说起广西，大家的第一印象是什么？ 记得小时候守着家里的大屁股电视，看刘三姐对山歌，把那些秀才怼得无话可说的场景，真的觉得又解气又帅气，也从此给广西贴上了＂霸气＂的印象标签。 到后来发现，广西人不止爱山歌，他们甚至给山歌定了专门的节日。每年的三月三，当广大社畜还在拼命熬夜加班时，广西人民已经三五成群结伴唱歌去了。 不管是灵山秀水的美景，还是鬼火少年的冲击力，抑或是这里丰富多彩的文化底蕴，作为一个南方城市，广西独特的霸道劲儿，就像他们的螺蛳粉一样浓郁又迷人。 ◈part 1 〓 论天地，谁也没有广西霸气！〓 地处中国南部的广西，是仅此一个沿海的自治区，在中国与东南亚的经济交往中占有重要地位。 都说桂林山水甲天下，得益于天地的钟灵毓秀，广西的自然风景尤为靓丽，典型的喀斯特地形构，蓝天碧水相辉映。 连钞票也没有逃过它的美，兴坪的元宝山被印在了20元的纸币上，广西的山水就这样被传遍了全世界。 广西是多民族聚居的自治区，常住人口中有37.18%的都是少数民族，是真正的少数民族大户，所以这里的方言千奇百怪，听不懂不要着急，因为很有可能他们自己也听不懂。 正因为广西复杂的民族组成，这里的吃食也非比寻常，五花八门，不来这里一趟，你根本想不到他们吃得有多嚣张。 ◈part 2〓 论吃粉，谁也没有广西人霸气！〓 论吃粉，谁也没有广西人霸气！ 我劝你，不要轻易和一个广西人聊米粉，这话题一开头，没个三天三夜是结束不了的。 广西人是出了名的爱嗦粉。上班迟到了不要急，嗦完粉才有力气赶公交；发洪水了不要急，嗦碗粉压压惊。 他们甚至还给米粉列了位分，有被选为非遗的，也有入选＂四大米粉＂的，跟选秀似的眼睛都要挑花了。 -螺蛳粉- 一碗螺蛳粉，神仙也打滚，地道的螺蛳粉一定要有干米粉、螺蛳汤底、酸笋，缺一不可。 好粉不过一碗汤，必须是当地的石螺慢慢熬制，那汤底直叫一个鲜亮。 而酸笋则是整个螺蛳粉的灵魂所在，如果你介意它的气味，那请你放过螺蛳粉，你们不合适。 -老友粉- 老友粉是南宁的本土美食，在2007年甚至被列为非遗，不管你是刚务农回来，还是刚谈完几个亿的合同，往路边一坐，大家都吃一样的老友粉。 老友粉其实是从老友面演化而来，这其中还有一两个传说故事，大致上都是讲述情谊深重的。而老友粉又酸辣口的特别上瘾，大家都觉得这是一种完全没有社会阶级之分的美食，难怪有人开宝马也要去排队。 -桂林米粉- 桂林人的一天是从桂林米粉开始的。米粉的主料随意，喜欢经典的就选叉烧加卤水，一筷子下去，浓郁的卤水裹着米粉闪闪发光，米粉劲道弹牙，筷子不受控制地往嘴边送。 当然，除了这些粉以外，其他的米粉味道也是一顶一的绝，梧州炒河粉，宾阳酸粉，融安滤粉... ... 这些粉各有各的地域粉丝团，千万不要对广西人说某一种粉的坏话，就好像爱豆迷妹们互掐一样，场面根本无法控制。 ◈part 3〓 论吃酸，谁也没有广西人霸气！〓 广西人对酸的执着，简直是天地可鉴的狂热，曾经有一个人发誓要吃遍广西，三个月后就变成了一个柠檬精。 什么酸笋啦，酸鱼啦，酸猪肉等等绝世酸味，都是广西人民藏在心窝窝的宝贝，可以很负责任地告诉你，走出广西大地，你再也吃不到这些酸。 -酸嘢- 广西的酸味食谱里，酸嘢占据着重要的地位，在广西人的世界里，食物只分两种，可以做酸嘢的，和正在考虑怎么做成酸嘢的。 你们广西人每天都要吃酸嘢吗？是的没错！酸嘢是广西的一种街头小吃，既可以作为开胃菜，也可以当作小零食。 还记得头一段时间，在网络上突然走红的芒果沾辣椒，其实就是酸嘢的一种，但凡遇到一个卖酸嘢的摊，那这里十有八九会有芒果。