五花肉怎么做才能鲜香松软，肥而不腻，入口即化
　　五花肉的做法有很多，但说到五花肉，红烧肉绝对是不可不提的一道佳肴，
　　肥瘦相间、鲜香松软、肥而不腻、入口即化，吃上一口满嘴流油，那种感觉让多少美食爱好者魂牵梦绕。
　　红烧肉是一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉，
　　它以新鲜优质的五花肉（肥瘦相间的三层肉）为原材料，
　　辅以花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、大葱、大蒜、白砂糖、盐、酱油、黄酒、冰糖等材料制作而成。
　　将新鲜的五花肉洗净放入锅中，加入冷水、葱段、姜片，
　　大火煮沸打去浮沫，小火慢煮20分钟，捞出用冷水清洗干净备用。
　　锅中放入底油，将五花肉放入锅中轻微炸制（这样可以更好的将油脂排出，吃起来肥而不腻）捞出放凉。
　　再把五花肉切成2.5厘米的方块备用，生姜切片、大葱切段备用。
　　炒锅上火倒入少许油，放入葱段、生姜、大蒜爆香，
　　加入花椒、八角、桂皮、香叶煸炒至微黄色，放入肉块煸炒至金黄倒入砂锅。
　　炒锅重新加入少许油，放入白砂糖炒至白砂糖变成枣红色调小火，待糖色的气泡由大变小迅速倒入开水，把炒好的糖色放入砂锅
　　加入黄酒去腥、生抽提鲜、老抽提色、盐调味。
　　大火烧开，
　　小火慢炖45分钟，大火收汁即可出锅入盘，
　　一道鲜香松软、肥而不腻、入口即化的红烧肉就做好了。

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