酸辣土豆怎么做？

　　酸辣土豆丝都不会做吗？那么简单，反正土豆怎么做都好吃。炒，炸，烧，烤我都喜欢吃。这个酸辣土豆丝简单的很。 酸就是醋，辣就是辣椒，合在一起就是有酸味的辣椒，也就是泡椒，酸辣土豆丝被我引导到了泡椒土豆丝。牛不牛！
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　　酸辣土豆丝 到山上人家土里顺手采两个自己的土豆 回来。把土豆洗干净，削掉不喜欢的皮皮，在用菜刀砍成丝丝。 拿点蒜砍成片片。干红辣椒砍成两半。红椒青椒一样一点点切丝丝。 把锅烧干水分，放点油，把蒜，辣椒，花椒颗颗甩进去，爆出香味。 再把土豆丝也甩进去，炒几哈。加点青椒红椒丝丝，炒均匀。 土豆丝，断生了，就倒点点白醋进去炒两哈，放点盐巴，丢点鸡精，撒点点儿葱花炒均匀。 整完了装到盘盘里面 ，端出去就可以开始吃了。
　　友情提示：去人家土里的时候注意周围有没有人，注意安全！要是别人土里不安全可以转向自己家里的地。不要那么执着！
　　酸辣土豆丝好吃的不得了，巴适得板。又酸又辣又脆的土豆丝。想想逗兴奋，酸辣可口。营养又还好的不得了！哪个都要吃！
　　酸辣土豆丝就是一个普通的家常菜，又便宜又下饭，又好吃又营养！这种菜现在都没几样了。要吃的搞快多吃点！
　　喜欢的兄弟姐妹哥哥姐姐妹妹，大妈大爷们关注一哈我！给我点个赞！以上关于不正经的地方都是我扯淡的！上街买土豆就最安全了！危险动作不要模仿！
　　以上的图片都是网上来的！如侵删！
　　1、土豆切丝，泡入清水中。
　　2、一定多冲洗几遍，这样去掉淀粉，土豆丝才好吃。
　　3、尖椒洗净切丝。
　　4、烧开一锅水，下土豆丝，焯半分钟。
　　5、迅速捞出过凉水
　　这样一热一冷，不仅土豆丝熟了，而且会变得特脆。
　　6、加入尖椒丝、蒜末、小红椒。
　　这时候放糖、盐、鲜味汁和生抽，不要放醋。
　　7、关键的一勺妙招，就是炝拌的关键。
　　一大勺橄榄油，放入一小把花椒，火上烧热，待勺内出现密集小气泡，花椒香味逼出就关火。
　　8、接着用一个筛网隔着，把热油浇在拌菜上。
　　9、这时候再放入醋，迅速搅拌均匀。
　　这样做醋味特别香，而不是生酸。口感更鲜更脆！
　　酸辣土豆也可这样做，特别下饭，快试试吧；
　　土豆，葱姜蒜，干辣椒，生油，醋，盐，糖，花椒粉
　　1；土豆洗净，切成薄片，锅中加水烧开放入土豆片焯熟捞出
　　2；葱切花，姜切末，蒜切未，干辣椒切小段
　　3；取一碗放4勺生油，2勺醋，1小勺盐，1小勺糖，花椒粉，葱姜末调成料汁
　　4；锅中放油，烧热后放入蒜末，干辣椒爆香
　　5；倒入调好的酱汁烧开，倒入土豆片，大火翻炒，收汁，撒上葱花即可出锅
　　一道酸辣美味的土豆就做好了，您觉得娟子做的如何？有什么建议请留言？娟子期待您的点评。
　　黄小厨的
　　酸辣土豆丝
　　食材
　　— —
　　土豆 / 干辣椒 / 花椒
　　大蒜 / 盐
　　油 / 白醋
　　步骤
　　— —
　　❶
　　土豆洗净去皮切细丝，把土豆丝放进清水泡一下，然后冲洗干净，这样炒出来的土豆丝口感比较脆。干辣椒剪成小段备用，大蒜切末备用。
　　❷
　　锅中放入底油，油热后放入花椒、干辣椒、大蒜末爆香，之后改大火倒入土豆丝快速翻炒加盐调味，出锅前烹入白醋再翻炒几下后就可以出锅了。
　　TIPS
　　——
　　不吃辣的可以不放干辣椒，也可以加米醋
　　土豆切好后泡水可以去掉多余的淀粉，让口感更加爽脆
　　你好，我是家厨美食老马，很高兴来回答你的问题。
　　酸辣土豆，非常简单的菜，但在一般的家庭厨房里是做不正宗的。越简单的美食，要做要可口的美味，越难做。如酸辣土豆片，你要做好这道正宗的味道，要具备它的特点，有酸酸的，辣辣的，清脆爽口，原来的本色，这才是正宗的味道。不用多的调味品，不加生抽酱油，简单操作制做成成品。
