春天最好吃的饭菜做法,简单快手,香嫩爽口,清淡又美味,服了
青椒肉丝
用料
瘦肉;青椒;蒜;料酒;酱油;水淀粉;盐;糖
做法
瘦肉切丝,放一丁点儿糖和适量盐抓出黏稠感后,加料酒,酱油,水淀粉拌匀,用油封住(保持肉丝的水分)腌制十分钟备用
热锅热油(一点儿油就好,因为肉里面放过油了),爆香蒜粒,转大火,肉丝滑入炒至七成熟,盛出,放入青椒翻炒片刻(我讨厌吃有生味的青椒,所以都煎到青椒皮有点儿皱)放入肉丝,翻炒,加一丁点儿盐调味,出锅
溜肝尖
用料
猪肝300g;黄瓜1根;木耳60g;蒜3瓣;葱姜末一点;酱油一点;油3大勺;盐一点;料酒1勺;糖1/4勺;淀粉1大勺;白醋一点
做法
猪肝切片,加入白醋和凉开水浸泡10分钟,然后倒去血水
泡好的猪肝加入淀粉,盐和料酒按摩5分钟,让猪肝充分吸收液体
黄瓜切象眼片,木耳撕碎,蒜切碎备用
锅烧热,加入3大勺油,烧到8成热,加入猪肝,快速滑炒到猪肝变色,然后倒出来,去掉油
锅里留一点点底油,加入葱姜末炒香后加入猪肝,木耳,酱油和一点盐、糖翻炒,烹一点料酒
出锅前加入蒜,之后加入黄瓜片,稍微翻炒关火
莴笋炒肉片
食材:
莴笋,肉,盐,油,姜片,料酒,酱油,干辣椒
做法:
1、莴笋切片,用盐腌3分钟,冲洗干净,肉切片。
2、锅中油热,放姜片,倒肉片大火煸炒发白。
3、加料酒,酱油继续翻炒1分钟。
4、倒入莴笋,加些小干辣椒,加盐,大火翻炒2分钟。
肉酿白菜卷
用料
大白菜;猪肉;香菇;木耳;盐;生抽;蚝油;生粉;蒜蓉
做法
把白菜洗净,白菜帮较硬的地方横切;
香菇、木耳提前冷水泡发,将猪肉、香菇、木耳、较硬的白菜帮切末;
加入适量的盐、生抽、蚝油拌匀腌制半小时以让肉馅更入味(可戴上一次性手套抓拌);
锅中放入清水,加入一点油和盐把水烧开,再放入白菜叶子小火煮1分钟左右,捞出沥干水备用;
铺上一张白菜叶子,放上肉馅;
从下往上卷起来;
两边的菜叶子再往里面收整;
包好的白菜卷;
将包好的白菜卷放蒸锅隔水蒸20分钟左右,蒸好的白菜卷会有很多水出来;
另起锅放入一点食用油,放入蒜蓉小火爆香;
再倒入蒸白菜的水,加一点生抽、蚝油、生粉煮成芡汁;(这一步可以加点葱花会更香,这次忘记放了)
将芡汁淋在白菜卷上即可。
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