黄油 50克
　　奶油奶酪 200克
　　淡奶油 130克
　　草莓 3个
　　白糖 50克
　　吉利丁片 45克
　　水 200克
　　玫瑰糖浆 10克
　　玫瑰花 适量
　　- 小贴士 Tips -
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　　1.  判定淡奶油打发至6成的方法是，打发至打蛋器移动时会留下褶皱一样的痕迹后再打2分钟左右，接近湿性发泡（打蛋器提起后有一个立不住的小尖角，头是软塌下去的）
　　2. 蛋糕冷藏好后，用热毛巾围在模具周围，再从底部向上推出芝士蛋糕
　　- 做法 Steps-
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　　蛋糕底
　　1. 将100克消化饼干装入密封袋中敲碎
　　2. 将50克黄油放入碗中隔水加热融化
　　3. 再将融化的黄油倒入步骤1中的消化饼干碎里搅拌均匀
　　4. 接着将消化饼干碎倒入蛋糕模具中压实放入冰箱冷藏30分钟
　　慕斯部分
　　5. 向130克淡奶油中倒入50克糖打至6成发
　　6. 接着将步骤5中打发好的奶油和200克奶油奶酪混合后搅拌均匀
　　7. 将15克吉利丁片剪碎后倒入冷水中浸泡10分钟至变软
　　8. 再将泡好的吉利丁片挤去多余的水分放入碗中隔水加热融化
　　9. 接着将吉利丁液倒入步骤6中的慕斯液里搅拌均匀
　　10. 再向其中加入草莓丁搅拌
　　11. 将芝士液倒入铺好消化饼干碎的蛋糕模具中震出气泡，再放入冰箱冷藏4小时
　　镜面部分
　　12. 将30克吉利丁片剪碎放入冷水中浸泡10分钟至变软后，捞出倒入200克热水
　　13. 再向其中倒入10克的玫瑰糖浆搅拌均匀
　　14. 将步骤13中的吉利丁液倒在冷藏好的蛋糕上，撒上玫瑰花瓣后继续放入冰箱冷藏4小时
　　15. 甜蜜的玫瑰芝士蛋糕就完成啦