　　我今天给大家做一个正宗的家常版酸辣土豆片。请看我的操作过程：
　　用到的实材有，土豆2个，小葱少许，大蒜2瓣，花椒少许，干辣椒少许，泡小米椒椒少许。
　　一
　　第一步，把土豆去皮后，清洗干净，放入盆中，加适量的清水浸泡。取出土豆在砧板上，先切成厚片，再切成小薄片装盆里，用清水冲洗干净，洗除掉土豆片里的淀粉，然后用清水浸泡10分钟备用。
　　第二步，把泡小米椒切成斜角，葱切成段，大蒜切成粒备用。备少许花椒，干辣椒少许备用。
　　第三步，锅里放底油，先放干辣椒和干花椒煸香后捞出，留辣椒油下泡小米椒，蒜末，炒出香辣味，下淋干水份的土豆片，大火翻炒20秒，放入适量的食用盐，少许鸡精，少许胡椒粉，继续翻炒片，下白醋和葱段，淋入明油翻匀出锅。美味的酸辣土豆片就完成。
　　酸辣清脆，鲜香开胃，非常美味好吃，又下饭，供大家参考，谢谢观看。
　　朋友，酸辣土豆丝的做法很简单的，看一下列教程就做出美味的酸辣土豆了！
　　1、准备材料，土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。
　　2、将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。
　　3、再将土豆片切成细丝。
　　4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。
　　5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
　　6、锅内放油放入花椒煸炒出香味。
　　7、将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
　　8、放入泡好的土豆丝。
　　9、煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。
　　10、放入红椒丝翻炒均匀。
　　11、最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。
　　12、简单但不失美味的酸辣土豆丝。
　　小窍门——加点花椒才更香，花椒爆香后捞出不要，以免吃菜时吃到整粒花椒。如果喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的，适当延长炒的时间。
　　食材
　　土豆
　　葱段
　　泡椒
　　红
　　辣椒
　　盐
　　白
　　醋
　　方法/步骤     1土豆切丝，大家都会哈。
　　2
　　3
　　4切完后，放入加了一小勺白醋的清水中泡5分钟后再冲洗下，沥水。
　　5锅中放油，中火放入泡椒炒出辣味。
　　6开大火倒入土豆丝翻炒1分钟。
　　7炒至土豆丝透明发亮时，倒入适量泡椒水，继续翻炒1分钟。
　　8撒入红辣椒段，葱段，适量盐，翻炒约1分钟即可。
　　注意事项     【心得】1、土豆丝用刀切比用刨子刨出来的口感更脆2、土豆丝用白醋水泡，可防止土豆变色，也可除去多余淀粉，炒出来口感更爽脆3、泡椒水中含盐，较咸，最后放盐时根据自己口味咸淡要掌握好量4、大火快炒，不停翻炒，可防止粘锅，也可保持脆嫩
　　酸辣拌双丝土豆和胡萝卜，都是可以久存冰箱的坚韧蔬菜，有时候来不及去菜场买过期不候的绿叶蔬菜，打开冰箱看见土豆和胡萝卜君，顿时备感安慰。这两样拿来做凉拌菜，佐米醋、辣椒油调味，酸辣清新，口感爽脆。用料
　　中等大小土豆1个
　　胡萝卜1根
　　蒜2瓣
　　辣椒油2勺
　　米醋3勺
　　糖1勺
　　生抽2勺酸辣拌双丝的做法
　　土豆去皮切细丝，用清水洗去表面淀粉，浸泡在水中备用。胡萝卜切细丝，蒜切碎。
　　锅中水开后下土豆丝、胡萝卜丝焯熟，2 3分钟左右即可，保留爽脆的口感，捞出沥干水分。
