菠萝蜜有什么营养？

　　菠萝蜜的营养价值与功效是什么？
　　菠萝蜜的营养价值在于，它含有丰富的水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、视黄醇当量、多种维生素及微量元素（如钾、钠、钙、镁、磷、铁、铜、硒等），有助于补充人体所需的多种营养元素。中医认为，菠萝蜜味甘、微酸，性平，具有益胃生津、滋阴止渴、解酒醒脾、除烦、养颜、助消化等功效。
　　菠萝蜜为桑科菠萝密属木本植物木菠萝的果实，又称为小罗密、牛肚子果。菠萝蜜虽然味道鲜美，且营养价值很高，但是不宜多吃，因为菠萝蜜糖分较高，吃多了增加热量摄入，特别是糖尿病患者也要避免大量食用菠萝蜜，以免引起血糖升高。
　　本内容由北京积水潭医院 营养科 副主任医师 赵霞审核
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　　菠萝蜜中含有丰富的糖类、蛋白质、B族维生素(B1、B2、B6)、维生素C、矿物质、脂肪油等。菠萝蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持机体的正常生理机能有一定作用。
　　菠萝蜜的营养价值很高含有丰富的糖类，蛋白质,维生素b1,2,6,和维生素C，矿物质，脂肪油等。对维持机体的正常生理功能有一定的作用。
　　现在正是菠萝蜜的成熟季节，菠萝蜜果实肥厚柔软，清甜，香味浓厚，有干包、湿包之分，干包脆甜，湿包香软，各有风味。开个菠萝蜜可能一层楼都闻得到香味，想想都要留口水了。那菠萝蜜有什么营养，能做菜吗，请往下看吧。
　　菠萝蜜的营养信息
　　菠萝蜜果肉中含有脂肪、丰富的糖类、蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E，矿物质中有镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒等。碳水化合物含量高达24.9%，热量也比较高。
　　菠萝蜜虽然直接鲜食也非常好吃，但是用来做菜也是别有风味的。
　　菠萝蜜的花式做法
　　一.菠萝蜜焖排骨
　　1.菠萝蜜去核，切片
　　2.热锅下油，煸炒排骨，把排骨煸炒到表面骨头没看到血水，加入蒜蓉、姜片翻炒，适量的盐、少许生抽、米酒，翻炒均匀
　　3.加入菠萝蜜翻炒均匀，放适量水，盖盖焖2分钟，放盐调味即可。
　　二.糯米酿菠萝蜜
　　1. 糯米用清水浸泡3小时，蒸熟后加白砂糖，搅拌至白砂糖融化
　　2. 干包菠萝蜜去核，放到冰箱里冷藏待用。糯米冷藏。
　　3.冷藏一个小时后，将糯米放入菠萝蜜中，即可食用。
　　三、油炸菠萝蜜
　　1.菠萝蜜去核。
　　2.将面粉用水化成糊状，裹上果肉。
　　3.放入油锅炸至金黄取出，外脆里软。
　　四、菠萝蜜炒肉
　　1.菠萝蜜果肉用盐水浸泡下，去核，切片，姜剁碎。
　　2.里脊肉切片，加盐、淀粉腌制下。
　　3.锅中注入油，爆香姜碎。
　　4.加入肉片翻炒至肉片变色，放入少许料酒、生抽和糖，煸炒均匀。
　　5.加入菠萝蜜片，快速翻炒，加盐调味即可出锅。
　　五、素炒菠萝蜜
　　1.菠萝蜜果肉用盐水浸泡下，去核，切片
　　2.青椒辣椒、西红柿切片
　　3.热锅热油，放入青椒、辣椒翻炒至表面起泡盛出。余油里放入西红柿炒一下
　　4.再放入青椒辣椒菠萝蜜，加入盐和生抽翻炒均匀。
　　5.水淀粉勾薄芡翻炒均匀即可出锅。
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