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-陪伴上海人26年的富春 - - 竟然开起了咖啡店 - 要说起上海的汤包名录，富春小笼可谓是盛誉一方！ 这家95年的老字号，不知陪伴附近居民走过了多少个春夏秋冬，也不知温暖了多少小笼控的胃！以至于美食江湖一直流传着＂没吃过富春小笼不算静安人＂的说法。 26年如一日，它斩获无数殊荣，这些奖牌的背后承载的是数年来不变的经典味道。平时来光顾的大都是附近的老客人，来这里用餐已经成为了一种习惯，吃小笼，来富春，已成为老底子上海人心照不宣的默契！ 而现在，这家大名鼎鼎的小笼竟然跨界玩出新花样，开起了咖啡馆？！究竟是名不副实昙花一现的网红店，还是有颜值又有实力的爆款长寿店呢...别急，美味君带你去愚园路探寻一番！ 02
-间隔不过100米 - - 连开四家风格各异的店 ，大手笔- 从镇宁路路口沿着愚园路走，传统的海派建筑上装饰着众多老招牌。在这众多具有历史风味的招牌中，有四块间隔不过100米的黑金楷体字招牌极其瞩目，它们分别是富麦食品坊、富麦COFFEE、富麦包子以及上海富春小笼。 这四家是同属一家的姐妹品牌，虽一脉同源，但各有特色。 - 富春小笼 - 推开厚实的木质店门，就好像跨时空进入了一个新世界。旖旎的灯光、墨绿色的皮质软包座椅、色彩艳丽富有异域风情的马赛克花砖都一一在眼前铺陈开来，一切都变得有些不真切了。 大大的落地窗、花色的琉璃灯罩，复古旗袍女郎海报...共同构建出7、80年代的老上海模样。有这样腔调十足的美景作陪，热气腾腾的食物似乎都添一分迷人滋味。 先点单，再入座。左手边是点菜吧台，一整面墙的菜单，白底黑字，从点心面点到冷菜熟炒面面俱到，陆陆续续还上出了很多新品，均价都不算高，密密麻麻真让人挑花眼。 点了一份一笼多吃和一份新品翡翠水晶饺，共花费60元。在网红店众多的愚园路，花相同的价格，侬似乎很难再享受到性价比这么高的一餐。 富春之前经历过闭店整修，但追随它味道的老客依旧挤满了整个店。和摄影师来的时候还不到饭点，店里仍人头熙攘。 阿姨们在热火朝天的忙活，练就了一身身轻如燕的绝活，明媚午后的富春小笼忙碌而生动。 食客从年轻小伙儿到爸妈辈都有，不少人选择拼桌而坐。点单的间隙，魔都君这才眼疾腿快的插空觅得一处靠窗的宝座。 暗色的枣红木桌和墨绿色的皮质沙发、墙面碰撞，色彩鲜明，带着慵懒优雅的气质，让人不知不觉沉醉其中，虽然是汤包馆，但是呆一下午想必也不会觉得烦闷吧。 上桌时笼屉交叠，还冒着氤氲热气，小笼圆滚滚胖嘟嘟，带着嫩生生的白，像是初夏雨水淋洗的荷花苞。 一笼多吃售价28元6只，对选择恐惧星人和喜爱分食的伙伴来说极度友好：鲜肉＋虾仁＋蟹粉的组合也非常经典。 吃小笼也是有诀窍的，一定要熟稔地拿着筷子，戳破面皮，蘸上小碟子里的辣椒香醋。先细细嘬掉汤汁，再连皮带馅一起吞入口中。 招牌猪肉小笼是＂真·爆汁制造机＂，魔都君虽然已经十分注意，但齿缝儿沁入表皮的瞬间，内里的汤汁还是以迅雷不及掩耳之势冲出，洒得我满身都是。 （大家吃时千万要小心！） 内馅的碎猪肉肥瘦间调和得恰到好处，紧致不散，肉香随着咀嚼四溢，味道哈灵。 蟹粉汤包皮软而韧，隐隐可见汤汁在其中游动，倒置却不漏。