　　取一个小碗，加入蒜、辣椒油、米醋、糖、生抽混合成调料汁。
　　将调料汁倒入土豆丝、胡萝卜丝中拌匀即可。小贴士
　　切好的土豆丝洗去表面淀粉可保持清脆口感，浸泡在清水中防止氧化。
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　　首先要了解食物土豆的特性，土豆属于是低热能、多维生素和微量元素的食物，是不错的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。每周吃6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
　　酸辣土豆丝红辣椒：辣椒是大家餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；
　　食材：土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。制作方法：
　　1、先把土豆切成整齐的大薄片
　　2、再将土豆片切成细丝
　　3、在清水将切好的土豆丝泡去淀粉
　　4、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末
　　5、锅内放油放入花椒煸炒出香味。
　　6、将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
　　7、煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。
　　8、加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。
　　美食小贴士：1、土豆要选择黄心的脆土豆，而不是粉土豆，选择黄心是因为色泽更好看，如果是白土豆的话就比较逊色了。2、切土豆丝的时候要尽量切得粗细均匀。3、全程大火快炒，不要加水；
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　　酸辣土豆丝是家常和饭店必备的一道菜，酸辣爽口很下饭，好多人做酸辣土豆丝为什么没有饭店的好吃？其实做好吃的酸辣土豆丝是有技巧的，而大多数人都做错了，炒出来不脆爽。今天我分享酸辣土豆丝的做法，简单一看就会。
　　【酸辣土豆丝】
　　食材:土豆2个，干红辣椒3个，葱白1段，姜2片，蒜3瓣，白醋1勺，米醋2勺，花椒十多粒，盐适量，鸡精适量，油适量，白糖适量
　　做法:
　　1、土豆去皮清洗干净，切成粗细均匀的土豆丝，泡水里防止氧化，淘去淀粉，换清水，倒入一勺白醋，锁住土豆的水份，更加脆。
　　2、干红椒清干净，剪成段，放入清水浸泡5分钟，葱切葱花，蒜切末，姜切末。
　　3、捞出泡好的土豆丝，沥干水份备用，辣椒捞出控水份。
　　4、起锅，热锅凉油，倒入花椒粒，炸出花椒香味，捞出不要，放入葱姜蒜，再放入辣椒段，炒出红油，倒入土豆丝，大火翻炒几分钟，锅里淋点清水，放入白糖继续翻炒，待土豆丝炒八成熟，放入盐，鸡精调味，出锅时倒入米醋，翻炒几下出锅盛盘。
　　【凉拌酸辣土豆丝】
　　食材：土豆1个，香醋2勺，辣椒面1勺，蒜2瓣，五香粉适量，盐适量，鸡精适量，油适量
　　做法：
　　1、土豆去皮清干净，切成土豆丝，清水里洗去淀粉，捞出沥水。
　　2、锅内倒清水，放入土豆丝，煮8成熟，捞出过凉水，控干放大碗里。
　　3.找个小碗，放入辣椒面，五香粉，锅内放入油烧热，热油泼在拉假面里，搅匀，放入香醋，盐、鸡精搅匀，倒入焯熟的土豆丝碗里，拌匀，装盘子里即可食用。
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