喝什么白酒不上头？如何鉴别白酒？关于白酒的21个问题

　　对于白酒，我们有许许多多的为什么，今天，小编就给大家整理出各种与白酒相关的知识问题。
　　中国白酒主要分哪五大香型?
　　浓香型、酱香型、清香型、米香 型和其他香型。无论何种香型最好喝的酒自然是该种香型的代表酒，如浓香型的五粮液、酱香型的茅台、清香型的汾酒、米香型的桂林三花和清香型的荞麦酒、荞香型的荞麦酒，其中荞麦酒为五谷杂粮之首称为＂五谷之王＂，当然从品质到口感也都是更胜一筹。
　　现在白酒公认的有多少种香型?
　　在国家级评酒中，目前业内公认的有十二种香型白酒，分别是：
　　1.酱香型：以贵州茅台酒、郎酒为代表，又称茅型。
　　2.浓香型：以四川泸州老窖为代表，又称泸型。
　　3.清香型：以山西汾酒为代表，又称汾型。
　　4.兼香型：以安徽口子窖为代表。
　　5.米香型：以广西桂林三花酒为代表。
　　6.凤香型：以陕西西凤酒为代表。
　　7.芝麻香型：以山东景芝为代表。
　　8.豉香型：以广东玉冰烧为代表。
　　9.特香型：以江西四特酒为代表。
　　10.董香型：以贵州董酒为代表。
　　11.老白干香型：以河北衡水老白干酒为代表。
　　12.馥郁香型：以湖南酒鬼酒为代表。
　　什么白酒不上头?
　　白酒上头是乙醛和杂醇油的影响，乙醛和杂醇油在人体内，都能使血压升高，引起头晕头痛。而采用自然发酵、手工酿造的纯粮食白酒就不会上头，因为它没有烧制过程，不勾兑人工酒精，不添加任何的添加剂，酒中不含乙醛和杂醇油，喝后自然不上头，不会引起头晕头痛。
　　为什么很多白酒喝久了容易上火?
　　白酒的成分几乎就是酒精和水， 维生素及钙、铁、锌等微量元素含量非常少，经常喝这样的白酒，会造成体内营养缺乏，引起一些疾病。而缺乏维生素 B，就会口腔溃疡，人就会上火。白酒最好选含维生素和矿物质元素含量多，像荞麦酒、果酒、葡萄酒、原浆白酒、黄酒等营养丰富的酒，其中荞麦酒 微量元素最为丰富，因为荞麦味甘，寒很好的平横了这一点，特别是在浙江好酒荞麦酒为代表。
　　什么白酒最健康?
　　白酒中以纯粮为原料，经过自然发酵、手工酿造的酒最健康，主要是清香型、米香型白酒，保留了原汁原味。如健康型纯粮食白酒流传开来，荞麦酒的出现。就是凭借的真正意义上的传统工艺，纯粮酿造，迎合了大众口味，才成为健康型代表型酒，被大家流传称颂的。如浙江有被誉为＂浙西小茅台＂的草根堂系列荞麦酒和被称之为＂金奖荞麦烧＂杭千荞荞麦酒。
　　白酒可助催眠?
　　白酒对人神经系统有镇静作用，尤其是纯粮原浆白酒。因为是以纯粮食为原料，纯粮经微生物转化后，生成了大量谷氨酸，这是治神经衰弱药物的重要成分，能够减轻失眠、多梦、头痛等症状，对睡眠更是十分有利。
　　运动后喝些白酒能缓解疲劳?
　　人运动后体内会产生大量乳酸，导致酸碱不平衡，使人感到疲劳。白酒能扩张血管，它的蛋白质氨基酸含量极为丰富，能与体内乳酸发生蛋白质磷酸化反应，从而加快乳酸代谢，能更有效地缓解疲劳。
　　白酒喝过量最好不要抠喉催吐?
　　催吐会使十二指肠内容物逆流， 容易引起急性胰腺炎，急性胰腺炎将导致腐蚀性很强的胰液大量增加，进入腹腔腐蚀肝胆等内脏。白酒醉酒后可喝些西红柿汁或芹菜汁来解酒，等其他方法来解酒 ，纯粮白酒一般没问题，不头痛也不口干;但是如果了非纯粮食酒要注意备饮用水，口干是必然的。
　　白酒最好用陶瓷材料的容器盛装?
　　如果是聚乙烯塑料装酒，时间长 了聚乙烯能大量溶解在酒精里，容易造成酒精过敏，形成过敏体质;用环保 PET 和玻璃材料装酒，是没有危害，但酒精容易挥发，酒的口感和品质会受到很大影响。用瓷瓶和软木塞来包装白酒是最好的养酒方式，像浙江白酒，荞麦酒市场上和各 种不同的包装可供消费者选择。
　　辨别白酒好坏最实用的方法是看挂杯度?
