三伏天鲜虾的开胃极简做法,不用1滴水和1滴油,焦香美味好吃到爆
自从进入三伏天以来,天气炎热潮湿,每天懒洋洋没有胃口,一点也不愿意下厨房。可是家人和孩子都要吃饭呀,作为一家的煮妇,我必须让他们吃好喝好。天气炎热,做菜的方法也要讲究简单又好吃。
夏天出汗多,我们的日常饮食,在讲究清淡之余,也要适当补充蛋白质,尤其是家有小儿未长成之际。都说春生夏长,夏天还是长身体的黄金季节,所以鱼虾之类的荤菜,还是要尽量给孩子补充的。虾属于高蛋白的食物,做法有很多,像白灼虾、红烧虾、油焖虾、椒盐焗虾等。
今天我在超市买了半斤白虾,想着用最简单的方法,做一道味道超赞的虾。平时吃虾我都是以白灼虾为主,家里人吃的有点腻了,今天我就换个做法,做一道超级好吃的盐焗虾。最早吃盐焗虾,还是在饭店里,感觉那家店的盐焗虾特别好吃,鲜咸美味,椒香浓郁,从此就对这道菜情有独钟了。
今天我推荐的这款盐焗虾的做法,非常简单,全程不用一滴油,也不加一滴水,10分钟就可以出锅,做好以后,连我这比较挑食的人,都迫不及待地吃了大半盘。至于虾的种类选择,我感觉随意就好,只要新鲜,买起来方便就可以了,天气炎热,一切顺其自然。好啦,闲话少说,咱们下面就来分享一下具体的做法吧:
【椒盐焗虾】
准备材料:鲜活的白虾半斤、老姜适量、小葱少许、盐1小碗、花椒20粒左右、八角2个
操作过程:
1.把白虾洗干净,如果比较讲究,把虾须剪去,装盘备用;
2.取一个无油的平底煎锅,烧热后加入一碗粗盐、20几颗花椒、2颗八角,炒一会儿;
3.炒出香味后盛出一半的盐,放在一边备用;
4.老姜切成片,铺在炒好的盐上面,码放上处理好的白虾;
5.白虾的上面再洒上一点姜丝,然后盖上另外一半炒好的盐,盖上锅盖,小火焖10分钟;
6.十分钟后,打开锅盖,出锅装盘,一股鲜香的味道扑面而来,我们的椒盐焗虾就做好啦。
好久没有做这个椒盐焗虾了,味道真是超级赞,远远的就闻到了一股香味。一盘大虾,我们三口人,一会儿就光盘啦。不用去饭店,自己在家动动手指,好吃的菜品就轻松做出来了。
这款椒盐焗虾,配料非常简单,只有盐、花椒、八角和葱、姜,全程不用一滴油,环保又健康。花椒和八角在粗盐的烤烫下,浸入大虾的味道中,使得大虾口味更加丰富。花椒具有很好的祛湿功效,所以这道菜吃起来不仅口感好,还可以祛除湿气,是夏天必备的做法之一哦。
敲黑板:
1. 盐和花椒等一定要炒出香味来再焗虾,另外炒盐巴的时候,不用放油哦;
2. 鲜虾直接生着放进去焗,这样可以更好地保留鲜味,不用提前先煮一下,或者炸一下再放。
鲜虾的做法有多种,炎炎夏日里,您更喜欢哪种口味的虾?更喜欢哪种做法呢?欢迎在留言区留言讨论哦。
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