来晒一晒启东人过年餐桌上的一些特色菜与传统年菜
#福牛贺新岁##红红火火过大年#
今天是2月9日,农历12月28,再有2天就是大年初一了!家里该买的年货也准备的差不多了,昨天亲家公来说,今年的年三十,还是一起在儿子家过,这样真好,因为我们两家孩子都是独生子,又因为我们三家同住一个小区离的近,所以过年都在一起过的。
明天就要准备过年菜了,启东人的餐桌上,少不了的第一道菜就是鱼了--年年有余么,一盘清蒸鱼,原汁原味的享受。
1.清蒸鲈鱼;用了香肠点缀,风味独特,好看也好吃。
2.土鸡腌笃鲜;无鸡不成席,用土鸡,冬笋,咸肉,百叶结炖一锅土鸡腌笃鲜,味道杠杠的!鲜的掉眉毛!
3.启东人过年的餐桌上,怎么少得了一碗山羊肉?启东人煮羊肉,连皮带骨的煮,骨头的香味,羊皮的胶质,相互融合在一起,味道真好!
4.香肠;启东人过年,家家户户会做香肠,这个是传统菜,也是大家都喜欢吃的过年菜。
5.春卷;启东人过年的餐桌上海有一道美味就是春卷,用了韭黄与肉丝,用春卷皮卷起来,放入热油炸熟,香喷喷的,外脆内鲜嫩,好吃不打折。
6.卤货;过年的年菜,少不了的还有一锅卤货。做卤货很简单,又方便,食材可以多种多样,可以用猪舌,猪脚,鸡肉,鸡蛋,鸡爪,牛肉等等,卤一大锅,吃时切片装盘,非常方便又好吃。
7.启东临江靠海,有着纵横交错的水网,水产品丰富多样,吃螃蟹,是分分钟的事。除了清蒸大闸蟹,还有腌螃蟹的味道,也让人津津乐道。
8.清蒸大闸蟹;启东是中华绒螯蟹的原产地,吃螃蟹是启东人的爱好,逢年过节,少不了的还有大闸蟹。
9.炝虾;启东有吕四渔港,海鲜吃的多,炝虾,属于生猛海鲜菜,非常受启东人的欢迎。
10.白灼虾;操作简单,用料简单,原汁原味的享受。
11.蛋饺;蛋饺也是启东人餐桌上的传统年菜,一盘金灿灿的蛋饺,象征着对生活的美好向往与期盼。
12.红枣核桃高粱糯米糕;过年的餐桌上海有一道年糕,是必须要有的,寓意年年高发。可以是蒸年糕,也可以是煎年糕,还可以做桂花酒酿年糕汤。
对了,启东人过年不吃饺子,吃馄饨的,特别是荠菜肉馅馄饨,是年年要准备的。今天亲家母送了好多荠菜来,今天要准备包荠菜馄饨了。
其实启东人过年的餐桌上美味佳肴说不完写不清的,启东因为临江靠海,海鲜河鲜多,文蛤饼,海蜇皮,黄鱼,带鱼,鲳鱼等等,都是餐桌上的美味。#红红火火过大年#
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