粉蒸肉发源于 江西。清代诗人袁枚在《随园食单》中为一道江西菜品，于中国南方（江西、如四川、重庆、湖南、安徽、湖北、浙江、福建等省份），属 赣菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以 香菇、老藕、 南瓜、 红薯等蔬菜。 ＂ 小时候经常吃妈妈做的粉蒸肉，感觉非常美味。肉吃到嘴里肥而不腻，软软糯糯，入口即化，米粉也吸足了肉的鲜香，吃完后让人回味无穷！ 食材明细 粉蒸肉的做法步骤 1先把五花肉洗净备用 2切稍厚点的肉片 3切好后放入盆内备用 4姜切片 葱切段 5加入盐，六月鲜，酱油十三香，再依次加入老抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、糖、姜片、葱段混合均匀后盖盖腌制1到2小时 6腌制好后取出姜片和葱段，放入辣椒粉 7最后加入米粉搅拌均匀。（米粉的制作：将大米炒制金黄色后，用搅拌机将米粒打成颗粒状即可） 8把拌好的肉放入耐高温的容器内，放入高压锅里，中大火把水烧开，上汽后蒸55分钟 9蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖 13装盘即可 小窍门 偏辣偏甜都可以根据自己的口味来添加调味料 喜欢吃软糯点的按这个时间蒸制即可，喜欢吃稍有嚼头的，可以缩短蒸制时间 没有高压锅，用蒸锅也可以，蒸制时间要长点 关注@嘴天下：让好吃、易做家常菜，飞入寻常百姓家！ 如果你感觉今天分享的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或分享给更多喜欢美食的人; 欢迎点赞、评论、转发。欢迎关注嘴天下，学好菜，跟我来。 分享：《嘴天下》请你食晚饭，用儿子的话说好吃到炸裂！
