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白酒品酒师理论知识考试复习题(单选题)

  三、单选题(每题1.5分,共15分)
  1、甲醇的前体物质为   ,它是半乳糖醛酸的缩合物。
  A、蛋白质 B、果胶 C、木质素
  2、发酵糟蒸馏时,后馏分中有β-苯乙醇、糠醛等高沸点成分,初馏分中有   、油酸乙酯及亚油酸乙酯等高沸点成分被蒸出。
  A、乙酸乙酯 B、乳酸乙酯 C、脂肪酸 D、棕榈酸乙酯
  3、在白酒中,酯类化合物多以   形式存在。
  A、丁酯 B、丙酯 C、乙酯 D、己酯
  4、由于酒分子与水分子发生氢键   作用,小分子变为大分子,使酒的口感更柔和、绵软。在贮存过程中由于低沸点的醛类、硫化物的挥发,使酒体变得纯净爽口。
  A、缩合 B、缔合 C、加成 D、还原
  5、浓香型白酒色谱骨架成份不包括   。
  A、乳酸乙酯 B、丁酸乙酯 C、己酸乙酯 D、丙酸乙酯
  6、在蒸馏过程中,有机酸聚集于   中,若想提高酒中酸量,则应降低摘酒酒度。
  A、酒头 B、酒身 C、酒尾
  7、进行乳酸发酵的主要是   。
  A、酵母菌 B、霉菌 C、细菌 D、放线菌
  8、多元醇在白酒中呈甜味,其中丙三醇和   在白酒中起缓冲作用,使酒增加绵甜、回味和醇厚感。
  A、2,3-丁二醇 B、甲醇 C、己醇 D、丁二醇
  9、己酸乙酯的味阈值是   mg/ml。
  A、0.76 B、0.076 C、0.67 D、0.067
  10、   过多是饮酒"上头"的原因之一,酒中含量过多亦是出现浑浊的现象。
  A、高级醛 B、高级酸 C、高级酮 D、高级醇

馄饨的制做方法是怎样的?谢谢邀请。馄饨的简单做法馅料食材猪肉馅250克花椒适量姜适量葱2根蒜约5瓣盐适量十三香适量包子饺子料适量生抽适量老抽少许淀粉少许熟油适量馄饨皮350克调汤食材葱适量盐适量虾皮适量白儿子女友第一次来婆家,婆婆该怎么做?谢谢邀请儿子第一次带女朋友回来见准婆婆,这标志着儿子已经爱上了对方,认为对方就是与自己牵手的另一半。姑娘也肯定会认定儿子是自己选对的人,不然也不会轻易的就上男朋友家去抛头露面。婆婆七道丸子汤做法,暖心又暖胃天气越来越冷了,年味越来越浓了,正是进补的好时节,冬天多喝汤营养又健康!冬季喝汤不仅能预防感冒,滋润皮肤又养生,促进营养吸收而且还能保护消化道。给大家推荐七道好喝又营养健康的丸子汤面条的六钟神仙吃法YYDS简单美味的6款面条做法,一周不重复!有喜欢吃面食的姐妹,一定要试试uYYDS喜欢的话就右上角点个关注吧秘密食材土豆粉一包火腿青椒鸡蛋面条做法1水开放入土豆粉煮一分钟捞起过凉水沥干水湖南最出名的19道名菜,香辣可口,特色湘菜大合集,你都吃过吗?湖南最出名的19道名菜,香辣可口,特色湘菜大合集,你都吃过吗?湖南菜是我们中国著名八大菜系之一,中国八大菜系分别是鲁菜,川菜,粤菜,闽菜,苏菜,浙菜,湘菜,徽菜,其中湘菜就是代表湖广式羊肉煲正宗做法,掌握好关键一步,皮爽肉香味美,越吃越过瘾进入冬季,少不了一锅羊肉煲,暖身又好吃,所以最近很多粉丝朋友问我,我们广东人喜欢羊肉怎样做来吃?今天我就来跟大家分享一下我们广东的羊肉煲做法,步骤和配料都很简单,喜欢吃羊肉的朋友可二百左右的中端酱酒,酒质不输茅台,酱香酒腻子都爱喝上期给各位酒友们分享了200300价位段送礼有面儿的浓香型白酒,这期酒老夫子继续和大家分享200300元内高性价比的酱香型清香型名酒,都是中端商务宴请的主力军。一酱香型先说酱香型,猪油渣五花肉猪油渣儿就是用肥猪肉炼油剩下的肉渣。咱们东北叫油梭子。刚出锅的油梭子趁热撒点精盐待凉后满口酥脆,香而不腻。油梭子在东北农村是上好的下酒菜,每年杀完年猪,肥膘就剃下来,用来炼油也叫油灌腊肠时,肉跟食盐的比例最重要!