原创调嘻鸡尾酒之马天尼

　　全网同名：调嘻鸡尾酒
　　全文 2588 字，读完约 6 分钟
　　文末附『 图文教程 』下载
　　＂ 调酒师无处不在，鸡尾酒信手拈来 ＂
　　欢迎来到最新一期的『 调嘻鸡尾酒 』，我是追风少年小于哥~
　　全文共分为 5 个小节：
　　（1）前言
　　（2）典故
　　（3）配方
　　（4）教程
　　（5）后记
　　赶时间的朋友，可直接跳到 ＂配方＂ 和 ＂教程＂ 阅读。
　　天一冷，人的行动就会变得笨拙，大脑也跟着变迟钝了。
　　于是，我陷入了＂选题荒＂。
　　正在我抓耳挠腮之际，好友Cathy送来了一套鸡尾酒卡牌。
　　各位看官评评理，这既不是生日又不是过年，送这么应景的小礼物，难道是馋我的身子？
　　先不考虑那么多，赶紧拆开看看，能否救我于水火之中。
　　一共28款鸡尾酒摆在面前，而我就像古代皇帝，看着太监手里的临幸牌子，不知道翻哪个好。
　　向来喜欢正面硬刚的我，义无反顾地抓起了其中一张卡牌...
　　那么接下来，有请本期的＂选手＂上场 ↓↓↓
　　今天，也让你们见识一下 双汇  鸡尾酒届的＂王中王＂。
　　说实话，『 马天尼 』的资料，我已经准备好一段时间了。
　　之所以一直没写，源于内心还保持着一丢丢的敬畏感，可能在酒吧工作过的朋友知道我在说什么。
　　只要你不是那种半吊子的调酒师，都会特别重视三款鸡尾酒：
　　马天尼、金菲士、尼格罗尼
　　这三款鸡尾酒，虽然做法简单，却非常考验调酒师的基本功。
　　尤其在日式酒吧，这三款酒的地位之高，几乎可以和招财猫摆在一起供起来。稍不用心，就会被同行看低。
　　刚才说『 马天尼 』是鸡尾酒届的＂王中王＂，虽然有半开玩笑的成分，但是一句流传甚广的 ＂ 鸡尾酒自马天尼开始，最后以马天尼告终 ＂ ，足以彰显它举足轻重的地位。
　　本来这款鸡尾酒我是准备拖到明年再写的，没想到后台有几个品味仅次于我的＂嘻友＂，主动翻了这款鸡尾酒的牌子。
　　被迫营业的感觉真是讨（kai）厌（xin），我只能尽快完更。
　　扯的有点远了，咱们言归正传。
　　这款鸡尾酒的由来，随着时间的流逝已经变得扑朔迷离。
　　最有据可循的说法，来自意大利＂马天尼·罗西＂公司为其生产的＂味美思＂餐前酒投放的一系列广告宣传。
　　按说广告的时效性就那么一段时间，过去了也就过去了。
　　不曾想，《007》系列电影中，多次出现『 马天尼 』的影子，更有经典的 ＂ Shaked，no stir ＂ 加持，让这款鸡尾酒频繁出圈，一举畅销到现在，无出其右。
　　要我看，这多少带有一点＂名人效应＂。
　　好比现在的饭圈，你让王一博发个吃螺蛳粉的小视频，柳州马上就能发生踩踏事件！不信你去看一眼现在的豆瓣...
