有寿瓜之称的蔬菜,南方多见北方较少,益寿菜要常做给父母吃
从厨40年,唯美食与爱不可辜负!期盼与喜欢美食的您成为朋友,欢迎您"关注"我!老厨与您一起做美食。有"寿瓜"之称的食材
今天去逛菜市场,看到了一种久违的蔬菜在出售,这种在北方很少见的食材,一家人特别喜欢吃,每次遇到都要买上几个尝尝鲜。有"寿瓜"之称的蔬菜,南方多见北方较少,益寿菜要常做给父母吃,这种食材就是佛手瓜。这种原产于中北美洲的蔬菜,19世纪传入我国,名字虽然叫瓜,其实是一种蔬菜。因外形像极了双手合抱的佛手而得名,因其是一种"高钾低钠型"食材,含有丰富的钙、磷、铁、锌、钾等多种微量元素,特别是当老人有常见的"三高"等情况,要适当多吃佛手瓜,是名副其实的"寿瓜"。家常做法更美味
佛手瓜是维生素C、维生素B族、维生素A、膳食纤维素含量特别丰富的食材,因为锌元素含量丰富,是一种益智食材。这道菜除了佛手瓜之外,还增加了胡萝卜、水发木耳这2种重要配料。胡萝卜是胡萝卜素含量最丰富的食材之一,对于长期用眼过度的办公一族来说意义非凡。水发木耳丰富的木耳多糖、木耳胶质,可增强人体的抵抗力,缓解老便秘困扰,对人体有诸多益处。如果再搭配上精肉,做成家常佛手瓜炒肉,在补充丰富蛋白质的同时,也是绝对的美味家常菜。家常佛手瓜炒肉
主料:佛手瓜1个、精肉150克、胡萝卜30克
配料:水发木耳30克、葱5克、姜5克、蒜5克
调料:植物油30克、酱油2小勺、料酒2小勺、盐2克、白糖2克、味精或鸡粉2克(自选)制作过程
1、佛手瓜1个,清洗干净后竖切成4条,去除瓜种及少量瓜瓤,切成薄菱形片。提前用温水泡发好水发木耳30克,清洗干净后,撕成小叶。
2、胡萝卜一小段,清洗干净,也改刀成菱形薄片;切葱花、指甲大小的薄姜片、蒜片各5克。精肉150克,切成钱币厚的中等大小的肉片。准备好了各种食材,准备炒制。
3、锅内倒入植物油30克,油温别太高,约四成热,下入肉片,小火炒至变白。下入葱姜蒜,小火炝锅出香。淋入酱油2小勺,小火炒出酱油的香味,烹入料酒2小勺,去腥增香。下入佛手瓜片、胡萝卜片、水发木耳小叶,淋入清水30克,开大火,快速翻炒至佛手瓜断生。
4、调入盐2克、白糖2克、味精或鸡粉2克(自选),再次快速翻炒均匀。停火,把做好的佛手瓜炒肉片盛入凹盘,趁热上桌享用。烹饪小贴士
1、佛手瓜是一种被称为"寿瓜"的食材,南方常见北方少见,益寿菜家有老人要常吃。哪怕是清炒,也是不错的清口菜。
2、这道菜关键技术点在于肉片炒制:因为我们在家一般会省去肉片"上浆"这重要一步,炒肉片时一定要热锅凉油、小火滑炒,炒出来的肉片才会鲜嫩。
40年烟熏火燎,期盼结交喜欢做美食的朋友,欢迎您"关注"我!恳请您提出宝贵意见!
腌腊八蒜时别只会加醋,教你一个妙招,大蒜两天变绿,香脆好吃导语腌腊八蒜时别只会加醋,教你一个妙招,大蒜两天变绿,香脆好吃大蒜是厨房里常备的一种调料,做菜的时候经常用到,可以增加香气让菜肴变得更好吃,天气越来越冷了,很多家庭吃大蒜的频率越来
一道美食分享你旅途上的味道,会是什么呢?谢邀闽南泉州的姜鸭,厦门的海蛎煎,海南的抱罗粉这些南方小吃让我这个从小生长在北方的汉子爱上了南方,每次去南方上述小吃是每天都要品尝的。不同于北方以咸酸为主的小吃,南方的这些小吃都有
能用火点着的是粮食酒,点不着的是酒精勾兑的吗?为什么?首先可以明确的回答题主的这个问题,用能用火点着的是粮食酒,点不着的是酒精勾兑的这个标准来做判断,肯定是不对的。首先白酒能不能点燃的这个事情,基本上可以说只与酒精浓度点燃方式和室温有
超市5大便宜酒,都是不兑酒精的纯粮酒,行家都用来招待贵宾还在喝酒精酒?还在花冤枉钱?相信很多酒友都买到过酒精酒,有的便宜,有的贵,但无一例外的是,一喝就上头。但是,吃一堑长一智,不能每次都给商家白白送钱,所以掌握一些买酒的小技巧是非常有
为什么大街上有很多人高价回收白酒,有什么用?大家好,街边上很多高价回收白酒的主要有三种,一种是有具体的店铺的,一种是坐在街边个人拿个牌子的,还有一种是就背个小包收酒的。我先和大家说一下第一种,这里的高价回收,主要是收哪些?第
唐山有没有那种环境有味道,菜更有味道的大隐于市的小饭馆?这可是多了去了,就拿市区来说简单说几个,文化路唐山开滦一中对面亨利酒吧往里面走粗粮馆,体育馆道文化路路口东行小胡同往南走肚包肉,卫国路富康道口东北平方胡同里烤羊腿一天就几桌不定没有
牛杂怎么做才好吃?牛杂主要有两种口味清汤酱香最早起源于香港,主要以牛腩牛肠牛肚牛筋牛心等内脏为原材料制作而成,也是香港广东人最喜欢的小吃,一锅美味的牛杂关键在于酱料的调制和牛杂的腥味异味处理是否彻底
你童年的记忆中是否有一些和水果有关的回忆?提起童年的记忆,我就想起在1975年生产队里,在冬天一些婆娘们用手工编制的蒲包,那个年代唯一装苹果的工具就是蒲包,我们当地不种苹果,过年吃一次苹果还是生产队里派人赶着马车,拉着蒲包
在上海一个星期伙食费100够吗?作为一个土生土长的上海人,我回答一下你吧。100元熬一个星期,也就是7天,每天大概是14元。也就是说,每天三顿,每一顿是4。6元左右。那你基本每天只能吃包子,吃光面什么的了,而且还
感觉南方的茶油现在很少人吃了,是什么原因呢?茶油号称东方橄榄油,我国目前油茶的栽培面积为4500万亩,全球茶油产量的90以上来自中国,茶油处于供不应求的状态,吃茶油的人是很多的。小时候如果哪家婴幼儿小屁股沤红,可以用茶油檫试
新疆内蒙青海甘肃,你觉得哪里的羊肉最好吃?都差不多吧来青海西宁偿一下青藏高原的羊肉,气候原因,一个是高海拔,不管是水还是草根本没有任何污染,高原羊肉一点膻味都没有,好多来西宁打工的外地人就是因为羊肉膻味太大根本吃不习惯或者