　　将酒杯倾斜后慢慢回正，如果杯中的酒像蜜一样挂在杯壁上，就说明是好酒。因为只有以纯粮食为原料，经发酵酿造的原浆酒挂杯，这样的酒健康，酒质好，是难得的好酒。酒挂杯越厚重，酒质才越好。
　　如何区别原浆白酒和勾兑白酒?
　　原浆酒属于酿造酒，是微生物自 然发酵的，对人体刺激性小，饮后口中无酒气，还不上头不口干;勾兑酒由基酒和酒精勾兑后蒸馏而成，因兑有酒精，饮后酒气大，容易上头。另外，纯粮原浆酒因 为是粮食原料直接发酵酿成，经省级以上质检部门批准，包装上标注的是原料;而勾兑酒包装上多写的是配料，但也不一些厂家不写清楚添加成份。
　　白酒能够辅助美容、健身?
　　白酒泡姜片可祛斑：鲜生姜洗后 切成薄片，晾干装入瓶中，倒入白酒淹没姜片，密封两周后，每晚一次涂抹到雀斑上，能够淡斑祛斑; 纯粮食原浆酒与茶调制可瘦身、抗衰老。因微生物发酵后，成分呈游离态，能加速血液循环，促进新陈代谢，而茶更能清热解毒，二者调制成的茶酒就能起到很好的美容、 健身作用。
　　孕妇能否吃用白酒做的菜?
　　很多人会有疑问：做鱼的时候，用白酒去腥，孕妇能吃吗?当然没问题。因为酒精的沸点只有 78 度，白酒加到菜里只是当作调料来去腥，在高温下，酒精会挥发掉的，不会对孕妇有什么影响。但做菜的酒一定要是好酒才行，不能是勾兑酒，一定要是纯粮食酿造的酒。
　　做菜时可以将白酒当料酒用吗?
　　这是不对的。料酒多是黄酒，与 传统白酒不同的是，它含很多糖分和氨基酸，在去除鱼、肉腥味的同时还能调和菜的香味，这是传统白酒比不了的。但是，可以用纯粮白酒来替代料酒，像因为它的 特点就是米香纯正、蜜香优雅，而且含有各种氨基酸和矿物元素，用来做菜，美味可口，营养更比黄酒丰富。
　　如何鉴别用酒精勾兑的白酒?
　　从酒标上看，如果酒名不是薯类酒，但主要配料中却有薯类原料，则表明是兑了酒精。也可以把酒倒在酒杯里加水鉴别。酒加水后变浑浊的是酿造酒，不浑浊的是勾兑酒。鉴别或多或少会有偏差，最好直接选纯粮食酒这样健康的酿造酒饮用。
　　为何现在二锅头几乎都不如以前的好喝?
　　以前的二锅头用甑锅、甑桶等手工设备来蒸馏，蒸馏后只有第二次冷却时的酒最好喝，所以叫二锅头。但现在厂家为了出酒量几乎不再手工酿造，二锅头就没那么纯了。
　　为何白酒不用易拉罐装?
　　白酒不用易拉罐装，是因为乙醇 等物质很容易酸败，产生的酸性物质会腐蚀罐体导致泄漏;此外易拉罐通常装含大量气体的饮料，气体膨胀会增加罐壁强度，白酒中无大量气体，罐壁会不结实。装 白酒最好的材料是陶瓷，酒在瓶中还能继续老熟，因此酒长期存放不会酯化水解，反而越放越香。
　　什么白酒喝了不胖?
　　白酒使人发胖是因为酒精能产生大量热量，减少了体内脂肪的燃烧。现代医学最新发现：以粮食为原料，经微生物自然发酵、没有烧制过程提纯的米香型白酒，由于其大米原料是自然发酵的，产生的酒精热量低，能刺激能量消耗，长期低量饮用，更有助于减肥。
　　最易含添加剂的白酒是哪些?
　　浓香型和酱香型。白酒中常见添 加剂是糖精钠、甜蜜素和安赛蜜，浓香、酱香型白酒常添加这些来平和酒辛辣冲口感和苦涩口味;清香型白酒会添加香料，但不普遍;清香型白酒自然发酵的话，口 感绵甜且米香浓厚，尤其是清香型的荞麦酒，有那自然的香纯，微生物发酵，不需要再放添加剂，相对来说更安全。
　　要避免喝勾兑酒?
　　勾兑酒是酒精、香精、糖精和水兑成。其中酒精分粮食酿造和化工产食用酒精两种。生产商通常为节约成本往往在化工产食用酒精中加入香精、粘稠剂来调香味和口感，这也大大损害了人体的健康。避免喝勾兑酒，就要选真正义意上的纯粮食酒，不勾兑酒精,不添加任何的添加剂这种特性的白酒。
　　微黄色的白酒反而是好白酒?
　　白酒的颜色分为无色和微黄色两种，大多数的白酒是无色的，只有纯粮自然发酵酿造的原浆酒，或发酵期、贮存期较长的白酒才会是微黄色。所以微黄色的白酒更健康，品质也更高。