立秋,大厨推荐这6道菜正当季,美味又健康,我家一周7天不重样
#健康一夏#
导读:
立秋,告别了炎热的夏天,迎来了秋高气爽的初秋!秋天不仅仅只是一杯奶茶开始,更是众多吃货所期待的一个季节。秋色之美源于各种瓜果蔬菜的成熟!众多的瓜果蔬菜在这个季节里呈现出了最"成熟"的一面。然而在立秋之际,这6种食材正当季,对于吃货来说一定不要错哦!
立秋,大厨推荐这6道菜正当季,我家一周7天不重样!不需要任何复杂的烹饪方法,10分钟就搞定,出锅比饭店大厨烧的还香,端上饭桌好吃到让家人停不了嘴!每天换着做,连吃一个月都不腻,做法一目了然,喜欢动手的你,不妨试试看吧!
《虾米焖冬瓜》
材料:冬瓜500克,虾米50克,蒜姜末10克,葱花10克。
调味料:蚝油5克,鸡粉2克,盐调味。
制作:
1.将冬瓜削去皮后,用刀切成片待用。准备好配料:
2.锅里热油,放入蒜姜末和虾米煸炒制香时。倒入切好的冬瓜片翻炒,放入调味料,倒入适量的水,焖制冬瓜熟透后,撒入葱花,大火收汁即可出锅。
《白萝卜炆牛腩》
材料:白萝卜1条,牛腩500克,蒜姜片20克,八角桂皮,香叶适量。
调味料:酱油10克,蚝油10克,柱候酱15克,白糖5克,盐调味。
做法:
1.将白萝卜削去皮后,用刀切成小块待用。牛腩切成小块后,入锅焯水三分钟,捞出沥干水分备用。 卤料配方秘制商用 15.8 购买
2.热锅冷油后,放入蒜姜片爆香。接着倒入牛腩块,香料和调味料翻炒制香,倒入适量的水。放入白萝卜块,小火慢慢炖制软糯入味时,大火收汁即可出锅。
《土豆炖鸭》
材料:土豆2只,鸭子半只,蒜姜片20克。
调味料:蚝油10克,酱油10克,叉烧酱5克,白糖3克,盐调味,料酒少许。
详细做法:
1.将土豆削去皮后,用刀切成小块。鸭子处理干净后,用刀剁成小块备用。
2.热锅冷油后,倒入处理好的鸭块,小火慢慢煸炒制金黄色时。倒入蒜姜片爆香,接着放入调味料,倒入适量的清水,大火烧开后。倒入土豆块,小火慢慢炖制入味即可出锅。
《山药小炒肉》
材料:山药500克,五花肉100克,蒜姜片5克,葱段50克。
调味料:酱油10克,蚝油5克,盐调味。
详细制作:
1.将山药削去皮后,用刀切成片待用。五花肉切成片,香葱切成段:
2.热锅冷油后,倒入五花肉煸炒制金黄色时。放入蒜姜片和山药翻炒制香,接着放入调味料,小火慢慢炒制山药熟透后,放入葱段大火煸炒制香即可出锅。
《丝瓜炒肉》
材料:丝瓜2条,五花肉100克,蒜姜片5克。
调味料:蚝油5克,鸡粉2克,盐调味。
制作方法:
1.将丝瓜削去皮后,用刀切成小块。五花肉切成片:
2.热锅冷油后,放入五花肉和蒜姜片煸炒制香时。倒入丝瓜翻炒,放入调味料,炒制丝瓜断生后,大火煸炒制香即可出锅。
《豆腐烧黄花鱼》
材料:豆腐200克,黄花鱼1条,蒜姜末10克,葱花20克。
调味料:酱油15克,蚝油5克,鸡粉3克,盐调味。
制作方式:
1.将豆腐切成小块待用。黄花鱼宰杀处理干净后,打上花刀入味。
2.热锅冷油后,放入黄花鱼,小火慢慢煎至两面金黄色时。放入蒜姜末爆香,接着倒入适量的水,放入调味料,放入豆腐,小火烧制黄花鱼入味后,撒入葱花,大火收汁即可出锅。
烹饪小知识:
在家炒菜时,很多时候都会遇到炒菜时出现沾锅等情况,这样会导致炒出来的菜不仅颜色不好看,味道也欠佳!小厨教你个方法:在炒菜时,菜先别急着下锅,首先把锅烧热,冒烟时倒入少许香油过锅,再倒食材,这样菜不管怎样炒都不会粘锅了!
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