详细老配方告诉你,好吃过瘾如果你也喜欢美食,点击关注,每天不断更新精彩内容!导语灌腊肠时,肉跟食盐的比例最重要!详细老配方告诉你,好吃过瘾!一说到腊肠,相信大家在日常生活中也是非常常见的,尤其是到了当下这个天冷了,给家人煮这一锅菜,软嫩鲜香,暖和下饭,防止冻手冻脚天冷了,给家人煮这一锅菜,软嫩鲜香,暖和下饭,防止冻手冻脚!大家是不是很好奇这么长时间小编不更新去干什么了,我实在是很抱歉,小编抽空去生了个牛宝宝,如今满血复活,以后每天会坚持给大五粮液品种那么多,只有7款是真嫡系,其他多是开发酒,选对了吗如果您喜欢我的美食文章,请点击关注,会有更精彩的文章奉献给您!很多接触过茅台酒的人,总感慨茅台家的亲戚多而真正接触过五粮液之后,都由衷地发出感叹五粮液的家人,真多!这也的确,五粮液
炖红烧肉,无需提前焯水,做好这2步,入口即化,鲜香软糯不油腻炖红烧肉,无需提前焯水,做好这2步,入口即化,鲜香软糯不油腻五花肉,深受众人喜爱,拿回家炒着吃炖着吃都不错,拿来烤肉做成红烧肉做一盘小炒肉,一口吃下去满足感真的非常强,越嚼越香。尤超市买菜,这5种最好不要买,味道差还不新鲜,白花冤枉钱人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌,下班后大部分人都会去超市逛一圈,存够两三天的食物,方便下班到家有顿热乎饭。在食材选购上,无论是肉类蔬菜还是水果,新鲜卫生是第一的选择。在超市经常会看到自己长绿豆芽的秘法自己动手,丰衣足食。这是老祖宗传下来的优良传统,对于现在的我们来说,也是吃上健康菜的必要条件。绿豆芽,是我们经常吃的一种蔬菜,它含有丰富的维生素C,能够解毒利尿,可以清热消暑,所以喝酒也分三六九等?不同层次的人应该喝什么酒,对应白酒5大级别在这个社会上不仅人分为三六九等,收入,社会地位,以及很多方面的认知,我们不得不承认社会没有公平存在的意见也没有绝对公平的存在。在喝酒这方面上通过所有能力购买的酒,进而分成等级,也代手把手教你做12道年夜大菜,每道菜都有很好的寓意过了腊八就是年。等到陆续备完年货,下一步该是年夜饭了!每年都是那几道菜,今年想换个花样儿头一回让婆婆来家里过年,想露一手,做点什么好呢?今年人最全,能不能弄几道吉祥菜,让大伙乐一乐果酒的做法果酒的做法很简单,材料新鲜的水果,密封罐,53度白酒,黄冰糖。我做了二个品种,一个是山楂,一个是百香果。先把水果清选下,烂的,坏的扔掉。然后一一清洗干净,然后晒干水份。把密封罐放在过年别买卤肉,教你30年老配方,红亮酥烂,卤啥都好吃,做法简单过年别买卤肉,教你30年老配方,红亮酥烂,卤啥都好吃,做法简单年夜饭,少不了几盘下酒菜,卤肉是比较受欢迎的,软烂咸香,入口即化,是老少皆宜的美食。不过到了腊月二十几,卤肉肯定会涨价红薯别光煮着吃,两种新吃法,别有一番滋味!但四个注意事项需牢记红薯除了蒸着吃煮着吃,还有哪些吃法呢?1hr红薯的花样吃法01hr椰香奶酪红薯球配料红薯奶酪椰蓉面粉淀粉白糖蜂蜜肉桂粉酵母粉泡打粉。做法食材处理奶酪中加入椰蓉搅拌均匀,揉捏奶酪让椰年夜饭的压轴菜,金玉满堂端上桌,老少都爱吃,寓意吉祥富贵进入农历腊月,各家各户也开始陆续准备年货,尽量让自家的年夜饭丰盛起来。年夜饭是阖家欢乐的团圆饭,是喜庆快乐的象征,是一年中最重要的一顿饭,自然不能像平时一样随便炒几个菜就打发了,即虎年春节,有什么性价比比较高的白酒推荐的?这个要求有点高,简单来说就是越好的酒越能符合你的标准。选酒一直都是在不同价格区间里面选择适合自己的。高端的直接选择国窖1573,五粮液,青花郎。中端的建议,舍得,剑南春,泸州老窖特一瓶啤酒售价过千元,你会买吗?来源扬子晚报过年前又到了酒类消费旺季。近日,电商平台上,百威啤酒推出虎年限量版礼盒,标价为1588元瓶(798毫升)。而此前,华润雪花啤酒醴酒的定价为999元(1升装2瓶),青岛啤