　　现代酒吧里，『 马天尼 』的形式可谓千变万化，也有不少经典。
　　比如中性马天尼、清酒马天尼、罗勒马天尼...不一而足。
　　所以，调制方法的多样性，也是『 马天尼 』的另一大特点。
　　如果你在酒吧喝到一杯『 马天尼 』，里面的基酒不是＂金酒＂也不是＂伏特加＂，先别诧异。只要里面还有＂味美思＂的成分，就不算被忽悠。
　　有人把『 马天尼 』比喻成鸡尾酒世界的星巴克，每个对它有偏好的人，都能找到属于自己的＂完美马天尼＂。这个说法，还是挺考究的。
　　太多的变种让人眼花缭乱，即使我写了，估计大家也不乐意看。
　　所以，今天就挑最经典的配方，呈现给大家。
　　金酒不必多说，而用金酒调制出来的『 马天尼 』，是所有马天尼鸡尾酒最初的起源。
　　搅拌杯，如果家里没有，换成深一点的碗也可以，别太拘束。
　　味美思和冰块，就要多说两句了。
　　【 味美思 】
　　它是意大利＂马天尼·罗西＂公司生产的一款餐前开胃酒，本质上属于葡萄酒的范畴，一经面世就受到追捧。
　　如果当时有直播，味美思的销量不见得比李佳琦的口红差。
　　味美思共有3个版本，从左往右分别是：
　　干味美思、红味美思、白味美思。
　　除了颜色不同，它们还有什么区别呢？
　　干味美思：有一种特别的花香，口感略带辛辣；
　　红味美思：具有红棕色彩，口感醇厚柔和；
　　白味美思：色泽淡黄，香气怡人，口感微甜；
　　笼统地讲，女士更喜欢喝＂红味美思＂和＂白味美思＂，而男士更多选择＂干味美思＂。
　　之前推过『 曼哈顿 』，就是一款女士特饮，里面用的是红味美思。
　　咱们今天用的是＂干味美思＂，所以坊间也有说法，『 马天尼 』是为绅士而生的鸡尾酒。
　　【 冰块 】
　　做『 马天尼 』的时候，有一个＂洗冰＂的环节。
　　因为之前介绍的鸡尾酒都是用＂摇和法＂，会用到调酒壶。
　　而这次用搅拌杯调酒，＂洗冰＂就有了必要性。
　　在之前的推文里，我提出要给大家做一期关于＂洗冰＂的专题。但是总觉得篇幅太少，单独写一篇有划水的嫌疑，刚好在这里＂借题发挥＂。
　　为什么要＂洗冰＂呢？
　　因为刚从制冰机里取出来的冰块，表面有一层＂毛刺＂，直接与液体接触，会在短时间内产生大量水分。
　　其他的鸡尾酒也就算了，但是对于『 马天尼 』这样的王者，要尽量避免这样的瑕疵。
　　＂洗冰＂的方法也很简单：
　　把冰块放入搅拌杯，手持吧勺带动冰块旋转几十圈，然后把融化的水倒掉，冰块就可以用了。
　　在这个过程中，顺带把搅拌杯也给冷却了。
　　有人问，在《007》电影中，为什么詹姆斯·邦德总是冒天下之大不韪、点一杯＂摇和＂而非＂搅拌＂的『 马天尼 』呢？
　　其实他是故意让酒中多一点融化的冰水，好让自己装哔的同时不至于喝醉，并顺利完成任务。
　　这个心机boy...
　　按理说，这样一款鸡尾酒用时不会超过1分钟，但我给出的建议是1分30秒，主要还是在＂洗冰＂环节耗时。
　　如果你比较随性，1分钟搞定两杯都不是问题。
　　来看下常规的调制流程：
　　Step 1： 搅拌杯中加入 5-6 颗冰块；Step 2： 随后加入干式金酒 45 毫升；Step 3： 接着加入干味美思 15 毫升；Step 4： 用吧勺搅拌底部10次左右，将混合酒液倒入鸡尾酒杯中；Step 5： 放入橄榄作为装饰，『 马天尼 』就完成啦；
　　搅拌法不会破坏基酒的分子结构，混合后的酒液也能保持原有的层次感。
　　这样调制出来的『 马天尼 』，更加纯粹、锐利，绝对是深沉优雅男士的上上之选。具体类型可参考詹姆斯·邦德 和 小于哥...
　　我早就预料到，这期会写很多而且还很干，不搭配冰阔落，简直难以下咽，太劝退了。
　　我已经尽量控制字数，只希望发出去以后不要掉粉。
　　不过最终还是硬着头皮写了，谁让后台那几位热衷『 马天尼 』的＂嘻友＂嗷嗷待哺呢。
　　＂被催更＂的自媒体人，就是这么痛并快乐着。
　　在这个寒意渐浓的冬日，不妨给自己来上一杯『 马天尼 』。
　　不管是摇匀还是搅拌，在开始的那一刻，都足以让这个冬天变得有点不一样。
　　＂ 想喝鸡尾酒，调嘻全都有 ＂
　　敬请大力关注『 调嘻鸡尾酒 』，我们下期再见。