天热要多吃蒸菜，这3种食材搭配在一起蒸，爽滑鲜嫩营养又美味

　　炎炎夏日，暑热难耐，看着外面毒辣的太阳，是真的不想出门，也不想进厨房，可人总得吃饭才行，我们的身体就跟转动的机器似的，即使是坐着不动，身体也会耗费能量，到了时间还是会肚饿，没办法，走进厨房，先用小电饭锅煲上一碗饭，这个小饭锅是我一个人食用的，从冰箱取出4条玉子豆腐、1小块瘦肉、1个鸡蛋，再切点姜蒜葱，做了一道鲜嫩爽滑的蒸菜，肉和蛋都有了，配上嫩滑的玉子豆腐，真是好吃啊，简单又美味，营养又丰富。
　　玉子豆腐又叫鸡蛋豆腐，质感似豆腐，却不含豆类成分，主要成分是鸡蛋，口感如同嫩豆腐一样爽滑鲜嫩，且有鸡蛋的香味，再搭配着肉泥和鲜蛋蒸着吃，一个人一道菜就够了，只需要将玉子豆腐切来摆放在盘中，瘦肉剁成肉泥加调料摆在盘中，中间再敲打一个鲜鸡蛋进去，上锅蒸熟后淋上汤汁就好了，这样做出来的玉子豆腐口感特别好。
　　由于玉子豆腐比较嫩滑，我们平时在烹调的时候，好多是都是辅以生粉或蛋液，或煎或炸之后再烹调，天气凉快的时候，我也经常做那样的玉子豆腐煲吃，可这大夏天，真不想做太复杂的菜，越简单越好，所以，用肉泥、鲜鸡蛋、玉子豆腐搭配一起蒸来吃，真是不错的选择，这份菜不只是一个人的懒人菜，也适合待客，造型十分美观，上桌招待客人也倍有面子，味道也不错，大热天，做份这样清淡又美味的营养菜，保证比大鱼大肉还抢手。
　　【肉沫蒸玉子豆腐】
　　特点：爽滑鲜嫩，营养美味，做法简单，是快手懒人菜，看上去十分美观，令人有食欲。
　　【所需食材】
　　玉子豆腐4条，瘦肉150克，鸡蛋1个，姜、蒜、葱适量，生抽、黑胡椒粉、蚝油、虾皮粉适量。
　　【烹调步骤】
　　1. 姜去皮洗干净切成姜末，蒜剥皮后洗干净切成末，葱洗干净后切成葱花备用。
　　2. 玉子豆腐连包装一起用流水冲洗干净，连皮带豆腐一起切断，这样方便去除包装袋，提起一端，轻轻一挤就滑出来了，用这样的方法将4条玉子豆腐的包装去掉。
　　3. 将玉子豆腐切成大小合适的片，切的时候要轻拿轻放，小心弄碎，切好后再码放在盘中，先在盘子外围摆上一圈，剩下的边角料和碎末码放在盘子中间。
　　4. 瘦肉先切成薄片，将切好的姜蒜末取一半放在肉里面一起剁，这样剁出来的肉泥吃起来比较香。
　　5. 将剁好的肉泥加胡椒粉、虾皮粉、生抽、蚝油拌匀腌制入味。
　　6. 将腌入味的肉泥码放在盘子中间的位置，在肉泥的中间凹个洞出来。
　　7. 将鲜鸡蛋打在凹洞中，到这里，这盘菜基本上就差不多了，是真的特别简单。
　　8. 锅中放适量水，将盘子摆放进去蒸，大火蒸制，水开蒸8分钟就可以了，不要蒸老了，蒸老了肉泥吃起来不嫩滑，时间是水开计时8分钟。
　　9. 取一个小锅烧汤汁，放适量油将剩下的姜蒜末炒香，放两勺水烧开，加生抽、蚝油、虾皮粉、葱花搅匀，再淋入蒸好的玉子豆腐上面即可。
　　大家好！我是晓晓食光，喜欢分享家常菜、懒人菜、甜点、面点、烘焙等，烹饪技巧千变万化，作者观点并不是唯一，望彼此尊重，欢迎共同交流学习，烹饪之学在于变化，变化之道在于创新，期待你的关注，愿大家都能在自烹自食中体味到生活的乐趣！