用牙齿刨开，能看到其中交杂在肉沫里的大颗灰色蟹腿肉，果真是真材实料。 蟹味十分浓郁，汤汁清透泛黄，入口有回甘。面皮虽然略厚但却不失弹性，软软的不干口。 虾仁小笼也发挥稳定，唇齿间肉质的纤维感微微弹牙，汁水充盈口腔。如同和煦的海风轻抚面颊，不知不觉就荡漾在幸福的味道中。 翡翠水晶饺一登场，立马引起美味君满腹的食欲！ 清翠欲滴的韭菜融汇入豌豆制成的晶莹剔透的外皮中，呈麻花形闭合为长条状，形色夺人。 外皮绵密，韭菜不老不柴不辣口，清爽的风味不断袭来，食毕口腔内也不会有恼人尴尬的气味儿。 一客三只，这一份仅12元，一餐下来十分落胃舒坦～早就久闻富春小笼的大名，今日一吃，果然名不虚传。 - 富麦包子 - 从富春小笼出来，右行几步，便来到了响当当的富麦包子。它在静安人民心中的地位极高，是附近居民邻里认可的咪道。 虽是普通的包子铺，但是店面很大，宽敞又明亮。一边为点单台，另一边安置了大大的木桌，供客人堂食。朦胧的蒸汽在空中飘飘浮浮，还放着层层叠叠堆着的竹质蒸笼。 许多爷叔阿婆来买包子都是十几只起步，路过的上班族也会特意进来买一份堂食。 美味君来时，店内的包子已所剩不多，后面的食客甚至没有买到，脱销非常快。点了猪肉、豆沙、黑洋酥包，均价4、5元，倒也实惠。 包子的卖相不算太精致，但是这一道道褶子却包含了无数年传承下来的手艺。 拿到手后一定要趁热吃，一口咬下，唇齿与面皮触碰间，能品尝到小麦特有的清甜，还能感知蓬松柔软的空气感。 猪肉包皮子较厚，但浸足了咸香，让人愉悦满足。肉馅就宛若西瓜中心那一口，汁水丰盈，又恰到好处得不会爆汁。 素馅包子用红色的点做标记，一个点的是豆沙包，三个点的是黑洋酥包，着实有趣。 黑洋酥包比肉包还贵，看起来貌不惊人，实际显山不漏水。面皮本身没有调味，虽柔软但略显普通，但当它和芝麻馅一相逢，包生瞬间开始明亮。 咬开的瞬间，温热的芝麻白糖馅儿像山洪一般倾泻而出，嗲唷！ 豆沙包中的红豆馅很扎实，那沙沙的口感真让人着迷。 - 富麦食品坊 - 再走两步，便看见富麦食品坊了。它坐落在道路交叉口，散发的香味是相当声势浩大。 热气携裹着甜蜜的蛋香、奶香、芝香，从烤炉里源源不断地释放，浓厚热烈。即便隔着屏幕一条街都能闻到，引着人一路寻到店门口。 大大的玻璃橱窗隐隐透出各式金黄的糕点，颇有种＂犹抱琵琶半遮面＂的感觉。 一脚踏入店内，全身立即都被一团甜蜜温暖的空气包裹。阳光洒落，让店内的美味都镀上一层耀眼如钻石的外衣，幸福感随着眼前这美妙的画面而节节攀升。 店内有着明档操作间，师傅将食物大盘大盘地从烤炉里端出来，往台板上＂砰＂地一放，浓浓的香气立即四散开来。 吃腻了精致的西点，心底难免抱有一种老糕点的情结。而富麦食品坊，出品的多是些小辰光咪道。 蝴蝶酥、蛋黄酥、拿破仑…满满当当地摆了一大排，真叫美味君眼花缭乱。 绿豆糕豆子的味道特别浓郁，黏黏地化在舌尖，不甜不腻。 蛋黄酥被一分两半，能看到其中融合的馅儿。 酥皮金黄，一口咬下去，层层碎裂，嚼碎后发出浓郁的香味，咸蛋黄和酥脆的外皮混合的美妙，不过豆蓉相较有点过甜。 甜甜圈表层巧克力的口感稍微硬一点，中间的蛋糕体软软弹弹的，感受得到疏松的气孔，扎实的口感配上甜蜜的外层，有一种特别熨帖入心的满足感。 值得一提的是，店内还将吐司、蛋糕切到最后剩下的一些余料收集了起来，包成一包包供顾客挑选。 这些＂边角料＂价格便宜，除了卖相不佳之外，口味和店内售卖的其他并无差别。 美味君挑选的这一包内有三种不同口味的余料，每一样都好吃到砸手指。 03
