今天分享的这道菜,是家常小炒,而且再过几月,会常常在餐桌上看见它。 辣椒炒肉,想到这道菜,脑袋会冒出一个问题,是要先炒肉,还是先炒菜呢?哈哈哈…… 但我之前有试过先炒辣椒后炒肉,辣椒是没问题,但肉却味道不好吃。 来试试我这做法,简单又实用,关键是辣椒开胃,肉嫩而不柴。 辣椒炒肉 做法如下:猪肉我们还是买五花肉,炒出来焦香焦香的,吃起来也有层次感,切成薄片,加入调料腌制会,(适量的生抽、蚝油、盐、料酒)抓拌均匀,再加入生粉,继续拌均匀,倒入一些食用油锁住水分。准备辣椒、生姜、蒜清洗干净,切成片或者切成自己喜欢的形状。锅里烧热放油,放腌制好的肉,翻炒变色成焦黄色就行,炒到这里,油会有点多,就倒出来,只要留点底油就OK。 辣椒炒肉倒入准备好的配料和辣椒,给它们一起再翻炒3-5分钟,另加入少量的盐、生抽、蚝油等调料,这里要少放点,五花肉是有咸味的哦。 翻炒几下就可以出锅啦,青椒炒肉,是一道家里常见又喜欢吃的菜,来一起试试。 当然到这里,还是你们熟悉的小邓,要是喜欢就收藏和关注我吧,下期见。 辣椒炒肉