一定要选青色的酸芒果，自带的果香撞上刺激的辣椒，瞬间开胃。 特别是在南宁地区，酸嘢的品类更是多到数不清。因为气候的原因，这里一年四季都水果不断，挑选一些应季的水果蔬菜，配上酸醋、辣椒和糖，只需要闻一下，口水瞬间泛滥。 -酸笋- 爱吃螺蛳粉的小伙伴对酸笋肯定不陌生，螺蛳粉奇特的气味就是来源于他它。 说起这酸笋，倒也是有些年头的老美食家了，就连《红楼梦》里的贾宝玉也经不起诱惑，一口气喝了两大碗酸笋鸡皮汤。 这酸笋简直是辅料界的劳模，米粉、小菜、炒饭，从早忙到晚不带停歇的，嗨，谁叫广西人民需要咱呢。 酸笋的脾气也是出了名的好，跟螺蛳粉在一起，那就是锦上添花，跟大鱼大肉搭配干活，也完全不会喧宾夺主，所以在餐桌上也备受宠爱。 ◈part 4〓 论食材，谁也没有广西人霸气！〓 要说在食物的选材上，没有人敢跟广西人豪横，就连万物皆可煲汤的广东人，遇到广西人也要敬让三分的。 鸡鸭海鲜太过平凡，青菜水果又略显枯燥，等到走遍广西的大街小巷之后，你对食材的定义会被完全颠覆。 -特色烧烤- 广西人把烧烤架子支起来，全国的动物都要抖三抖，只要是一根竹签子可以串下的，那就是能吃的。 烤蛇肉、烤猪眼、烤猪鞭，这些在广西人的烧烤摊上就是平常物，霸道的当属各种昆虫。 原以为东北的炸蝉蛹已经是食物界的翘楚，但在广西，连蝎子都是嘎嘣脆的，蚂蚱都是麻辣味的。 还有木虫、蟋蟀、蜈蚣... ...如果把贝爷丢到广西，那么《荒野求生》可能就要变成《丛林美食家》了。 -屈头蛋- 有句老话说，鸡蛋里面挑骨头，灵感大概就来源于这屈头蛋。因为离越南很近，这道越南的神秘美食，也顺理成章地被广西人收到了胃里。 受精的蛋在孵化成型的过程中，里面的鸡或者鸭已经成型，煮熟后放足了佐料，小鸡仔的部分肉嫩且香，蛋黄变得没有那么干，整体虽然有些腥味，但架不住味道好。 -麻辣蝌蚪- 牛蛙上了火锅的当，而蝌蚪则在广西丢了梦想。 在广西的一些地方，一道＂麻辣蝌蚪＂要过许多人的命，简单的清洗后直接下过，三两下翻炒，加上调味料就能下饭。 -羊瘪汤- 说出来不怕恶心你，这一抹原谅绿的美食，是用羊未消化的一节肠子熬出来的。 这是来自大石山地区苗族的安利，在当地是招待宾客的上等菜品。老说什么鲜榨果汁有营养，这鲜榨草汁岂不是大补的好东西？羊瘪汤配米粉，懂的人自然都懂。 -沙蟹汁- 上过《舌尖2》之后，沙蟹汁便火了。在广西北海市的海边，每到退潮的时候，就是抓沙蟹的好时机。 听起来好像没有哪里奇怪，但其实沙蟹汁的整个过程中，都没有任何蒸煮炒的环节，沙蟹洗干净直接剁碎，翻入姜蒜白酒，暴晒几个小时就完成了。 在广西人的眼里，什么生抽老抽蚝油麻油，都不如一勺沙蟹汁来得舒服。吃白斩鸡的时候沾一沾，回味无穷；喝白粥的时候来两滴，一碗下肚根本不够。 ◈part 5〓广西的霸气，是天地的馈赠〓 放眼整个中华大地，大抵是找不出第二个像广西这么霸气的省份。既有多元化的人文情怀，又有名扬海外的秀丽山河，更重要的是那些充满神秘色彩的特色美食。 靠山吃山，靠海吃海，而广西的美食，是大山给的灵性，是大海给的温柔，是天地赋予的狂野，是邻国给的异域风情。 无论你来自东北还是西北，只要踏进广西，统统变成我家老表，就是这么霸气啊喂~ 哎，只不过，我们广西人人都会唱山歌的事实，终究是瞒不住了。 ps：每个地区的人都有自己的饮食习惯，当然每个人也有自己的饮食爱好，生活习惯，并不是所有广西人都吃得很＂野＂，都喜欢吃酸吃辣，大家理性看文，随手分享哦～ *本文部分图片来自于网络，版权归原作者所有*