- 法式风情十足的咖啡馆 - - 有腔调，哈灵！ - 一到冬天我就喜欢往咖啡馆里钻，而这家富麦咖啡作为富春系列的＂新生儿＂，刚开业不久，像一位静谧优雅的法式女郎，静静的看着车水马龙。 踩着吱嘎作响的木质楼梯而上，美味君的心仿佛一点一点地慢下来，感官变得敏锐。四面八方的香气在鼻腔聚拢，耳朵听见咖啡机运作的轰隆声，大脑似乎被抽空，整个人都放松了。 饱和度满满的黄绿红三色共同构建出一个如古董店一般复古精致，极富法式风情的美妙空间。再加上各式各样的老物件摆设，小资气派十足，可以看出店家的用心。 姆妈牌红格子窗帘桌布，钩织的白色蕾丝餐垫，又让这里凭添几分爱尔兰风情。 精致的老克勒们聚在一起谈天说地、劈情操。耳边响起的都是亲切的沪语，温情融融，这是属于富麦COFFEE的动人烟火。 店里足够的懒散和包容，你还可以心安理得地无所事事，在露台上懒洋洋地晒着太阳。 店内的咖啡品质不俗，可没有仗着＂富春＂的名号而有丝毫糊弄。咖啡豆名为鸢尾，是由阿拉比卡、印度尼西亚、罗布斯塔三个地方的豆混合而成的，拼豆闻起来会比较香，喝起来更浓醇。 咖啡师的操作行云流水，步骤都熟稔于心，咕咚的液流倾注而下，咖啡的香气开始氤氲。再轻轻盘绕奶泡，让杯中生出绽放的花，宛若一件精心打磨的艺术品。 咖啡装在红色的瓷杯中，拿在手中沉甸甸的，份量十足。 拿铁上盖了一层厚厚的树叶状的奶泡被子，打开它的正确方法，是喝之前用铁勺进行一番销魂的＂花枝乱颤＂，享受一番视觉的盛宴。 入口先是迷人的浓香，紧接着丝滑的绵密泡沫分散了拿铁的苦味，每一口都是万物复苏般的温柔。 摩卡在顶层细腻而丰富的奶沫上撒了肉桂粉，轻轻推开时，哔哩啪啦的小泡在杯中逐一炸开，牛奶和底部焦色的咖啡液缱绻缠绵。 可盐可甜可酷说得就是它，相较于拿铁，摩卡的苦涩感更弱。 肉桂粉的加入让这一杯多了一丝淡淡的咸味，但丝毫不会显得奇异，咸甜交织的液体顺喉而下，整个人都沉溺于多巴胺带来的快乐之中。 （不过咖啡虽好喝，千万不要贪杯，美味君喝完这2杯后，失眠到凌晨3点！） 提拉米苏份量夯实，可爱的模样中融入了令人惊艳的味道。 奶冻层细腻绵滑，甜度适中，蛋糕层吸饱咖啡液，两者相融，尔后便在口腔中似雪般融化，浓郁的奶香咖香久久留存于口中。 品一口咖啡，再啜一口蛋糕，舌头被层层的丰润又醇美的滋味包裹。 外层的手指饼不会很干松，蓬软透光，留在指尖的可可粉还散发着若有若无的香气，仿佛身心做了一场SPA。 坐在店内品着咖啡看暖阳斜落，暖黄的阳光透过梧桐树叶、玻璃窗，斑驳地落在桌上，随着云朵的漂移不断变化，有着脱离生活的恍惚。不得不说，这家富春coffee，值得专门来打卡！ 04
- 结语 - 傍晚的愚园路，歇脚的或是匆匆而行的路人。在这里，生活那微妙的韵律仿佛实质可感。 忙碌地赶车上下班，亦或是送孩子上幼儿园、菜市场买菜，晨起买三两包子，点一笼汤包，傍晚在咖啡馆里小憩，去隔壁的食品坊来一份＂边角料＂做夜宵，再打包一份明早享用的糕点。 富春的这四家小店，浓缩着生活简单的缩影。